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¿Qué es la leche entera y cómo reconocerla?

Muy a menudo en la vida cotidiana escuchamostal como "leche entera", pero no todos saben lo que es. Este artículo proporcionará respuestas a muchas preguntas que a menudo surgen en madres jóvenes y amas de casa con experiencia.

Entonces, la leche entera es leche, por así decirlo,"De la vaca", con un contenido de grasa natural, sin necesidad de llevar sobre él ningún tipo de manipulación. Es casi imposible encontrar esa leche en los supermercados. Básicamente, se vende en los mercados o en tiendas especializadas que trabajan con ciertos agricultores que suministran la leche y para la venta.

La leche entera es extremadamente beneficiosa para el cuerpo.La composición biológica y química de este producto es muy rica. Contiene todas las vitaminas conocidas por la humanidad, una gran cantidad de ácidos grasos, aminoácidos, minerales y oligoelementos. Todos los componentes en él están tan bien equilibrados que se asimilan fácilmente en el cuerpo humano, lo que contribuye al crecimiento del tejido óseo, al desarrollo y al mantenimiento de importantes funciones vitales.

Los científicos, al realizar investigaciones, han calculado que,beber dos vasos de leche entera al día, un adulto cubre el 30% de la ingesta diaria de proteínas, el 50% de potasio, el 75% de fósforo y calcio. Y de acuerdo con las normas que se desarrollaron los RAMS, una persona durante el año debería consumir al menos 116 kg de leche entera.

Ahora a menudo es posible conocer personas que sufrende una alergia a este producto, o más bien las proteínas que contiene. En este caso, todos los alimentos que contienen leche están excluidos de la dieta. Pero a veces sucede que el cuerpo reacciona negativamente a la lechería y la prueba de sangre no muestra la presencia de alergias. Esto puede indicar que la persona tiene intolerancia a la lactosa. Usualmente, con tales diagnósticos, una pequeña cantidad de productos que contienen leche todavía puede consumirse sin temor a la reacción del cuerpo.

Todo lo anterior se aplica solo al presenteleche entera, que es bastante problemática en nuestras ciudades. En general, los contadores se llenan con leche pasteurizada, esterilizada y reconstituida a partir de leche en polvo. Pasteurizada - leche, que durante 30-40 segundos envejece a 70 grados. Es el más cercano al conjunto, y su vida útil es de solo unos días. Esterilizado: se calienta a una temperatura alta (140 grados) y se enfría rápidamente, almacenado durante varios meses. La leche, recuperada de seca, simplemente puesta, se hace de un polvo diluido con agua. El polvo se obtiene secando la leche con aire caliente (170 grados). Tal leche entera seca se puede almacenar hasta por 8 meses.

Elija un producto útil y de calidad que pueda, sin importar si vive en una gran ciudad o en un pueblo pequeño, lo principal es conocer algunos trucos.

  1. Lea con cuidado todo (especialmente escritoletra pequeña) la información en el paquete. Por lo general, la leche entera puede comprarse en un paquete con la inscripción "entero selectivo". En general, de acuerdo con GOST, solo el producto de una sola pieza (contenido de grasa no inferior al 2,6%, fracción de masa de proteína no inferior al 2,8%) se puede llamar leche, el resto es una bebida láctea. Pero muy a menudo los fabricantes descuidan este estándar.
  2. Los productos lácteos de calidad se vierten en recipientes de vidrio, donde están protegidos de olores y sabores extraños, no pierden sus propiedades útiles.
  3. Un producto más reciente generalmente se coloca lejos del comprador, y el que tiene la fecha de vencimiento del día a día está en primer plano.
  4. Al comprar leche entera en el mercado, solicite la conclusión del laboratorio.
  5. La leche casera se vende principalmente en plásticobotellas. Esto nos permite considerar su color. La buena leche es blanca, la presencia de un tono azul indica que el producto se diluyó con agua. También debe prestar atención a la pureza: la presencia de inclusiones oscuras indica que el producto no estaba bien filtrado y que quedaba suciedad en él.
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