Για όσους θέλουν όχι μόνο να κρατήσουν τη δική τουςμια συγκομιδή νόστιμα φωτεινά λαχανικά, και προτιμά να δημιουργήσει ένα έτοιμο πιάτο τους, σίγουρα θα σας αρέσει η σαλάτα "Paramonikha." Για το χειμώνα συλλέγεται παραδοσιακά, αποστειρωμένο σε βάζα με λίτρα. Παρά το ασυνήθιστο, ακόμη και αστείο όνομα, το σνακ αποδεικνύεται όμορφο σε εμφάνιση και αξιοσημείωτη γεύση. Η συνταγή θα προτιμάται επίσης από εκείνους που διατηρούν διαρκώς σαλάτες για το χειμώνα από λαχανικά και για αρχάριους, οι οποίοι δεν συναντήθηκαν στο παρελθόν παρόμοια πιάτα. Τα κύρια συστατικά του είναι τα καρότα, οι ντομάτες και οι πιπεριές. Τα υπόλοιπα μπορούν να προστεθούν, ανάλογα με τη δική σας προτίμηση.
Ακόμα και στη βασική έκδοση του πιάτου σνακ έχει ληφθείεκπληκτικά αρωματικά και εξαιρετικά νόστιμα. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα "Paramonikha" για το χειμώνα, θα πρέπει να πάρετε ένα κιλό κρεμμύδι, πιπέρι και καρότα, 2 κιλά ώριμες ντομάτες. Αυτή η ποσότητα προϊόντων αρκεί για ένα δείγμα, οπότε για τις παγκόσμιες μπάλες ο κανόνας αυξάνεται τουλάχιστον 5 φορές. Επίσης χρήσιμο για 300 ml ζάχαρης και φυτικού ελαίου, μισό ποτήρι τσαγιού ξύδι και 2 κουταλιές αλάτι.
Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα "Paramonikha"χειμώνα, πρέπει να πάρετε τον κατάλληλο αριθμό αποστειρωμένων βάζων με καπάκια. Από τη δεδομένη ποσότητα συστατικών, θα βγουν περίπου 2 λίτρα σνακ. Δηλαδή, χρειάζεστε 2 λίτρα ή 4 κουτιά μισού λίτρου.
Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά πρέπει να αναμιχθούν σε ένα μπολ.κατάλληλο όγκο, το οποίο μπορεί να τεθεί σε φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύδι και λάδι, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η τελική σαλάτα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνεται και αφήνεται να κρυώσει. Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να τα μεταφέρετε σε κελάρι ή άλλο δροσερό μέρος.
Για αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα μικρόπαρέκκλιση από την κλασική συνταγή και προετοιμάστε αυτό το πιάτο προσθέτοντας επιπλέον υλικά. Αυτά μπορεί να είναι κολοκυθάκια, τα οποία αναπτύσσονται σε οποιονδήποτε κήπο στο τέλος του καλοκαιριού και πωλούνται σε προσιτή τιμή. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα και θα προσθέσουν μια πικάντικη γεύση στο πιάτο.
Αφού κόψουν όλα τα λαχανικά, τους στέλνουν κολοκυθάκια,κομμένο σε κύβους ή λωρίδες. Εάν δεν είναι πολύ νέοι και αρκετά χοντρούλοι, καθαρίζονται εκ των προτέρων. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε για 20-25 λεπτά (έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να βράσουν). Η προετοιμασμένη σαλάτα κλείνεται επίσης σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Και στην πρώτη και στη δεύτερη έκδοση του πιάτου, μπορείτεβάλτε επιπλέον μπαχάρι, μπιζέλια, δάφνη ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση. Για όσους προτιμούν αλμυρά σνακ, μερικές φορές χρησιμοποιείται τσίλι. Ωστόσο, στο πρωτότυπο, η σαλάτα "Paramonikha" πρέπει να έχει μια μάλλον ήπια γλυκιά γεύση.
