Το καλοκαίρι, τα κολοκύθια έχουν ιδιαίτερη ζήτηση.ο καθένας που νοιάζεται για τη φιγούρα τους. Πρόκειται για ένα διαιτητικό λαχανικό, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 23 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το Zucchini περιέχει ανόργανα άλατα που ομαλοποιούν το μεταβολισμό. κάλιο που βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία. αντιγηραντικά αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ουσίες. Κατά την προετοιμασία τους, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι περισσότερες βιταμίνες αποθηκεύονται σε μαγειρευτά λαχανικά, ενώ τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, οι πατάτες μπορούν να προστεθούν στα κολοκύθια. Η γεύση του πιάτου θα επωφεληθεί από αυτό.
Για τη διατήρηση όλων των ευεργετικών βιταμινών,που περιέχονται σε κολοκυθάκια, πριν το βράσιμο, πρέπει να ψηθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία 190-200 βαθμούς για 25 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την ντομάτα, τα καρότα σχάρας. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι με συγκεκριμένη σειρά. Πρώτα, τα κρεμμύδια παρασκευάζονται, μετά τα καρότα και τις ντομάτες.
Αφαιρέστε τα ψημένα κολοκυθάκια από το φούρνο καιμετακινήστε σε μια κατσαρόλα με άλλα λαχανικά. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με βότανα. Κολοκυθάκια κοκκινισμένα με καρότα και κρεμμύδια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και κρύα.
Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτήν τη συνταγή μπορείνα είναι βασικό ή να χρησιμοποιείται ως σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, μαγειρεμένα για τουλάχιστον μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να αλέσετε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα-βήμα μαγειρέματος:
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα: κολοκυθάκια (0,5 kg), κρεμμύδι και καρότα, μερικές κουταλιές ξινή κρέμα, σκόρδο (2 σκελίδες), μαϊντανό (ή άλλα πράσινα), αλάτι, πιπέρι και τηγάνισμα.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά.Κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους, τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίστε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέστε τα καρότα και κολοκυθάκια σε αυτό. Αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μαζί για 10 λεπτά. Όταν τα κολοκύθια είναι αρκετά μαλακά, προσθέστε την ξινή σάλτσα κρέμας (ξινή κρέμα, βότανα και σκόρδο). Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Βρασμένα κολοκυθάκια με καρότα και κρεμμύδια σε ξινή κρέμα μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτο για κρέας ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Το μαγείρεμα των λαχανικών σε μια αργή κουζίνα πραγματοποιείται στη λειτουργία "Stewing". Εδώ δεν βράζουν σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά αργά εξασθενίζουν για μία ώρα, διατηρώντας παράλληλα όλα τα οφέλη των βιταμινών.
Σε βρασμένο σκουός με καρότα και κρεμμύδια, εκτόςαπό αυτά τα συστατικά, προσθέστε 2 κόνδυλους πατάτας, ντομάτα, σκόρδο (2 σκελίδες), καθώς και άλλα λαχανικά εάν θέλετε (μανιτάρια, σέλινο, πράσινα φασόλια).
Κολοκυθάκια και πατάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους,κρεμμύδια και ντομάτες - μικρότερα, καρότα - δαχτυλίδια. Όλα τα λαχανικά στοιβάζονται σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών. Εκεί πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι (οποιοδήποτε, 2 κουταλιές της σούπας. Κουταλιές της σούπας) και ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών (μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό νερό). Χρόνος μαγειρέματος περίπου 1 ώρα, λειτουργία - "Σβήσιμο". Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το πιάτο στη βραστή κουζίνα για άλλα 15 λεπτά.
