Αποδεδειγμένη συνταγή σπιτικού κρασιού από μούρα

Το σπιτικό κρασί μπορεί εύκολα να φτιαχτεί από οποιοδήποτεεποχιακά μούρα. Για κάθε ποικιλία υπάρχει μια ειδική τεχνολογία που θα αποκαλύψει τη γεύση και το άρωμα του ποτού. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε τις καλύτερες σπιτικές συνταγές κρασιών από διαφορετικά μούρα.

Βατόμουρο

Αυτό το ποτό έχει εκπληκτική οσμή και πρωτότυπη γεύση. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για σπιτικό κρασί από μούρα, τα οποία μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε:

• Τοποθετήστε 2,5 κιλά μούρα σε μια ξύλινη μπανιέρα και τρίψτε τα προσεκτικά.
• Γεμίστε το βατόμουρο με 6 λίτρα νερού και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για τέσσερις ημέρες.
• Στρέψτε τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αφήστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο και ξεραρίστε τα μούρα με τα χέρια σας και τα γεμίστε με νερό (χρειάζονται 4 λίτρα).
• Μετά από έξι ώρες, strain το βατόμουρο, και στη συνέχεια τα μούρα πρέπει να συμπιέσει και να πετάξει μακριά.
• Συνδυάστε και τις δύο εγχύσεις, προσθέστε σε αυτά 250 γραμμάρια μελιού και μισό κιλό ζάχαρης.
• Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ξύλινο βαρέλι, κλείστε το καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Έξι μήνες αργότερα, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο αρωματικό ποτό.

Άγριο κρασί

Πριν σας είναι μια απλή συνταγή για το κρασί από τα μούρα στο σπίτι. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες μας και επαναλάβετε την ακολουθία των ενεργειών ακριβώς:

• Ξεφλουδίστε προσεκτικά ένα κιλό ώριμα ροδαλά ισχία και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Αφαιρέστε όλα τα οστά και στη συνέχεια Βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο πέντε λίτρων.
• Ρίξτε σιρόπι ζάχαρης στα πιάτα (ένα κιλό ζάχαρης ανά τρία λίτρα νερού) και καλύψτε το με ένα χαλαρό πανί.
• Βάλτε το μελλοντικό κρασί σε ένα ζεστό μέρος για τρεις μήνες. Μην ξεχνάτε να ανακινείτε περιοδικά τα περιεχόμενα του βάζου.
• Όταν έχει περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στέλεχος του χυμού, ρίξτε το σε μπουκάλια και τοποθετήστε το στο υπόγειο (μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε ένα sandbox).

Θυμηθείτε ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται το κρασί, τόσο ισχυρότερο γίνεται.

Ισχυρό κόκκινο κρασί κρασί

Αυτό το ποτό θα σας υπενθυμίσει τις φωτεινές ηλιόλουστες μέρες του περασμένου καλοκαιριού. Η συνταγή για σπιτικό κρασί από τα μούρα της κόκκινης σταφίδας, διαβάστε εδώ:

• Συντριβή έξι κιλά μούρα, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με 1,5 κιλά ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Εάν θέλετε το κρασί να έχει γευστική γεύση, τότε τα κλαδιά δεν πρέπει να αφαιρεθούν.
• Περιμένετε μέχρι τη στιγμή που η φραγκοστάφυλο ζυμώνει και μετά αποστραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο.
• Για δέκα λίτρα κρασιού θα χρειαστείτε ένα κιλό ζάχαρης και ένα λίτρο βότκας (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κονιάκ). Ανακατέψτε τα συστατικά και εγχύστε για επτά εβδομάδες.
• Μετά από αυτό, το κρασί πρέπει να φιλτράρεται και να εμφιαλώνεται.

Το ποτό θα είναι έτοιμο μέσα σε τέσσερις μήνες.

Κατεψυγμένη συνταγή κρασιού από μούρα

Εάν υπάρχουν φράουλες με κεράσια στον καταψύκτη σας, τότε μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα νόστιμο αναζωογονητικό ποτό από αυτά. Διαβάστε τη συνταγή της προετοιμασίας παρακάτω:

• Συνδυάστε 500 γραμμάρια κερασιών (χωρίς σπόρους) και 400 γραμμάρια φράουλας σε ένα μπολ του μπλέντερ.
• Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βάλτε 250 γραμμάρια ζάχαρης.
• Χτυπήστε ελαφρά το φαγητό και μεταφέρετε σε ένα βάζο.
• Ανακατέψτε δύο γραμμάρια μαγιάς και μια κουταλιά ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό πάνω από τα μούρα.
• Προσθέστε ένα ακόμη ποτήρι νερό στο μελλοντικό κρασί, κλείστε το βάζο με γάζα, διπλώστε σε διάφορα στρώματα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ημέρες. Ανακινήστε τα πιάτα τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.
• Όταν περάσει ο υποδεικνυόμενος χρόνος, στραγγίστε το υγρό, ρίξτε το σε ένα νέο βάζο, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης και τοποθετήστε το κάτω από μια σφραγίδα νερού σε σκοτεινό μέρος.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία φιλτραρίσματος μετά από δύο εβδομάδες. Δοκιμάστε το κρασί και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν χρειαστεί.

