Incluso si no tiene su propio jardín, probablemente tuvo que cocinar pepinos salados en verano. Esta es una buena opción de encurtidos para aquellos que no quieren perder el tiempo esterilizando latas.
Por ejemplo, puedes hacer pepinos salados enbolsa con ajo y eneldo durante 2 horas. Su sabor puede describirse como refrescante y tierno al mismo tiempo. Los pepinos son un gran acompañamiento para cualquier comida. Lo más importante en una receta de cocina de este tipo es determinar la cantidad correcta de eneldo y ajo.
Los pepinos salados no pueden hacerse sabrosossin los condimentos anteriores. Sin embargo, ninguna receta contiene una indicación exacta de las proporciones de todos los ingredientes. Esto es muy individual porque no hay una medida exacta para esta receta. Todo se basa en su gusto y preferencia. Puede agregar más o menos eneldo, ajo, sal y pimienta a su gusto. El objetivo principal de esta receta es compartir el método de preparación de pepinos.
Muchas amas de casa se oponen al uso deUna gran cantidad de ajo fresco debido principalmente a su olor acre. Por lo tanto, puede utilizar el método culinario, que es la solución ideal para los amantes de este condimento. En lugar de rociar pepinos con grandes cantidades de ajo crudo picado, debe agregar solo unos pocos dientes, previamente picados y triturados con un cuchillo afilado. El ajo en este caso le da un sabor muy suave, con la adición de un aroma ligero. En combinación con el eneldo fresco, estos pepinos se convierten en un refrigerio delicado.
La receta de este aperitivo en su forma clásica requiere los siguientes ingredientes:
Combina todos los ingredientes en una bolsa de plástico,mezclar para distribuir uniformemente las especias. Coloque los pepinos con ajo y eneldo en una bolsa en una habitación tibia por un período de tiempo de 15-30 minutos a varias horas, y luego transfiéralos al refrigerador. Cuanto más tiempo estén almacenados, más suaves se volverán. Servirlos fríos sobre la mesa.
Además, pepinos simples con ajo y eneldo enEl paquete se puede complementar con varios otros ingredientes para el gusto. Cuando se trata de especias que puedes agregar, simplemente no hay límite para la fantasía.
Вы можете ограничиться стандартной быстрой salazón y simplemente use especias adicionales como semillas de mostaza, pimienta negra, etc. Las hojas de grosella negra o cereza, rábano picante, pimienta de Jamaica, semillas de alcaravea se consideran un tipo de clásico. Todos combinan bien con ajo y hierbas.
Sin embargo, ingenio yencurtir pepinos con ajo y eneldo en una bolsa al estilo mexicano, por ejemplo. Para hacer esto, agregue algunos jalapeños, cebollas blancas y zanahorias. Además, puede poner pimiento rojo picado y condimentos coreanos calientes, flechas verdes de ajo, etc. Algunos incluso agregan jengibre encurtido.
Вместе с тем нужно помнить о том, что отдельные Las especias pueden ablandar los pepinos (p. ej., pimiento rojo). Para mantener sus encurtidos crujientes, agregue una cantidad muy pequeña de dicho condimento durante la salazón y luego informe al gusto en un refrigerio listo para usar. A su vez, las hojas de los cultivos frutales y la corteza de roble actúan de manera opuesta y pueden hacer que los pepinos sean densos y crujientes.
Si accidentalmente le pone sal a los pepinos, puede ponerlos en agua limpia y fría durante varias horas; esto eliminará el exceso de sal.
Hacer pepinos en una bolsa con ajoy eneldo crujiente, debes elegir las verduras adecuadas para la salazón. Pequeñas, pequeñas muestras son adecuadas. En promedio, el tamaño del pepino no debe exceder el doble del tamaño de su pulgar. No use verduras gruesas adecuadas para ensaladas.
Además, la frescura juega un papel importante.Para que los pepinos salados en una bolsa con ajo y eneldo funcionen bien, debe tomar verduras que se hayan recogido recientemente del jardín. Por supuesto, es difícil para un lego distinguir un pepino de tres días de un pepino de 13 días, pero todavía hay formas disponibles. Entonces, los pepinos deben tener las siguientes características:
Nunca asumas que los pepinos,puesto a la venta en grandes cantidades, ensamblado en un solo lugar y al mismo tiempo. Este es un truco bastante antiguo del vendedor: mezclar productos sin vender con otros nuevos. Si compra verduras para cocinar ensaladas, esto puede no importar, pero si tiene la intención de cocinar pepinos salados en una bolsa con ajo y eneldo, debe seleccionarlos manualmente.
Si se usarán pepinos salados ensándwiches, córtelos en rodajas grandes y delgadas en ángulo para formar largos óvalos, no pequeñas costras. Si tiene la intención de usarlos como un refrigerio por separado, córtelos en cuartos (esta es una versión clásica de cocinar pepinos con ajo y eneldo en una bolsa) o solo unas pocas rebanadas.
No importa cómo decidas cortar verduras,tienes que cortar sus puntas. En primer lugar, esto evitará el sabor amargo de la merienda terminada. En segundo lugar, los nitratos se acumulan más a menudo cerca de las puntas de los pepinos. No es necesario pelar las verduras de la piel.
Para pepinos de decapado rápido, debeuse sal para enlatar (estrictamente piedra), y no yodada ni marina. Además, varios tipos de sal de las tiendas naturistas no funcionarán, ni el apio ni el rosa del Himalaya. Para que el proceso de decapado vaya más rápido y pueda obtener pepinos salados en una bolsa con ajo y eneldo en 2 horas, es recomendable hacer un tenedor con vegetales picados.
