Cherry κρασί: μια σπιτική συνταγή σε τέσσερις γεύσεις

Η κλασική πρώτη ύλη για το κρασί είναι σίγουραείναι ένα σταφύλι. Αλλά μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με μούρα. Σας προτείνουμε να κάνετε κρασί από κεράσια. Η συνταγή προσφέρεται σε τέσσερις εκδόσεις. Κάθε ένα από αυτά διακρίνεται από την ειδική σύνθεση και τη διαδικασία λειτουργίας του.

Κλασικό κρασί Cherry: Συνταγή ένα

Σύνθεση

• ένα λίτρο χυμού κερασιού.
• μισό λίτρο νερού.
• τριακόσια γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου ·
• εκατό γραμμάρια σταφίδας.

Προετοιμασία

1. Ταξινόμηση των κερασιών, πλύσιμο και συμπίεση του χυμού.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό βραστό νερό. Αναμίξτε το προκύπτον υγρό με χυμό κερασιού και ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο τρεις φορές μεγαλύτερο σε όγκο.
3. Ρίχνετε σταφίδες στον ίδιο χώρο (δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε πρώτα). Καλύψτε το μπουκάλι με ειδικό καπάκι με τρύπα. Τοποθετήστε ένα μικρό σωλήνα μέσα του, χαμηλώστε το άλλο άκρο του σε ένα δοχείο νερού.
4. Η ζύμωση θα ξεκινήσει σε δύο ημέρες. Η φιάλη πρέπει να βρίσκεται σε σκοτεινή θέση σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου είκοσι ημέρες.
5. Στη συνέχεια, η μάζα φιλτράρεται. Αυτή η συνταγή κρασιού κεράσι προβλέπει για δύο εβδομάδες για να εγκατασταθούν. Το τελειωμένο ποτό πρέπει να καθιζάνει και να λαμπρύνει.
6. Αποστραγγίστε το διαφανές κομμάτι σε φιάλες, σφραγίστε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Cherry Lemon Wine: Συνταγή Δύο

Σύνθεση

• τρία κιλά κερασιών.
• ένα κιλά κιλά ζάχαρης.
• τέσσερα λίτρα νερού.
• δύο λεμόνια.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε τα επιλεγμένα φρούτα και ρίξτε βραστό νερό πάνω σε αυτό. Στη συνέχεια πατήστε τη μάζα και αφήστε την για τέσσερις ημέρες.
2. Μετά το τέντωμα στο μείγμα κερασιών, προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
3. Ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο, το οποίο καλύπτεται με ένα συνηθισμένο γάντι από καουτσούκ. Βάλτε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.
4. Είναι απαραίτητο να αφήνετε περιοδικά την περίσσεια αέρα που σχηματίζεται κατά τη ζύμωση.
5. Προσεκτικά αποστραγγίστε την κορυφή χωρίς τη πυκνή μάζα του πάτου. Αφήστε το μείγμα να περιπλανηθεί για άλλες δύο εβδομάδες.
6. Στέλεχος το κρασί μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και αφήστε να εισπνεύσει σε ένα δροσερό μέρος για ένα μήνα, κλείνοντας με ένα πλαστικό καπάκι.
7. Χύστε τα δοχεία και κατεβάστε τα για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Οίνος Οίνου: Συνταγή Τρία

Σύνθεση

• ατελής κάδο δέκα λίτρων από μούρα.
• δύο κιλά ζάχαρης ·
• ένα και μισό λίτρο νερού.
• ένα λίτρο βότκα.

Προετοιμασία

1. Από ώριμα, πλυμένα μούρα, πιέστε το χυμό. Θα πρέπει να αποδειχθεί περίπου επτά λίτρα.
2. Διαλύστε το ήμισυ του σακχάρου στο νερό και ρίξτε σε ένα κεράσι υγρό.
3. Βάλτε τη μάζα να περιπλανηθεί σε ένα ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.
4. Στέλεχος το κρασί και προσθέστε βότκα.
5. Διαποτίζεται το μείγμα για άλλες πέντε ημέρες, στη συνέχεια διηθείται, αναμειγνύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίχνεται σε δοχεία.
6. Το κρασί έχει καφέ χρώμα και στυπτική γεύση.

Η τέταρτη συνταγή για σπιτικό κρασί από κεράσια, μήλα και μαύρη σταφίδα

Σύνθεση

• πέντε χιλιόγραμμα κερασιών ·
• δύο κιλά κιλά μαύρης σταφίδας.
• τρία κιλά γλυκών και ξινών μήλων με άθικτη σάρκα.
• ένα κιλά κιλά ζάχαρης.
• δέκα λίτρα νερού.

Προετοιμασία

1. Για τα μήλα, τον πυρήνα, στη συνέχεια τα περάστε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα τριακόσια γραμμαρίων ζάχαρης και αφήνουμε για μια μέρα.
2. Προετοιμάστε το σιρόπι από το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τα κεράσια και τη φραγκοστάφυλα στη μήτρα μάζας. Ρίχνουμε το δροσμένο σιρόπι και, έχοντας αναμειχθεί, τοποθετούμε σε μια μεγάλη φιάλη για ζύμωση, έχοντας κάνει μια ειδική κλειδαριά νερού.
4. Το κρασί θα περάσει από δύο εβδομάδες σε τέσσερις. Στέλεχος και μπουκάλι το έτοιμο.