Una gran adición a cualquier mesa festivase convertirá en un pez rojo. El pescado rojo salado es un verdadero manjar, que será bueno cocinarse y sorprender a sus seres queridos. Pero, ¿cómo recogemos el pez rojo para que se convierta en el mejor regalo en la mesa y complazca a todos los invitados? En primer lugar, al comprar pescado, preste atención a su frescura. Es aconsejable elegir el pescado más fresco sin huesos. Perfecto para salar las siguientes especies: salmón, salmón, trucha, char. El pescado salado debe ser filetes enteros, o cortado en rodajas, rodajas. No sal con la piel, de lo contrario será difícil cortarlo más tarde.
Para nuestro método de decapado, se necesitarán muy pocos ingredientes: 1 kg de filetes de trucha fresca, sal, azúcar, ácido cítrico y vodka. El método de salazón no es complicado, pero requiere atención a cada etapa.
Comience limpiando los filetes de la piel yhuesos, y enjuague bien. Filetes ligeramente congelados cortados con un cuchillo filoso en rodajas finas. Para salar use un recipiente profundo conveniente. Cuando todos los filetes se cortan en tiras finas, puede colocarlos gradualmente en la bandeja. Después de colocar la primera capa, espolvorear el pescado con todos los ingredientes disponibles, espolvorear con ácido cítrico y vodka. Haga esto varias veces hasta que haya puesto todo el pescado espolvoreado con los ingredientes.
Después del recipiente con pescado, puedes apretar la comidapelícula, pero asegúrese de hacer algunos palillos de dientes en la película para evitar que el pescado se sofoque. Deje el pescado durante 5 horas a temperatura ambiente, luego durante unos días, cierre el recipiente con pescado en el refrigerador, retírelo periódicamente y vierta el jugo del fondo de la bandeja. Cuando el jugo se absorbe gradualmente en el pescado, ya puedes sacar el pescado del recipiente, enjuagarlo y ponerlo en un recipiente seco. Ahora, cómo recoger pescado rojo en casa, ya sabes, solo queda para complacer a los huéspedes sirviendo pescado con queso, mantequilla o aceitunas. Sandwiches de pescado salado será un excelente refrigerio para champán o vino tinto.
Hay muchas otras formasrecoger el pez rojo. Uno de ellos es similar a la anterior, pero ligeramente diferentes ingredientes para el adobo. Por lo general se necesita un vaso de agua, alrededor de 1/3 taza de vinagre, alrededor de 2-3 cucharadas de aceite vegetal, azúcar 3 cucharadas, 2 cucharaditas de sal y la misma piel de limón 2 cucharaditas. La cantidad de ingredientes para el adobo es suficiente para 1 kg de pescado rojo. Trozos de pescado en el recipiente (entre las capas, es deseable poner también anillos de cebolla, un poco de ajo picado, y rábano picante en rodajas) llenar completamente el adobo preparado y salir del pescado durante 3-4 días en el refrigerador.
Muchas amas de casa, sobre la cuestión de cómo encurtirlos peces rojos, que usan la menor cantidad de ingredientes, responden muy simple: salve el pescado con aceite vegetal. El modo de decapado difiere poco de los anteriores. También tendrá que limpiar el pescado de los huesos y la piel, cortarlo placas delgadas con un espesor de no más de 0,5 cm, poner todo en un recipiente preparado y verter todo el aceite. Media taza de aceite vegetal será suficiente. No olvides, por supuesto, sobre la sal. Para media taza de mantequilla y 1 kg de pescado, tome aproximadamente 3 cucharaditas de sal.
Cómo salmuera pescado rojo sin usar adobo?¡También todo es muy simple! Rebanadas filetes en rodajas se pliegan juntas, limpiándose envoltura de sal servilleta de papel o cualquier otro paño limpio, poner en una bandeja de sellado y reservar en la nevera durante unos días. En general, lo delicioso salmuera pez rojo, usando una variedad de formas, ya sabes, lo que aconsejo a comenzar inmediatamente el proceso! Los médicos recomiendan comer pescado en diversas formas, ya que contiene importantes microelementos para el cuerpo. ¡Prepárate y come con placer!