Известно ли вам о том, как готовится соус под που ονομάζεται "Aivar"; Η συνταγή για αυτό το κενό, παρουσιάζουμε στα υλικά αυτού του άρθρου. Από αυτό θα μάθετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα λαχανικών για το χειμώνα και τι πρέπει να αγοράσετε.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου τεμαχίου. Για μια κλασική συνταγή, χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά:
Πώς μπορώ να φτιάξω τη σάλτσα ajvar;Η συνταγή (για το χειμώνα για συγκομιδή δεν είναι πολύ δύσκολη) απαιτεί προσεκτική επεξεργασία όλων των συστατικών. Τα νωπά λαχανικά πλένονται καλά και στεγνώνουν. Το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι σε ολόκληρη τη μορφή είναι διαμορφωμένο σε θερμοανθεκτική μορφή και στη συνέχεια αποστέλλεται στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, τα λαχανικά εξάγονται, καλύπτονται με ένα καπάκι και φυλάσσονται για άλλη ¼ ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρούν απαλά το φιλμ, τους σπόρους και τους μίσχους και μετά κόβονται σε τέσσερα κομμάτια.
Επίσης ξεχωριστά καθαρίστε τα αιχμηρά κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου. Είναι αλεσμένα με τη βοήθεια του μηχανήματος κοπής κρέατος. Ομοίως, οι ντομάτες είναι αρωματισμένες με ζεστές κόκκινες και γλυκές πιπεριές.
Η σάλτσα "Aivar", η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, πρέπει να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Το ντοματοπολτό και οι εναλλάξ βουτυρωμένοι βολβοί, το σκόρδο, οι ζεστές και γλυκές πιπεριές κατανέμονται εναλλάξ.
Ανακατέψτε τα συστατικά καλά, τα βάζετεμεσαία θερμότητα και να φτάσει σε βρασμό. Αφού αρχίσει να αναδεύεται η λαχανική μάζα, προστίθενται φυτικό έλαιο, διάφορα μπαχαρικά και μουστάρδα Ντιζόν. Σε αυτή τη σύνθεση, η σάλτσα βράζει για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα των φυτών θα πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ, να γίνει πιο πυκνή και αρωματική.
Τρία λεπτά πριν την απενεργοποίηση της πλάκας προστίθεται στο σάλτσα ξύδι τραπεζιού. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να μπαχαρικό, αλλά και για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση.
Πώς πρέπει να διατηρηθεί η σάλτσα Ivar;Η συνταγή για αυτό το σνακ απαιτεί τη χρήση κουτιών των 0,5 λίτρων. Πλένονται και αποστειρώνονται με οποιαδήποτε γνωστή μέθοδο. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο με τα καλύμματα κασσίτερου.
Αφού το δοχείο είναι έτοιμο, βάζουν σάλτσα βρασμού σε αυτό και αμέσως το ανεβάσετε. Επιπλέον αποστειρώστε το κομμάτι δεν πρέπει να είναι. Θα συνεχίσει καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε Aivar ζεστή σάλτσα; Η συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα πρέπει να αποθηκεύεται στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Μετά τη συντήρηση της σάλτσας, αυτόαφήστε το δωμάτιο μέχρι την πλήρη ψύξη. Στη συνέχεια, οι τράπεζες καθαρίζονται στο κελάρι. Έχοντας ένα σνακ για περίπου τρεις εβδομάδες, σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ζεστά πιάτα και μια φέτα ψωμιού.
Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να συγκομιδή αυτή τη σάλτσα για το χειμώνα. Με μελιτζάνα, αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο. Αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα.
Ποια συστατικά χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε τη σάλτσα Aivar; Η συνταγή για αυτό το σνακ απαιτεί τη χρήση:
Πώς να ετοιμάσετε μια υπέροχη σάλτσα "Aivar" με μελιτζάνα;Η συνταγή για αυτό το σνακ απαιτεί την επεξεργασία όλων των συστατικών με τη σειρά τους. Πρώτα, πλύνετε καλά τις γλυκές πιπεριές και τις μελιτζάνες. Αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες, κόβονται στο μισό και λερώνονται με φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, τα λαχανικά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και αποστέλλονται στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 190 μοίρες, τα συστατικά ψήνουν για μια ώρα.
Αφού μαλακώσουν τις πιπεριές τους και τις μελιτζάνεςαφαιρείται, ψύχεται και καθαρίζεται από σπόρους, μίσχους και μεμβράνες. Στη συνέχεια, τα λαχανικά αλέθονται με ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιούνται για αυτό το μηχανή. Με παρόμοιο τρόπο, σκελίδες σκόρδο με ζεστό, ζεστό πιπέρι είναι επίσης συσσωρεύονται.
Ακολουθώντας τα βήματα που περιγράφονται, τα συστατικάΣυνδυάστε σε ένα δοχείο και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Μετά το βράσιμο της μάζας λαχανικών, προστίθενται φυτικό έλαιο, ξίδι, αλάτι και πιπέρι. Σε αυτή τη σύνθεση, η σάλτσα βράζει για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και κυλινδρικά καλύμματα.
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το "Aivar" γιατης βραχυπρόθεσμης χρήσης, δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί στο τραπέζι το ξίδι. Επιπλέον, μια τέτοια σάλτσα μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία για αρκετά λεπτά.
Соус «Айвар» с баклажанами лучше употреблять в ψυχρή κατάσταση. Παρόλο που υπάρχουν μερικοί οικοδέσποινα που προτιμούν να υποβάλλουν αυτό το τετράγωνο με τη μορφή θερμότητας. Διατίθεται σε ένα μικρό μπολ παγωτού και σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με το κρέας, τα ψάρια ή τα πουλερικά. Επίσης, αυτό το πικάντικο σνακ είναι ιδανικό για αλκοολούχα ποτά. Σε αυτή την περίπτωση, το κάνετε ένα είδος σάντουιτς. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σίκαλης με λεπτό στρώμα και, στη συνέχεια, προσθέστε το σε ένα μικρό στρώμα λαχανικών.
Παρεμπιπτόντως, συχνά προστίθεται "Aivar" σε διάφορα γκούλας και στιφάδο. Δίνει στα πιάτα ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
