Boletus - ampliamente distribuido enEl territorio de Rusia, un hongo que se caracteriza por su excelente sabor e incorpora muchas sustancias útiles: vitaminas (B, D, E, C) y minerales (fósforo, etc.).
Se conocen diferentes tipos de hongos, pero el más grandeEs común el boletus. Puede reconocerlo por un sombrero convexo con forma de almohada, que tiene un color diferente: gris, marrón o marrón. La pata del hongo suele ser larga, ligeramente engrosada hacia abajo, por lo general un tono blanco grisáceo claro. La pulpa no cambia de color en el corte; tiene una estructura densa y blanca. Boletus es uno de los hongos más deliciosos que se comen en forma fresca, seca, frita y en escabeche. Cómo limpiar el boleto: lea en nuestro artículo. También le diremos cómo procesar y cocinar estos excelentes hongos.
Si ha recolectado o comprado tales hongos ySi los trajo a casa, debe comenzar a limpiar lo antes posible. La cuestión es que los boletus durante mucho tiempo no se almacenan sin pelar y se deterioran rápidamente. Los hongos deben procesarse dependiendo de dónde fueron recolectados y qué contaminantes tienen. Por ejemplo, los abedules recolectados en un bosque claro con una gran capa de musgo y hojas, por regla general, no necesitan un procesamiento serio. Por lo general, son lo suficientemente limpios, por lo que solo necesita limpiar un poco el sombrero y la base de la pierna, quitar las hojas adheridas y otros desechos, y también asegurarse de que el abedul no sea lombriz, haciendo una incisión en la pulpa.
Si quieres guardar boletus encongelador, primero deben hervirse en agua con sal dos veces durante 20 minutos. También puedes secar estos hongos para el invierno. Esto es fácil de hacer con un horno. Precaliente el horno a 150 ° C, corte las patas de los sombreros, colóquelos en una bandeja para hornear por separado. Déjelos durante una hora, bajando la temperatura a 120 ° C. Después de eso, haga un fuego mínimo y seque durante aproximadamente 6 horas. La preparación de los hongos se puede determinar por la fragilidad de la tapa. Debe almacenar un espacio en blanco en una bolsa de papel en un lugar fresco y oscuro.
¿Qué hacer con los hongos boletus todavía? Además de secar y congelar, puedes freír hongos o hacer una sopa fragante con ellos. ¡Son tan deliciosos que cualquier plato resultará perfecto!