Μετά από αυτό, το κρασί μπορεί να εμφιαλωθεί ή να καταναλωθεί αμέσως για τον επιδιωκόμενο σκοπό.

Σπιτική συνταγή κρασιού φραγκοστάφυλου

Οι οινοποιοί λατρεύουν πολύ τις σταφίδες, όπως αυτό το μούροζυμώνει καλά και η γεύση του ποτού αποδεικνύεται ασυνήθιστη και νόστιμη. Το κρασί με φραγκοστάφυλο αποδεικνύεται πολύ τάρτα και επομένως παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη άλλων συστατικών. Αλλά θέλουμε να σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για σπιτικό κρασί μούρων. Για αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Τρία μέρη νερού.
• Ένα μέρος ζάχαρη.
• Δύο κομμάτια μούρων.

Πώς να μαγειρέψετε:

• Ταξινομήστε τα μούρα και τα βάζετε σε ένα δοχείο με φαρδύ λαιμό. Τρίψτε το με ένα μπλέντερ, μίξερ ή οποιοδήποτε άλλο μέσο στο χέρι.
• Διαλύστε τη μισή ζάχαρη σε ζεστό νερό και στη συνέχεια προσθέστε το σιρόπι στις σταφίδες.
• Καλύψτε τα πιάτα με πανί και αφήστε τα για λίγες μέρες. Θυμηθείτε να ανακινείτε τακτικά το υγρό ή να το ανακατεύετε με μια ξύλινη σπάτουλα.
• Σουρώνουμε το μελλοντικό κρασί, ρίχνουμε το σε βάζα και κλείνουμε με νερό. Δοκιμάστε το χυμό και προσθέστε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
• Μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες, όταν σταματά η ζύμωση, ρίξτε το κρασί σε νέα βάζα και κλείστε το ξανά με σφραγίδες νερού. Τοποθετήστε το κρασί σε δροσερό μέρος.
• Κάθε τρεις εβδομάδες, το κρασί πρέπει να στραγγίζεται και να ελέγχεται για γλυκύτητα.

Μετά από μερικούς μήνες, ρίξτε το ποτό σε μπουκάλια και τοποθετήστε το στο κελάρι. Αυτό το κρασί θα αποθηκευτεί για περισσότερο από ενάμισι χρόνο, καθώς δεν χρησιμοποιήσαμε συντηρητικά για την παρασκευή του.

Κρασί βατόμουρου με δυόσμο

Οι σπιτικές συνταγές κρασιού μούρων είναι τόσο ποικίλες που είναι δύσκολο να τις επιλέξετε. Αλλά προσφέρουμε μια υπέροχη επιλογή που είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν καταναλώνει πολύ την ενέργειά σας.

• Βράστε ένα σιρόπι από δύο κιλά ζάχαρης και τρία λίτρα νερό.
• Τοποθετήστε το ξύσμα ενός λεμονιού και μια μεγάλη δέσμη μέντας σε ένα μικρό δοχείο. Ρίξτε λίγο από το σιρόπι πάνω από το φαγητό και κλείστε το καπάκι. Περιμένετε να κρυώσει το υγρό.
• Ξεπλύνετε τρία κιλά βατόμουρα, ταξινομήστε τα και αλέστε τα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
• Μεταφέρετε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα μεγάλο μπουκάλι και προσθέστε σιρόπι. Αφήστε το κρασί να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για επτά ημέρες, θυμηθείτε να το ανακατεύετε τακτικά.
• Όταν περάσει ο σωστός χρόνος, στραγγίστε προσεκτικά το υγρό, ώστε να μην ενοχλείτε τα μούρα.
• Κλείστε νέα πιάτα με καπάκι εξοπλισμένο με μακρύ σωλήνα. Τοποθετήστε το άκρο του σωλήνα σε νερό και αφήστε για άλλες δέκα ημέρες.

Μετά από αυτό, ρίξτε το κρασί σε φιάλες και αφήστε το να μαγειρευτεί για τέσσερις μήνες.

