Delicado y aireado pastel "Honey" concrema agria y un increíble toque de miel en el paladar, un regalo que es absolutamente conocido por todos desde la infancia. Ahora este regalo se puede encontrar en casi todas las tiendas, mientras que la variedad de postres puede sorprender con su variedad.
Но домашний "Медовик", приготовленный своими manos, es simplemente imposible reemplazar nada. Después de haber trabajado un par de horas en su cocina, puede hacer un pastel increíblemente sabroso, suave y bien empapado con crema delicada, que ningún postre de la tienda puede comparar.
La creación de un regalo bien conocidoEl mérito de un talentoso pastelero ruso que sirvió en la corte imperial hace varios siglos. Durante tantos años, la receta original de pastel de miel con crema agria ha sufrido muchos cambios, solo un toque de miel sigue siendo el mismo, que es un rasgo característico de este regalo.
En el curso de numerosos experimentos culinarios.En su mayor parte, el relleno del postre cambió. Delicado tratamiento de crema pastelera, una capa de chocolate derretido o leche condensada, un relleno en forma de ciruelas pasas o bayas: todo esto es solo una pequeña fracción de todo tipo de manjares con crujientes pasteles de miel. Pero la más deliciosa y fácil de preparar es merecidamente considerada la clásica "Miel" con crema agria.
La masa para este postre se cocina en un baño de agua. Es por eso que muchos chefs llaman a un flan de pastel. Para prepararlo, primero debe obtener todos los productos del refrigerador.
Al amasar, es muy importante lograr unConsistencia suave e incluso ligeramente pegajosa, es decir, la harina debe agregarse en pequeñas porciones. De lo contrario, su masa puede estar demasiado apretada, lo que aumentará poco durante la cocción. Por cierto, es necesario extender la masa finamente, porque en el horno aumentará significativamente su volumen.
Con la preparación adecuada, se obtiene la masa.extremadamente pegajoso, suave y no muy elástico, por lo que las posibilidades de romperlo accidentalmente son altas. Es por eso que cuando se trabaja con tal masa, debe usar harina constantemente. Es más conveniente rodar cuidadosamente la hoja enrollada sobre el rodillo y transferirla a la bandeja preparada.
Construyendo lo necesario para la preparación de masabaño de agua, recuerde una regla importante. Para cuando coloque la mezcla de huevo en la estructura preparada, el líquido en el recipiente inferior debe hervir.
En general, el proceso del postre.es completamente sencillo y definitivamente no vale la pena dudar de tu fuerza, especialmente porque una receta simple para el pastel de miel con crema agria te ayudará (puedes encontrar la foto del postre en el artículo). Entonces, aprenderá sobre todas las complejidades de crear tan deliciosas y fragantes golosinas en casa.
De acuerdo con esta receta, la "miel" con crema agria resultará fabulosamente tierna y magnífica incluso para aquellos que hasta este momento no tenían nada que ver con hornear.
En primer lugar, vale la pena decir que los pasteles para estoEl pastel debe hornearse en el horno. Ni una máquina de pan conveniente, ni una multicocina moderna pueden reemplazar completamente un horno simple. Y todo porque los pasteles para la clásica "Miel" deben estar ligeramente secos, y este efecto solo se puede lograr en el horno. Necesitará aproximadamente 2 horas de tiempo libre para el proceso de postre.
En cuanto a los productos necesarios, entonces para la prueba necesitará:
Y para remojar el pastel, prepare:
Como puede ver, todos los productos son completamente simples y ciertamente están disponibles para todos. Por lo general, este conjunto de ingredientes se puede encontrar en todas las cocinas.
Si sus existencias contienen solo miel espesa, es recomendable calentarla un poco antes de hacer un pastel. Para hacer esto, simplemente ponga un frasco de producto de abeja en agua caliente.
Paso 1Entonces, antes que nada, debes batir cuidadosamente los huevos, agregándoles azúcar, a la consistencia de una espuma blanca como la nieve voluminosa y estable. Por cierto, es mejor procesar esta masa inmediatamente en el recipiente en el que planeas preparar la masa para el futuro pastel. Agregue mantequilla blanda o derretida, miel líquida y refresco. Por cierto, no necesitas extinguirlo.
Paso 2Ahora ha llegado el momento de la construcción de un baño de agua: llene una olla grande con agua corriente, incluso puede usar agua corriente, llevarla a ebullición y colocar un recipiente con la mezcla preparada encima. Mientras tanto, la masa de miel languidecerá en la estufa, no olvides revolverla constantemente. Necesitas cocinar la masa hasta que crezca en volumen y se oscurezca. Una vez logrado el resultado deseado, retire la mezcla del baño y deje que se enfríe un poco.
Paso 3Tamice bien la harina preparada y vierta aproximadamente un tercio de ella en la masa preparada. Debe agregarse en pequeñas porciones para amasar una masa homogénea, sin coágulos ni grumos. La masa preparada adecuadamente tiene una consistencia líquida, un agradable aroma a miel y un rico sabor.
