Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο.λαμβάνονται υπόψη οι βάφλες. Αυτή η γαστρονομική απόλαυση θαυμάζεται από το γλυκό δόντι όλων των ηλικιών. Για εκατοντάδες χρόνια στη σειρά, οι συνταγές αυτής της εκπληκτικά νόστιμης απόλαυσης έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.
Το όνομα του ψησίματος χρονολογείται απόη γερμανική λέξη waffel, που μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "κελί, κηρήθρα". Τα τελικά προϊόντα, ειδικά ψημένα σε ειδικά σίδερα βάφλας, μοιάζουν με κηρήθρες μελισσών στη διαμόρφωσή τους. Η παγκοσμίου φήμης συσκευή για το ψήσιμο μιας ποικιλίας βαφλών εφευρέθηκε πριν από 150 χρόνια από τον Αμερικανό Cornelius Swarthout. Η εφεύρεσή του ήταν ένα τηγάνι δύο μερών που θερμάνθηκε σε θερμά κάρβουνα και αναποδογυριζόταν κατά καιρούς. Το επόμενο στάδιο στην ανάπτυξη της εποχής των βαφλών ήταν οι μονάδες κουζίνας (βιομηχανικές) που εμφανίστηκαν στα μέσα του 20ού αιώνα, ψήνοντας βάφλες σε μια γκαζάκι. Σήμερα, μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς προετοιμάζεται σε ειδικά ηλεκτρικά σίδερα βάφλας με αντικολλητική επίστρωση. Οι συσκευές διαφέρουν σε σχήμα, σχεδιασμό, είναι για λεπτές και παχιά γκοφρέτες. Πώς να μαγειρέψετε βάφλες σε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας; Υπάρχουν πολλές συνταγές και φωτογραφίες αυτού του γλυκού. Στην περιγραφή μας μπορείτε να βρείτε μια περιγραφή πολλών μεθόδων ψησίματος.
Ποικιλίες αυτού του υπέροχου επιδόρπιουέχουν μερικές δεκάδες. Κάθε συνταγή βάφλας για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας διαφέρει σε ορισμένα χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος ζύμης, ως αποτέλεσμα της οποίας τα προϊόντα που δημιουργούνται από αυτά χαρακτηρίζονται από μια σημαντική ποικιλία γεύσης. Σύμφωνα με αυτό το κριτήριο, διακρίνονται τρεις κύριοι τύποι ζύμης: γλυκός, ουδέτερος, αλμυρός.
Κάθε συνταγή ζύμης WaferΤο ηλεκτρικό σίδερο βάφλας προβλέπει τη δημιουργία ενός προϊόντος που χαρακτηρίζεται από βαθμό πάχους και απαλότητας-μαλακότητας. Επιπλέον, το προϊόν διακρίνεται από την παρουσία εντός της πορώδους δομής ή την απουσία του. Ορισμένοι τύποι γκοφρετών που μαγειρεύονται σε μια βάφλα σύμφωνα με τη συνταγή γεμίζουν με μια ποικιλία γεμισμάτων, ενώ άλλοι σερβίρονται μόνοι τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε αυτό το ψήσιμο. Κάθε συνταγή βάφλας για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας έχει σχεδιαστεί για την επίλυση ορισμένων μαγειρικών προβλημάτων.
Όποια και αν είναι η συνταγή βάφλας για το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να λάβετε υπόψη σας τα εξής:
Το ψήσιμο μαλακών παχιών βαφλών απαιτείτη χρήση ηλεκτρικής συσκευής με εσωτερικά στοιχεία, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε ένα προϊόν συγκεκριμένου σχήματος (τετράγωνο ή καρδιά). Είναι επίσης γνωστό ότι οι ερωμένες χρησιμοποιούν σίδερα καθολικής βάφλας, στα οποία παρέχονται αντικαταστάσιμα πάνελ.
Για χρήση ψησίματος:
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα βήματα:
Παρόμοια με τα παραπάνω είναι μια βελγική συνταγή βάφλας για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας. Συστατικά:
Μια λιχουδιά ετοιμάζεται παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή.
