Lasaña es un tipo de pasta,que son láminas largas, planas y anchas, ideales para laminación. La longitud de cada plato debe ser de 6 por 7 pulgadas o de 15 por 18 cm. Las hojas especiales para trepar pueden ser planas o corrugadas. Lasaña estriada es común en el sur de Italia, pero rara vez se usa en el norte de Italia. También es popular en los Estados Unidos.
La receta de lasaña se describió por primera vez en el siglo XIV en el primer libro de cocina. Forma de cury, publicado en Inglaterra, donde se describe con gran detalle cómo hacer láminas para lasaña.
Hay tres historias de recetas.lasaña Dos de ellos afirman que el plato se originó originalmente en la antigua Grecia, porque la palabra "laganoz" en griego significa "masa sin levadura", es decir, solo con harina y agua. Una hoja plana de pasta cortada en tiras o "lasanon" se traduce del griego como "bote de pasta". Posteriormente, los italianos "prestaron" el nombre del contenedor y con el tiempo comenzó a denotar el plato en sí. La tercera versión sugiere que la lasaña se remonta al siglo XIV, donde el plato inglés de loseyn (suena como lasaña) fue muy popular durante el reinado de Ricardo II. Sin embargo, a pesar de todas las numerosas teorías y suposiciones, la lasaña se ha considerado durante mucho tiempo un plato italiano, que a menudo se prepara en vacaciones y cenas familiares.
En Italia, la lasaña es completamente plana, mientras queLos estadounidenses generalmente tienen láminas de lasaña envueltas hacia adentro para preservar la salsa. Un plato tradicional debe rellenarse con carne, sazonada con vino tinto, nuez moscada, salsa bechamel y queso parmesano. Pero esta receta básica hoy está bastante modificada y ampliada. Una buena escalada es un sabor perfectamente equilibrado de masa y coberturas. Todas las recetas para este plato son las siguientes: las láminas de lasaña se alternan con varias salsas y rellenos, así como con otros ingredientes. Puede ser carne, espinacas, berenjenas, salsa de tomate, cuajada y espinacas, así como mozzarella, ricotta y queso parmesano. La lasaña de hojaldre puede congelarse sin más tratamiento térmico y cocinarse en cualquier momento.
Hojas para lasaña de variedades durastrigo, por lo que son bastante duros incluso después de hornear. Puede comprarlos confeccionados o hacerlos usted mismo. ¿Pero cómo cocinar láminas de lasaña en casa? Todo es bastante simple.
Para hacer esto, tamice la harina en un recipiente grande ysuperficie lisa o en un tazón grande. En el centro de la harina, rompa los huevos, el aceite de oliva y la sal. Mezcle los ingredientes con un tenedor, usando toda la harina. Continúe amasando la masa con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Si es necesario, agregue un poco de agua o harina para que la masa no sea demasiado pegajosa ni demasiado apretada. A continuación, la masa se debe formar como una bola y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora, envolverla con una película adhesiva o cubrirla con una toalla de cocina húmeda.
Para extender la masa y obtener sábanas planaspara lasaña, debe usar una máquina especial para pasta. Esto acelerará el proceso de fabricación de láminas uniformes y uniformes. Separe un trozo pequeño de la bola de masa y enróllelo hasta un grosor de 0.3-0.5 cm, dando la forma de un rectángulo uniforme. Si no tiene una máquina especial, puede enrollar la masa en láminas con las manos. Prepare la lasaña de acuerdo con esta receta, antes de hervir las hojas en agua hervida, en la que debe agregar una cucharada de aceite.
Incluso en el colorido mundo de los cómics, la lasaña tienefama significativa: esta delicadeza italiana es la comida favorita del perezoso y gordo gato Garfield. También es cantada por cantantes famosos: Weird Al Yankovic hizo una parodia de la canción "La Bamba" bajo el nombre de "Lasagna", que se incluyó en su álbum "Even Worse".