Paso 4Vierta el resto de la harina sobre la superficie de trabajo y forme un portaobjetos peculiar, en la parte superior del cual debe hacer una pequeña depresión. Después de que la masa esté ligeramente espesa, envíela al diseño preparado. Ahora amase suavemente la base para los pasteles con la mano; debe resultar bastante suave y elástica.
Divida la masa mezclada a mano en 8-9 partes, cada una de las cuales debe enrollarse en una bola. De esta forma, envíe los espacios en blanco al frío, cubriéndolos previamente con polietileno o una toalla.
Paso 5Después de que la masa se haya enfriado bien, puede comenzar a extender los pasteles futuros. De una bola obtendrás una capa. Puede dar la forma necesaria a los pasteles inmediatamente después de extenderlos o después de hornearlos. Pero en eso, y en otro caso, no se apresure a tirar las sobras, ya que le serán útiles para decorar el "pastel de miel" terminado con crema agria.
Шаг 6.Engrase una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla y cubra con pergamino. Ponga los pasteles enrollados aquí y envíelos a hornear a 180 grados. Solo unos minutos serán suficientes para que los pasteles se horneen y adquieran la textura deseada.
Si no cortaste los pasteles en la etapa de surodando, hágalo inmediatamente después de retirar los productos del horno. Después de todo, después de que los pasteles se hayan enfriado, se desmoronarán y se romperán demasiado. Y muele los restos en un mortero, rodillo o martillo de cocina.
Шаг 7. Здесь все предельно легко и просто.Para hacer crema agria, simplemente batir la mezcla de alimentos preparados. En otras palabras, combine la crema agria y el azúcar en un recipiente profundo, luego trate intensamente la masa con una batidora a la máxima velocidad.
Intenta no agregar a la mezcla de una vez.azúcar: divídalo en varias porciones pequeñas. Como regla general, para obtener una textura exuberante y aireada, debe batir la masa durante aproximadamente 8-10 minutos. Puede usar una licuadora para acelerar el proceso. Si usa un batidor simple, lo más probable es que necesite un poco más de tiempo para procesar la crema.
Pero sea como sea, en ningún caso descuide esta manipulación. De lo contrario, su pastel de miel con crema agria resultará no tan magnífico, suave y suave.
Paso 8Después de que los pasteles horneados se enfríen y la impregnación alcance la consistencia deseada, puede comenzar a armar el pastel. Primero coloque la tortilla más pequeña en una fuente para servir. Para agregar riqueza al pastel, puede usar impregnación adicional en forma de su jugo, jarabe o vino favorito. Luego, generosamente, sin ahorrar crema agria, engrase la torta inferior. Alterna las capas hasta que los productos estén terminados. Solo deja un poco de crema para cubrir los lados y la parte superior del postre.
Paso 9Ahora solo queda decorar bellamente el manjar cocido. Puede obtener ideas interesantes e inusuales mirando la foto del pastel de miel con crema agria. En cuanto a la opción clásica de decoración de postres, todo es simple aquí. Solo necesita rociar con trozos de tortas trituradas toda la superficie del producto.
В таком виде приготовленный "Медовик" со La crema agria debe enviarse al refrigerador, dejándola allí durante varias horas para una buena impregnación de pasteles. ¡Eso es todo, la delicadeza mágica con un sabor inolvidable está lista!
Этот вариант приготовления десерта понравится aquellos que quieren diversificar de alguna manera la delicadeza de la miel en la versión clásica. La leche condensada en combinación con las bayas será una excelente adición a la tradicional "Miel" con crema agria, una foto de la cual en la receta lo ayudará a preparar de manera rápida y eficiente un delicioso manjar para su familia.
Para hacer un postre necesitarás:
Primero, prepare la masa con una consistencia líquidala mitad del azúcar preparada, 50 g de mantequilla, huevos, miel y un tercio de harina. El proceso debe ocurrir de la misma manera que en la receta clásica.
Luego amase la masa sobre una superficie de trabajomanualmente usando la harina restante. Divida la masa en 8-9 partes nuevamente y colóquela en el refrigerador. Luego, enrolle finamente todas las piezas y hornee a 180 grados. En general, el proceso de hacer masa y tortas de manteca de acuerdo con esta receta no es diferente del método tradicional.
Luego haga crema agria del restoazúcar y leche fermentada preparada. Y en un recipiente aparte, combine la leche condensada, la mantequilla y bata los ingredientes hasta obtener una masa a granel aireada.
Bayas, si es necesario, pelar, lavar y picar.
Al formar un pastel, alterna capas de crema yleche condensada, aromatizando generosamente cada una de ellas con un componente fresco. Al final, cubra el postre con impregnación y decore la parte superior con bayas en rodajas hermosas. En esto, la preparación de la elegante e inusual "Honey" ha terminado. No olvide dejarlo durante un par de horas en un lugar frío para la impregnación.