Οι οικοδέσποινες συνιστούν να εξοικειωθείτε με μια άλλη συνταγή για μαλακές βάφλες για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας - Λιέγη. Συστατικά:
Ένα μέρος του γάλακτος (το μισό) πρέπει να θερμανθεί38 μοίρες. Στη συνέχεια, η μαγιά διαλύεται σε αυτό και το μπολ αφήνεται στην άκρη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Συνδυάστε το δεύτερο μισό του γάλακτος με αυγά και αλάτι, χτυπήστε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, αλέστε το βούτυρο (μαλακωμένο) με αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Προστίθεται γάλα στο μείγμα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ζυμώσετε τη ζύμη (μαλακή) ώστε να κολλήσει στα χέρια σας. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα, έτσι ώστε να βγει. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χωρίσετε τη ζύμη σε δώδεκα μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ζάχαρη και στη συνέχεια ψήνεται.
Αυτό το γλυκό μπορεί επίσης να είναι χαμηλό σε θερμίδες.Πολλές νοικοκυρές απολαμβάνουν να φτιάχνουν νόστιμες τραγανές βάφλες σε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας. Η συνταγή, χωρίς αμφιβολία, θα θέλει να χρησιμοποιήσει το γλυκό δόντι, που ονειρεύεται να χάσει βάρος, αλλά δεν θέλει να εγκαταλείψει τα γλυκά.
Για χρήση μαγειρέματος:
Αλέστε το μείγμα αυγού-ζάχαρης μέχρι να γίνειομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ και βανιλίνη. Αλεύρι (κοσκινισμένο), ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το σίδερο βάφλας, απλώνετε τη ζύμη στο πάνελ, κλείνετε το καπάκι και πιέζετε δυνατά τις επιφάνειες. Bήνουμε για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να ελαφρύνετε το γλυκό και να του δώσετε τραγανότητα επιμηκύνοντας τον χρόνο μαγειρέματος. Σε 3-4 λεπτά ψησίματος, οι βάφλες θα πάρουν επίσης χρώμα.
Για να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό σε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, χρησιμοποιήστε:
Λιώστε σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτωνβούτυρο. Τρία αυγά οδηγούνται σε ξεχωριστό μπολ, προστίθενται ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι (μια πρέζα). Όλα τα υλικά αναμιγνύονται με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το βούτυρο (κρυωμένο). Στη συνέχεια, η μάζα αναμιγνύεται ξανά. Μετά από αυτό, χύνεται ξινή κρέμα και ανακατεύεται ξανά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Στη συνέχεια, σόδα ή σκόνη ψησίματος για τη ζύμη προστίθεται στο μείγμα, το αλεύρι (σιτάρι) κοσκινίζεται μέσω κόσκινου, μετά το οποίο η ζύμη αναμειγνύεται καλά. Θα πρέπει να βγαίνει ελαφρώς πιο παχύ από ό, τι σε μια τηγανίτα, αλλά όχι τόσο σφιχτό όσο ένα παραδοσιακό κουλουράκι.
Στη συνέχεια, ο σίδερο βάφλας λιπαίνεται με φυτικό έλαιο,για να μην κολλάει η ζύμη. Ζεστάνετε το, όπως και στις προηγούμενες συνταγές. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε τη ζύμη στο σίδερο της βάφλας. Δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές για να ψήσετε μια βάφλα. Στη συνέχεια διπλώστε το σίδερο της βάφλας. Κρατώντας το από τη λαβή με τα χέρια σας, ψήνετε το γλυκό για δύο λεπτά.
Σερβίρετε κρύες σπιτικές βιεννέζικες βάφλες.Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα (φρέσκα), μαρμελάδες, κονσέρβες, συμπυκνωμένο γάλα, τσάι, γάλα ή καφέ σε αυτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με έναν πρωτότυπο τρόπο, ρίχνοντάς το με σοκολάτα (λιωμένη) και ξηρούς καρπούς (ψιλοκομμένους), ή απλά πασπαλίζοντάς το με ζάχαρη άχνη.
Μια άλλη πολύ δημοφιλής συνταγή βάφλας γιαηλεκτρικά σίδερα βάφλας - σωλήνες, μια ασυνήθιστα νόστιμη λιχουδιά. Μπορείτε να φτιάξετε μια λιχουδιά από διαφορετικούς τύπους ζύμης. Το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας που χρησιμοποιείται σε αυτή την περίπτωση σας επιτρέπει να κατανέμετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα. Τα δύο μισά της συσκευής σφίγγονται, με αποτέλεσμα οι γκοφρέτες να είναι επίπεδες και λεπτές, ενώ τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές, χάρη στους θερμαινόμενους τοίχους της συσκευής. Κάθε έτοιμη βάφλα σε ζεστή μορφή τυλίγεται γρήγορα σε σωλήνα.
