Elk - ένα είδος και λίγο ξηρό. Αλλά ποιος δεν θέλει να δοκιμάσει άγριο κρέας;
Η πιο εύκολη συνταγή για τους ψαρούς προσφέρεται από τους κυνηγούς.Είναι σε αυτό και είναι έτοιμη απλά, και πολλά προϊόντα δεν απαιτούνται για αυτό. Αλλά είναι αυτό το πιάτο που σας επιτρέπει να ξέρετε τι είναι, το πραγματικό άρωμα ενός ασυνήθιστου, σχεδόν εξωτικού προϊόντος.
Προετοιμασία της "Losyatina στο κυνήγι"με το ψήσιμο του. Το κρέας, που πλένεται από τους τένοντες, τηγανίζεται με μπέικον. Αυτό μπορεί να γίνει αμέσως σε ένα καζάνι πάχους-τοίχου. Όταν το κρέας είναι μισό μαγειρεμένο, πολλά κρεμμύδια, καρότα, λευκή ρίζα, γλυκό πιπέρι απλώνονται στο καζάνι - ό, τι συμβαίνει. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ. Στη συνέχεια, οι πατάτες τοποθετούνται στο δοχείο, το νερό χύνεται. Το ποσό της εξαρτάται από τη συνοχή του πιάτου, που πρέπει να λαμβάνεται στην έξοδο. Για τη σούπα χρειάζεστε περισσότερο νερό, για το δεύτερο πιάτο - μικρότερο.
Ωστόσο, οι συνταγές από το γλύκισμα είναι πολύ πιο ποικίλες.Εδώ, για παράδειγμα, elk με δαμάσκηνα. Τέτοιες yummy μπορεί να προετοιμαστεί μόνο στο σπίτι. Το κρέας άγριων ζώων έχει μια ιδιαίτερη γεύση, για την οποία, στην πραγματικότητα, εκτιμάται από τους γκουρμέ. Αλλά είναι πολύ πιο άκαμπτο από το κρέας οποιουδήποτε κατοικίδιου ζώου, συνεπώς απαιτεί ειδική προετοιμασία. Πρώτον, το προϊόν πρέπει να μαρινάρεται για μια ημέρα. Κατάλληλος χυμός ξινό λάχανο, ορός γάλακτος, τουρσιά από αγγούρια, ξύδι, ξηρό κρασί. Αφού μούσκεμα στην μαρινάδα, το λάχανο του άρωμά του δεν θα χάσει, αλλά θα γίνει πιο μαλακό.
Μαριναρισμένο προψημένο τηγανίζουμε σε τηγάνι. Υπάρχουν δύο επιλογές. Μια συνταγή για elk προτείνεται να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο λαρδί. Σύμφωνα με μια άλλη συνταγή, το κρέας τηγανίζεται σχεδόν χωρίς λάδι.
Έτοιμο να βάλει ένα καταφύγιο σε ένα καζάνι ή άλλοπιάτα με χοντρά τοιχώματα. Στην κορυφή των στρώσεων αλατισμένου κρέατος πιπεριού τοποθετούνται κρεμμύδια, δαμάσκηνα, καρότα. Αυτό το πιάτο πρέπει να ανεβαίνει σε μια πολύ μικρή φωτιά για 3-4 ώρες. Τα μπαχαρικά και τα βότανα προστίθενται στο τέλος της μαγειρικής.
Η συνταγή για τον αλίκο με φρούτα είναι ακόμα πιο νόστιμο.Ακριβώς όπως πριν προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο από σκληρό κρέας, ο γλύκισμα μαρινάρεται για μια μέρα. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να χύσετε ξηρό κρασί με μέντα και θυμάρι. Μετά από αυτό, το κρέας είναι καρυκευμένο με σκόρδο, δαμάσκηνα, καρύδια. Εάν το κομμάτι επιτρέπει, τότε όλα αυτά μπορούν να διπλωθούν, τυλιγμένα με ένα ρολό. Μαλακά ή λαρδί προπλάσματος obkladyvaetsya λεπτές φέτες κόβονται κυδώνι (που χρειάζεται για να κρατήσει μερικά λεπτά στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια να μην υπερθερμανθεί), βακκίνια, αλείφεται με ένα λεπτό στρώμα από ένα μείγμα από μέλι και σάλτσα σόγιας. Αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - αν θέλετε. Τώρα το κρέας είναι τυλιγμένο σε λιπαρά φιλμ (όπως στην αγορά πωλούνται στο τμήμα των παραπροϊόντων). Όλα είναι πυκνά συσκευασμένα σε ένα μανίκι για ψήσιμο και για δύο ώρες στο φούρνο. Τα βακκίνια μπορούν να αντικατασταθούν με λεμόνι, κυδώνι - μήλο. Εάν το ρολό δεν είναι δυνατόν, και το δίκτυο δεν είναι ένα κομμάτι κρέας μπορεί να larded απλά να επιβάλει κυδώνι και μπέικον.
Η συνταγή για τον γλύκο με εξωτική σάλτσα θα σας βοηθήσειμαγειρέψτε ένα πικάντικο πιάτο με μια ενδιαφέρουσα γεύση. Αρχικά το κρέας που παρασκευάζονται παρόμοια: μαρινάρετε, σωστά καβουρδισμένα, είναι τυλιγμένο σε ένα λεπτό στρώμα του λίπους, δεμένα το νήμα, αποσβέστηκε σε μια παχιά τοιχώματα χιτώνιο ή δοχείο. Ζωμός, η οποία θα πρέπει να εμφανίζονται στο τέλος της απόσβεσης, αναμιγνύεται με τα blended μούρα: αυτό μπορεί να είναι τα βατόμουρα, βατόμουρα, τα βακκίνια. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με το τηγανισμένο σε τηγάνι, προσθέτουμε πιπερόριζα, πιπέρι. Τελειωμένο κρέας μεταφέρεται με αυτή τη σάλτσα, μαγειρεμένο για ένα τέταρτο της ώρας.
Η συνταγή για άλκη με ξινή κρέμα θα προσελκύσει όσους αγαπούν τις ήρεμες γεύσεις του φαγητού. Το κρέας μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά αντί για σάλτσα φρούτων, μαγειρεύεται με ξινή κρέμα.
Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά, κοτολέτες καιγοφούς, δοκίμασα ακόμη και μια πίτα moosecake. Αλλά όταν προετοιμάζετε οποιοδήποτε πιάτο από τέτοιο κρέας, πρέπει να θυμάστε: είναι άπαχο και σκληρό, επομένως απαιτεί την υποχρεωτική προσθήκη λαρδιού.
