Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Μερικές φορές θέλω να ευχαριστήσω το νοικοκυριό μουκάποιο νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο. Αυτό μπορεί να είναι julienne. Παρακάτω παρουσιάζεται όχι μια συνηθισμένη συνταγή για την παρασκευή της. Έτσι, αυτό το πιάτο πρέπει να περιλαμβάνει κρέας (συνήθως κοτόπουλο), μανιτάρια, κεριά, ψημένα με τυρί. Είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε σε ένα ειδικό μπολ, το οποίο ονομάζεται "cocotte".

Παρ 'όλα αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε με ζουλιένκοτόπουλο και μανιτάρια σε αργή κουζίνα. Για να δοκιμάσετε, το προκύπτον γαστρονομικό μεγαλείο δεν θα είναι κατώτερο από ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε ζουλιέν με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι. Η επιλογή αυτής ή αυτής της επιλογής εξαρτάται από τις προσωπικές σας δυνατότητες.

Μετά από μια σύντομη εισαγωγή, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετεμιλήστε για το πώς μαγειρεύεται η ζουλιέν με κοτόπουλο. Για να ξεκινήσετε, εξετάστε την επιλογή με μια αργή κουζίνα. Αυτή η βολική συσκευή είναι απλώς ένα θεό για τις οικοδέσποινες! Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, ελευθερώνοντας πολύ χρόνο. Για να φτιάξετε ζουλέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε αργή κουζίνα σε ποσότητα 5-6 μερίδων, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

- μανιτάρια πορτσίνι - ½ κιλά.

- φιλέτο κοτόπουλου - ½ κιλό ·

- κρεμμύδι - 1 κομμάτι

- ξινή κρέμα ή κρέμα - 200 γραμμάρια.

- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;

- σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια

- ψωμιά - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;

- αποστραγγίστε. λάδι - 50 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα;

Είναι καλύτερα να βράσετε πρώτα το κρέας σε αλατισμένονερό. Αφού κρυώσει, το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια όχι πολύ μεγάλου μεγέθους. Για αυτό το πιάτο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο παραλλαγές αναλογιών: 1: 1 (η ίδια ποσότητα κρέατος και μανιταριών) ή 2: 1.

Ενώ προετοιμάζεται το φιλέτο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετεοι αργές κουζίνες μαγειρεύουν μανιτάρια, κρεμμύδια και ειδική σάλτσα Για να γίνει αυτό, το πρώτο από αυτά τα συστατικά τηγανίζεται σε βούτυρο. Τρόπος μαγειρέματος - ψήσιμο, χρόνος - 20-40 λεπτά. Τα προ-μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες μικρού πάχους. Κατά το τηγάνισμα, ανακατέψτε αρκετές φορές. Στη συνέχεια προχωρήστε στο μαγείρεμα του κρεμμυδιού. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό μπολ, αφήνοντας το λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές (αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά). Αφαιρέστε επίσης την πλάκα. Τώρα ας κάνουμε τη σάλτσα. Το αλεύρι τηγανίζεται για 3 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται ξινή κρέμα, όλα αναμιγνύονται έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους. Όταν το μείγμα πήξει, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε ζεστό νερό (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι) και να ανακατεύουμε καλά. Αυτό πρέπει να γίνει αρκετές φορές μέχρι να πάρετε μια μάζα παρόμοια με την ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Η σάλτσα βράζει, χύνεται σε δοχείο με καπάκι και κλείνεται. Το τελευταίο στάδιο παρέμεινε - ανάμειξη όλων των στοιχείων ενός τόσο υπέροχου πιάτου όπως η ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια. Πρώτα απ 'όλα, το ταψί πολλαπλών μαγειρέματος λιπαίνεται προσεκτικά με φυτικό λάδι, τα φιλέτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος, μετά ένα στρώμα κρεμμυδιών και μετά τα μανιτάρια. Η σάλτσα χύνεται στην κορυφή. Η τελευταία πινελιά είναι η προσθήκη τριμμένου τυριού αναμεμιγμένου με τριμμένο ψωμί.

Το σκεύος κλείνει με καπάκι και η λειτουργία «ψησίματος» ενεργοποιείται για μισή ώρα. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο αφήνεται για λίγα λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται τρυφερή και νόστιμη, όπως σε ένα πραγματικό εστιατόριο.