Για την παρασκευή μπαστουνιών γκοφρέτας, χρησιμοποιείταιη πιο ποικίλη ζύμη. Παραδοσιακά, το ακόλουθο σύνολο προϊόντων χρησιμοποιείται για το ψήσιμο: ζάχαρη, αυγά, βούτυρο (βούτυρο), αλεύρι, φυτικό έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται για να λιπαίνει το καλούπι. Εάν προστεθεί βούτυρο στη ζύμη, δεν χρειάζεται να το λαδώνετε κάθε φορά. Μια φορά είναι αρκετή. Επιπλέον, οι βάφλες ψήνονται εντελώς ελεύθερα και αποσπώνται από τους τοίχους χρησιμοποιώντας μια ειδική σπάτουλα.
Κάθε βάφλα ψήνεται για περίπου 3-4λεπτά. Αφαιρούνται αμέσως από τη συσκευή και τυλίγονται ζεστά με ένα σωλήνα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια βολική διάμετρο του σωλήνα. Πολύ στενό στο μέλλον θα είναι δύσκολο να γεμίσετε με κρέμα, πολύ φαρδύ θα απαιτήσει πολύ μεγάλη ποσότητα κρέμας, η οποία μπορεί να κάνει το επιδόρπιο να κολλήσει.
Σερβίρεται σε ρολό γκοφρέτας ή κοίλο(άδειο), αμέσως μετά το μαγείρεμα ή με γέμιση (σαντιγύ, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα βουτύρου κ.λπ.) Κατά το σερβίρισμα, οι τελειωμένοι σωλήνες τοποθετούνται σε πιατέλα με τη μορφή διαφάνειας. Επιπλέον, είναι διακοσμημένα με μούρα (φρέσκα) ή πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
Αυτό το γλυκό σίγουρα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες ή τους συγγενείς που έχουν συγκεντρωθεί για τσάι. Παρασκευάζεται από:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.Λιώνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε στο μείγμα που προκύπτει, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αλεύρι και ανακατέψτε ξανά για να γίνει η ζύμη παχιά όσο η κρέμα γάλακτος. Λαδώστε το σίδερο βάφλας, ρίξτε δύο τραπέζια σε αυτό. κουτάλια ζύμης και κλείνουμε το καπάκι. Κάθε βάφλα ψήνεται για περίπου 2-7 λεπτά και τυλίγεται ζεστή σε ένα σωλήνα. Εάν θέλετε, γεμίστε με συμπυκνωμένο γάλα.
Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν πολλά να μοιραστούνάλλες συνταγές για τραγανές βάφλες για το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας. Για το σοβιετικό σίδερο βάφλας, με το οποίο μπορεί να ψηθεί νόστιμο στη σόμπα, οι περισσότεροι λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι εξακολουθούν να έχουν συνταγές από τις μητέρες ή τις γιαγιάδες τους.
Θα χρειαστούν περίπου 90 λεπτά για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά σε σοβιετικό σίδερο βάφλας. Για να ψήσετε 21 μερίδες, χρησιμοποιήστε:
Λιώνουμε το βούτυρο (μπορείτε να το κάνετε αυτό μέσαφούρνο μικροκυμάτων), προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Το αλεύρι, όπως διαβεβαιώνουν οι οικοδέσποινες, δεν χρειάζεται να κοσκινιστεί. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή της υγρής κρέμας γάλακτος. Στη συνέχεια, το σίδερο βάφλας πρέπει να λιπαίνεται με λάδι (λαχανικό), να θερμαίνεται και να ψήνεται. Ρίξτε τη ζύμη στο κέντρο του σιδερώματος βάφλας, πιέστε τα φύλλα σφιχτά. Στη συνέχεια, κόψτε την περίσσεια και ψήστε για ένα λεπτό κατά μέσο όρο από κάθε πλευρά.
Αφαιρέστε και στρίψτε τις τελειωμένες βάφλες και αφήστε τις να κρυώσουν. Η γέμιση χρησιμοποιείται για γεύση. Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να γεμίσουν τους σωλήνες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Καλή όρεξη!