Κρασί φράουλας

Όλες οι συνταγές για την παρασκευή σπιτικού κρασιού από μούρα είναι παρόμοιες μεταξύ τους, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες μας:

• Περάστε ένα κιλό φράουλες, αφαιρέστε τους μίσχους από τα μούρα και, στη συνέχεια, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα.
• Κόψτε φράουλες με μπλέντερ ή στραγγίστε μέσα από κόσκινο Προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη και ανακατέψτε.
• Μεταφέρετε τον πουρέ σε δοχείο με φαρδύ λαιμό, ρίξτε 500 ml ζεστού νερού και αφήστε το σε ζεστό μέρος για τέσσερις ημέρες.
• Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρέστε τον αφρό και στραγγίστε το υγρό μέσω φίλτρων χαρτιού και κόσκινου.
• Προσθέστε μισό λίτρο βότκας στο ποτό, ανακινήστε, ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια και βάλτε τα στο κελάρι.

Σε λίγες μέρες μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμο κρασί φράουλας.

Κόκκινο κρασί σορβιών

Αυτό το ασυνήθιστο φθινοπωρινό ποτό σίγουρα θα ταιριάζει στο γούστο σας. Διαβάστε τη συνταγή για σπιτικό κρασί μούρων σορβιών παρακάτω:

• Διαχωρίστε τα μούρα σορβιών από τα κλαδιά και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 12 ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και θερμάνετε τα για μισή ώρα.
• Στραγγίξτε το χυμό (πρέπει να σωθεί) και ξαναγεμίστε τα μούρα με ζεστό νερό. Αυτή τη φορά πρέπει να μείνουν για πέντε ώρες.
• Συνδυάστε τα στραγγισμένα υγρά. Για κάθε λίτρο κρασί, πάρτε ένα λίτρο νερό και ένα κιλό ζάχαρη.
• Προσθέστε τη μύτη ζύμης στο βύσμα και περιμένετε να ζυμώσει το κρασί. Μην ξεχάσετε να το ανακινείτε περιοδικά.
• Μετά από μερικές εβδομάδες, στραγγίστε το υγρό και ρίξτε το σε καθαρά μπουκάλια.

Αποθηκεύστε το κρασί σε δροσερό μέρος.

Κρασί Chokeberry

Εδώ είναι μια πολύ απλή συνταγή για ένα νόστιμο ποτό:

• Ταξινομήστε τα μούρα και τα πουρέ με τα χέρια σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
• Προσθέστε ζάχαρη (1 έως 3) και νερό (3 έως 1) στην τέφρα του βουνού.
• Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βάζο και τοποθετήστε ένα στεγανοποιητικό νερό πάνω του. Βυθίστε το άκρο του σωλήνα σε νερό και βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει.
• Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
• Μετά από τρεις μήνες στραγγίστε το κρασί και το μπουκάλι.

Κρασί Viburnum

Κάντε ένα υπέροχο, ξινό, δυνατό ποτό. Η συνταγή για σπιτικό κρασί μούρων είναι απλή:

• Διαχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά, ψιλοκόψτε τα και γεμίστε τα με νερό (200 ml ανά χιλιόγραμμο πολτού) και προσθέστε ζάχαρη (100 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο).
• Περιμένετε να ζυμώσει το viburnum (μετά από περίπου τρεις ημέρες), στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό και προσθέστε περισσότερο νερό και ζάχαρη.
• Στη συνέχεια, το κρασί πρέπει να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας συμβατική τεχνολογία.

Αν θέλετε να φτιάξετε επιδόρπιο κρασί, τότεΠάρτε ένα λίτρο χυμού με 500 ml νερού και 350 γραμμάρια ζάχαρης. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα τραπέζι, τότε θα χρειαστεί να πάρετε 1,7 λίτρα νερό και 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Άγριο κρασί

Χάρη στην απλή συνταγή μας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο ποτό:

• Πάρτε ένα κιλό φρέσκα μούρα, ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα.
• Φτιάξτε ένα σιρόπι με 6 λίτρα νερό και 500 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε το με μαγιά ψωμιού (χρειάζονται 10 γραμμάρια) και ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• Βάλτε τα ροδαλά ισχία σε ένα κουτί και γεμίστε το με σιρόπι. Αφήστε το μελλοντικό ποτό μόνο για μια εβδομάδα.
• Στραγγίστε το υγρό και φιάξτε το.

Αν θέλετε να φτιάξετε αφρώδες κρασί, τότεΡίξτε το ποτό σε μπουκάλια σαμπάνιας και προσθέστε ζάχαρη σταφίδας σε κάθε κουτάλι. Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε σύρμα για να βιδώσετε τις τάπες στο λαιμό. Αποθηκεύστε τα μπουκάλια σε ένα κουτί με άμμο, βυθισμένο μέχρι το λαιμό.