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Cóctel Bellini: historia de la creación y receta.

"Bellini" (Bellini) - es ampliamente conocido en todocóctel alcohólico mundial, que entró en la clasificación oficial de la Clasificación Internacional de Bartenders (International Bartenders Association). Pertenece al tipo de "bebida larga" (y, por ejemplo, a las bebidas "Skrydrayver" o "Margarita").

Historia de la creación

Cóctel "Bellini" nos lleva con su historia en.Venecia hermosa y antigua - una ciudad de lujo y gracia. Fue aquí, en la segunda mitad del siglo XX, que la gente probó por primera vez esta hermosa bebida, que todavía es popular en la actualidad.

Para conocer la historia de esta maravillosa.Cóctel, ir a los tiempos turbulentos lejanos de 1934-1948. Fue entonces cuando el establecimiento de culto de Harry´s Bar ("Bar at Harry") era propiedad de Giuseppe Cipriani, quien también es conocido como el creador del carpaccio de especialidad italiana. El inventor culinario inventó la bebida que lleva el nombre del gran artista del Renacimiento Giovanni Bellini. El cóctel con su escala de colores recordó los lienzos del pintor realizados en blanco con tonos reflejos rosáceos.

cóctel de bellini
Por primera vez esta bebida alcohólica fue servida enComo un regalo de temporada de verano. Los visitantes habituales del Bar de Harry, como Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis y Humphrey Bogart, apreciaron con entusiasmo el sabor ligero y agradable de la bebida. Más tarde, el cóctel Bellini se incluyó en el menú del bar de Nueva York Giuseppe Cipriani, donde también se recibió solo con aprobación.

Receta de bebida sencilla, exquisito sabor dulce.El prosecco de durazno y espumoso hizo que este cóctel fuera increíblemente popular. Además, debido al hecho de que las empresas francesas organizaron la producción de puré de melocotón para una bebida, el cóctel Bellini se pudo preparar y servir en cualquier país en cualquier momento del año.

ingredientes

De acuerdo con la norma para la preparación de esta bebida alcohólica, solo necesita dos ingredientes:

  • Vino espumoso - 100 ml;
  • Melocotones o 50 ml de puré de melocotón.

Los métodos de preparación de este cóctel pueden ser diferentes, considere cada uno de ellos.

Cóctel Bellini: Receta De Cipriani

cóctel de bellini
Para la preparación de una bebida clásica.La receta del propio creador utiliza solo la pulpa de las variedades de durazno blanco. Las frutas se trituran a mano, pasando por un tamiz a un estado de masa homogénea. Si el puré de melocotón no tiene azúcar, puede agregarle azúcar molida o jarabe de azúcar. Luego, las gachas de fruta resultantes deben enfriarse. En la coctelera, vierta prosecco y puré de melocotón en proporciones de 3 a 1, agregue un poco de hielo. Los ingredientes se mezclan y se decantan en vasos. Servir la bebida inmediatamente después de la preparación, Bellini debe estar fresco. No se agrega hielo en el cóctel terminado.

Otras recetas

receta de cóctel de bellini

Según otras recetas del cóctel Bellini.Se puede agregar en lugar de los duraznos blancos amarillos. Sin embargo, el color de la bebida resultante en este caso será diferente del original, por lo tanto, para darle al puré de duraznos el tono adecuado, puede agregar un par de gotas de puré de bayas rojas (por ejemplo, fresas, cerezas, frambuesas). Si el puré es demasiado espeso, puede diluirse ligeramente con agua. En lugar de prosecco, puede usar cualquier otro vino espumoso en la bebida, pero los expertos no recomiendan el uso de vinos espumosos en Bellini. Las proporciones de duraznos y alcohol pueden variar de 1 a 2 a 1 a 3. Los ingredientes de la bebida, previamente enfriados, se recomienda mezclar no en una coctelera, sino directamente en el vaso. Primero, vierta una parte de puré de fruta, y luego dos o tres partes de espumoso, todo mezclado con una cuchara.

Para aquellos que llevan un estilo de vida saludable y noacepta bebidas con un "grado", hay una versión sin alcohol del famoso "Bellini". Se prepara de la misma manera que un cóctel clásico, pero el vino que contiene se reemplaza con cualquier bebida gaseosa.

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