Βασικά όλες τις υπάρχουσες συνταγές μαγειρικήςτα κοτολέτα είναι τα ίδια. "Πώς να φτιάξετε κοτόπουλα από κιμά;" - μια ερώτηση που κάθε νοικοκυρά ρώτησε τον εαυτό της. Είναι το σπίτι και το πιο νόστιμο πιάτο. Προετοιμάστε αρκετά γρήγορα και απολαύστε την εκπληκτική εμφάνιση.
Аппетитными и ароматными котлетками можно περιποιηθείτε όλη την οικογένεια - από μικρό σε μεγάλο. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν διάφορα είδη αυτού του πιάτου - το κρέας και τα ψάρια, τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Αρχικά, σκεφτείτε τη δημοφιλέστερη επιλογή, πώς να κάνετε κοτολέτες από κιμά (χοιρινό και μοσχάρι).
Η προετοιμασία τους είναι πραγματικά εύκολη.Μερικές φορές αρκεί να μαγειρεύουμε μια φορά για πάντα να θυμόμαστε πώς να φτιάχνουμε κιμάδες. Αυτό απαιτεί έτοιμο κιμά ή καθαρό κρέας, ένα κομμάτι αποσταγμένο ψωμί, κρεμμύδια, αυγά, λίγο γάλα, αλάτι με μπαχαρικά και αλεύρι.
Ας εξετάσουμε τώρα βήμα προς βήμα πώς να φτιάχνουμε κοτολέταδύναμη. Αρχικά, πρέπει να περάσετε το κρέας μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος για να πάρετε ένα ομοιόμορφο κιμά. Στη συνέχεια προσθέστε τα προηγουμένως αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Ένα ρολό από ζεστό ψωμί εμποτισμένο με νερό ή γάλα, στη συνέχεια μούσκεψε με ένα μείγμα μάζας κρέατος. Στη συνέχεια έρχεται το αυγό, μια πρέζα αλάτι, λίγο μπαχαρικό, και στο τέλος λίγο αλεύρι. Ορισμένες νοικοκυρές στη συνταγή εξακολουθούν να χρησιμοποιούν μαγιονέζα, τηγανητό ρύζι ή πατάτες.
Εάν το κιμά αναμειγνύεται αρκετό καιρό, το κρέαςΟι μπάλες είναι πιο μαγευτικές και τρυφερές. Τώρα είναι ένα μικρό πράγμα. Δημιουργούμε κοτόσουλα βρώμης και τα βυθίζουμε στο αλεύρι. Έτσι ώστε η μάζα να μην κολλά στα χέρια σας, πρώτα να τα υγραίνετε λίγο με νερό. Το βάζουμε στο θερμαινόμενο τηγάνι, αφήνοντας έναν επαρκή χώρο μεταξύ τους για μια βολική ανατροπή. Για να βεβαιωθείτε ότι οι κοτολέτες είναι έτοιμες, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με μια σπάτουλα. Αν έχετε δει ότι από αυτά έχουν προκύψει σαφείς χυμοί - τότε τα κοτοπουλάκια είναι έτοιμα. Μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.
Για τα κοτοπουλάκια ψαριών δεν είναι καλύτερολιπαρά ψάρια ή φιλέτα. Πώς να φτιάξετε κοτόπουλα ψαριού, σχεδόν κάθε οικοδέσποινα ξέρει. Η συνταγή για την προετοιμασία τους είναι ασυνήθιστα απλή. Τα ψάρια από τα οποία παρασκευάζονται τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από οστά. Βάλτε το ψωμί στο νερό και καθαρίστε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια περάσαμε το φιλέτο ψαριού μαζί με το κρεμμύδι και το ψωμί μέσα από ένα μύλο κρέατος. Η προκύπτουσα γέμιση αναμιγνύεται επιμελώς. Προσθέτουμε αυγό και αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε τη μάζα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις κοτσίδες, σχηματίζοντάς τις με τη μορφή κρέμας, σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν. Και όλα - τα κοτοπουλάκια είναι έτοιμα. Το καλύτερο πιάτο για αυτούς θα είναι μια νεαρή βρασμένη πατάτα.
Εάν κάποτε έπρεπε να δοκιμάσετε κοτοπουλάκια στο Κίεβο, τότε σίγουρα σας κατέκτησαν. Αφού μάθατε πώς να κάνετε κοτολέτες στο Κίεβο, θα αντιμετωπίζετε πάντα την οικογένειά σας με αυτό το θαυμάσιο πιάτο.
Για μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε έτοιμο κοτόπουλοφιλέτο ή τον εαυτό σας. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το στήθος. Το φιλέτο χωρίζεται σε μεγάλα κομμάτια και μικρότερα, τα χτυπούμε με ένα ξύλινο σφυρί και το βάζουμε στην άκρη για το παρόν. Για την πλήρωση των πατατών στο Κίεβο, πάρτε το βούτυρο, προσθέστε εκ των προτέρων το θρυμματισμένο μαϊντανό και τον άνηθο σε αυτό. Το βάζουμε στο ψυγείο. Όσο το πετρέλαιο παγώνει, προετοιμάζει τα λεζόνια, χτυπάει ένα αυγό, γάλα και ένα τσίμπημα αλατιού.
Τώρα μένει να φτιάχνουμε κοτολέτες.Πάρτε ένα μεγάλο φιλέτο και στη μέση βρίσκεται το βούτυρο με χόρτα. Η κορυφή καλύπτεται με ένα μικρό κομμάτι φιλέτο και περιστρέφεται γύρω από τις άκρες από το μεγαλύτερο φιλέτο, έτσι ώστε η κοτσάνι μοιάζει με αχλάδι. Το πακέτο που προκύπτει αποστέλλεται στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
Τα ελαφρώς κατεψυγμένα κοτοπουλάκια περιτυλιγμένατα λεζόνια και στη συνέχεια τα ψωμιά. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια στο Κίεβο σε καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί χρυσή κρούστα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθενται στους δίσκους και ψήνονται στο φούρνο για λίγα λεπτά.
