Μελιτζάνα και κατσαρόλα κολοκυθιών: οι ευκολότερες και ταχύτερες συνταγές

Όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για μαγείρεμασύνθετα πιάτα, αλλά θέλω πραγματικά να περιποιηθώ την οικογένεια με νόστιμο και πλούσιο φαγητό, συνταγές για διάφορες κατσαρόλες θα έρθουν στη διάσωση. Ίσως ένα από τα πιο χρήσιμα, ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα αρωματικά με αξεπέραστη εκλεπτυσμένη γεύση είναι ένα τέτοιο πιάτο όπως η μελιτζάνα και η κατσαρόλα με κολοκυθάκια. Εκτός από τα κύρια συστατικά, η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα πρόσθετα συστατικά: τυριά, κρέας, μανιτάρια και πολλά άλλα.

Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή κατσαρόλαςκολοκυθάκια και μελιτζάνα: μαγειρέψτε ακολουθώντας λεπτομερείς οδηγίες ή προσαρμόζοντας τη συνταγή στο γούστο σας και τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι υπέροχο!

Μελιτζάνα και κολοκυθάκια κατσαρόλα με κιμά

Συστατικά:

• Τρεις μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• Δύο κολοκύθια.
• 400 γραμμάρια μικτού κιμά.
• Δύο αυγά.
• Τρεις ντομάτες.
• Ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Φυτικά έλαια.
• Μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Τα χόρτα.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Κόψτε την πλυμένη και αποξηραμένη μελιτζάνα σε φέτες 0,5 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δοχείο με κρύο νερό για 30 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, κάντε τον κιμά.Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι ελαφρώς διαφανής. Προσθέστε κιμά, τηγανίστε γρήγορα μέχρι να αλλάξει το χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το νερό και στεγνώστε τις, τοποθετώντας τις επάνωΜια χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε κάθε κύκλο, αφού τα βυθίσουμε σε αλεύρι, σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις ήδη τηγανισμένες μελιτζάνες πίσω σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια λαδιού.
4. Προσθέστε τα αυγά στον ψυχρό κιμά, ανακατέψτε.
5. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Λιπάνετε λίγο το ταψίβούτυρο, βάλτε το μισό τηγανητό μελιτζάνα, 1/2 μέρος των κολοκυθιών στην κορυφή, μετά το μισό από τον κιμά, και πάλι τη μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κιμά. Γεμίστε το με λεπτές φέτες ντομάτας και άφθονο τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με βότανα, σερβίρουμε με φρέσκο ​​ψωμί.

Αν θέλετε να καταλήξετε με ένα άπαχο πιάτο, αφαιρέστε τον κιμά και τα αυγά από τη συνταγή. Και μια τέτοια κατσαρόλα μελιτζάνας και κολοκυθιών θα αποδειχθεί νόστιμη.

Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος (άπαχο)

Η αρχή του μαγειρέματος είναι σχεδόν ίδια με το πρώτο πιάτο, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τον κιμά και τα αυγά από τα συστατικά και να προσθέσετε το χυμό μισού λεμονιού και δύο σκελίδες σκόρδου:

1. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες σε φυτικό λάδι, ρίχνουμε πρώτα μερικούς κύκλους στο αλεύρι.
2. Περίοδος λαχανικών με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο με χυμό λεμονιού.
3. Πριν το ψήσιμο, τακτοποιήστε τα στρώματα ως εξής: μελιτζάνα, τριμμένο τυρί, κολοκυθάκια, τυρί, και πάλι μελιτζάνα, τυρί, και πάλι κολοκυθάκια, ντομάτες και γεμίστε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο τυρί.

Λαχανική κατσαρόλα με στήθος κοτόπουλου

Το στήθος θα δώσει ένα πιάτο λαχανικών όπως κατσαρόλα μελιτζάνας με κοτόπουλο, μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• Μια μελιτζάνα.
• Δύο πιπεριές.
• Ένα κολοκύθι.
• Δύο κρεμμύδια.
• Δύο ντομάτες.
• Ένα στήθος κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• Ένα αυγό.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Λεπτομερείς οδηγίες για το μαγείρεμα

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και τα κολοκύθια.
2. Κόψτε το μπλε σε λωρίδες, αλατίστε τα κομμάτια και αφήστε το για λίγο.
3. Τρίβουμε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη.
4. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές, τρίβουμε τα καρότα, τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε τα σε ένα πιάτο.
5. Ξεπλύνετε το στήθος, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ελαφρώς αλατισμένα, στο ίδιο τηγάνι όπου τα σοτάρισαν τα λαχανικά.
6. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
7. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, τοποθετήστε το φαγητό μέσααυτή η ακολουθία: μισά τριμμένα κολοκύθια, 1/2 μελιτζάνα, μισά λαχανικά, κοτόπουλο. Επαναλάβετε όλα τα ίδια επίπεδα με αντίστροφη σειρά. Απλώστε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους πάνω σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα, αφού ανακατέψετε με ένα αυγό.
8. Ψήνουμε για 50 λεπτά.

Για ένα πιάτο όπως μελιτζάνα και κολοκυθάκια με κοτόπουλο στήθος, μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα σκόρδου. Και επίσης βραστές πατάτες, σαλάτα από βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Κολοκυθάκια και κατσαρόλα μελιτζάνας με τυρί

Συστατικά:

• Δύο μέτρια κολοκύθια.
• Μια μελιτζάνα.
• Ένα μικρό σκόρδο.
• Τέσσερις μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικά έλαια.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες.
2. Ρίχνουμε μπλε νερό, αφήστε το για 20 λεπτά.
3. Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
4. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, βάλτε το πρώταμισές αποξηραμένες μελιτζάνες, αλάτι, μετά σκόρδο, γράσο τα πάντα με μαγιονέζα, στη συνέχεια 1/2 μέρος των ντοματών, προσθέστε πάλι αλάτι, σκόρδο και μαγιονέζα, βάλτε τα μισά από τα κολοκύθια σε ένα τρίτο στρώμα, επαναλάβετε τους χειρισμούς με τα καρυκεύματα. Τοποθετήστε μια άλλη σειρά στρωμάτων με τον ίδιο τρόπο.
5. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε την κατσαρόλα, απλώστε το τριμμένο τυρί στην επιφάνειά του, στείλτε το για να μαγειρέψει για άλλα 10 λεπτά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια κατσαρόλα φτιαγμένη από κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες κάτω από μια κρούστα τυριού αποδεικνύεται όχι μόνο παράλογα νόστιμη, αλλά και πολύ χρήσιμη.

Μικρή όρεξη.