Οι άπειροι μάγειρες, κατά κανόνα, ξεκινούν τα πειράματά τους στο ψήσιμο με ζαχαροπλαστική. Συμφωνώ, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρεύεις υπέροχα εύθρυπτα μπισκότα.
Μια άλλη επιλογή win-win - bagels άμμος. Άδειο, με μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα - υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς.
Πριν μιλήσουμε για τις πιο νόστιμες συνταγές, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται ζαχαροπλαστική για κουλούρια.
Η απλούστερη συνταγή για κουλούρια από ζαχαροπλαστική είναι χρήσιμη για πρωινό το σαββατοκύριακο. Συστατικά:
Προ-κατεψυγμένο κομμάτι κρέμαςτα λάδια πρέπει να συνθλίβονται σε χοντρό τρίφτη και να αναμειγνύονται με κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά ξεχωριστά και μετά προσθέτουμε ξινή κρέμα. Συνδυάστε όλα τα υλικά και ζυμώστε την τρυφερή ζύμη.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη (πάχους περίπου 5 mm) καικομμένα σε μικρά τρίγωνα. Τυλίξτε τα κουλούρια και βάλτε στο φούρνο (θερμοκρασία 180 μοίρες) για 15 λεπτά. Πριν το ψήσιμο, η λιχουδιά μπορεί να πασπαλιστεί με κανέλα, ζάχαρη, σπόρους παπαρούνας ή ψιλοκομμένα μπισκότα.
Η ζύμη κουλουρακιών είναι πολύ απλή στην παρασκευή ακόμη και με τη βοήθεια ενός μικρού γλυκού δοντιού. Τα παιδιά λατρεύουν να παρακολουθούν μαμάδες και να συμμετέχουν στη διαδικασία.
Συστατικά:
Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε στο δωμάτιοσε θερμοκρασία, προσθέστε σόδα και ξινή κρέμα. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε σταδιακά τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζαχαροπλαστική σε μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Χωρίστε τη μάζα σε δύο μέρη και σχηματίστε μπάλες.Ξεδιπλώστε έναν κύκλο (πάχους 2-3 mm) και, όπως μια πίτα, κόψτε σε κομμάτια. Βάλτε μαρμελάδα σε μια μεγάλη άκρη και ισοπεδώστε λίγο και στη συνέχεια τυλίξτε κουλούρια. Οι άκρες μπορούν να αποπλυθούν έτσι ώστε η μαρμελάδα υγρού να μην «τρέχει» κατά το ψήσιμο.
Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με τα μπιγιέτες στο φούρνο (θερμοκρασία180 μοίρες) - μετά από 25 λεπτά θα έχετε νόστιμα κουλούρια σάντουιτς στο τραπέζι σας. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, φέτες μήλου, τυρί cottage, μαρμελάδα ή σοκολάτα - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του νεαρού μάγειρα.
Η παρακάτω συνταγή θα μας βοηθήσει να γεμίσουμε τη γέμιση με ενήλικες και παιδιά. Bagels άμμο με κεράσι και σοκολάτα - μια απόλαυση που θα συμπληρώσει τέλεια ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ.
Συστατικά:
Στο πρώτο στάδιο, αλέστε το κατεψυγμένο λάδι μεχρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή συνδυάστε. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι. Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρέψετε γρήγορα τη ζύμη έτσι ώστε το βούτυρο να μην έχει χρόνο να λιώσει εντελώς. Προσθέστε τους κρόκους και το αλεύρι στη μάζα, ανακατέψτε καλά και βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι κολλώδης. Αφαιρούμε την τελική βάση άμμου στο ψυγείο.
Δεύτερο Στάδιο - Νόστιμο μαγείρεμακαλύμματα. Σε μια κατάσταση με μικρά ψίχουλα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε κεράσια, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς και, στη συνέχεια, προσθέστε 100 g ζάχαρης. Για να λιπαίνετε τα κουλούρια, χτυπήστε ελαφρά τις υπόλοιπες δύο πρωτεΐνες.
Στο τρίτο στάδιο, προχωράμε στη σύνδεση του τεστ καικαλύμματα. Από ένα κομμάτι μεγέθους γροθιάς, ξεδιπλώνουμε ένα στρώμα (2 mm) και, χρησιμοποιώντας την κατάλληλη πλάκα, ευθυγραμμίζουμε τις άκρες και στη συνέχεια διαιρούμε το σε ίσα μέρη. Στη βάση του τριγώνου απλώνουμε το αρωματικό γέμισμα και τυλίγουμε το κουλούρι. Βουτήξτε κάθε μπισκότο σε πρωτεΐνη και την υπόλοιπη ζάχαρη. Στο φούρνο, τα κουλούρια πρέπει να περνούν περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, οι περισσότερες συνταγέςΗ ζαχαροπλαστική περιλαμβάνει ξινή κρέμα και αυγά. Ακόμη και έμπειρες νοικοκυρές δεν έχουν πάντα αυτά τα συστατικά διαθέσιμα, αλλά ακόμη και χωρίς αυτά είναι πολύ απλό να φτιάχνετε κουλούρια με άμμο. Η συνταγή σίγουρα θα προσελκύσει τους οπαδούς της χορτοφαγικής διατροφής.
Συστατικά:
Δεν λαμβάνονται λιγότερα αυγά και ξινές κρέμεςνόστιμο και εύθρυπτο. Συνδυάστε το άμυλο, τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια αλέστε το κοκκώδες μείγμα με κατεψυγμένο λάδι για να φτιάξετε ένα λεπτό ψίχα. Με λίγες κουταλιές κρύου νερού, ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη, τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Όσο για τη γέμιση, εδώ είναιπεριορίζεται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Είναι πιο γρήγορο να τυλίξετε κομμάτια σοκολάτας ή κάποια πάστα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς σε κουλούρια, αλλά απλά μπισκότα πασπαλισμένα με κανέλα και ζάχαρη θα τελειώσουν επίσης αμέσως.
