Muchos de nosotros ingenuamente creemos que la cebada perlada- La invención es exclusivamente rusa. Por cierto, nuestros compatriotas no respetan este producto económico y nutritivo, refiriéndose despectivamente a la metralla. Y lo hacen en vano. Si no le gusta la cebada perlada, simplemente no sabe cómo cocinarla adecuadamente.
Pero solo gachas de cebada perlada con champiñonesvale la pena No puedo pretender decirlo con certeza, pero en una de las revistas culinarias leí que la cebada perlada con champiñones es un invento de la cocina italiana y esta maravillosa papilla se llama "perlotto" (aparentemente, en armonía con el risotto). Sea lo que sea, pero aún así, déjame tomar prestada esta receta para los lectores. Puede que también te guste.
Para cocinar necesitamos un vasocereales, 300 gramos de champiñones, una cebolla, 30 gramos de mantequilla y aceite de oliva (un poco más de una cucharada en volumen), 1/2 taza de crema de 20% de grasa, 3 cucharadas de vinagre balsámico. Sazone el plato con pimienta, sal y orégano.
La cebada se lava con agua corriente.Cortar los champiñones en rodajas y hervir en un litro de agua durante no más de 10 minutos. Triture la cebolla, fríala en una sartén hasta que esté dorada, agregue los champiñones. Deje el caldo para cocinar cereales.
Agregue aceite a la sartén y agregue cebada perlada.Lo calentamos por un tiempo, revolviendo constantemente. Luego, agregue gradualmente el caldo de champiñones para que tenga tiempo de absorber. Unos minutos antes de cocinar, agregue vinagre balsámico y cebolla con champiñones. Al final de la cocción, agregue especias y crema, deje que el cereal absorba completamente el líquido. Servir a la mesa con perejil.
Me gustaría decir algunas palabras en defensa de estoproducto. La cebada con champiñones es buena por sí sola y como relleno para vegetales horneados. Relleno de esta manera puede ser tomate, colinabo, calabacín e incluso pimiento. Además de los cereales y champiñones, se agregan al relleno cebollas, carne picada y tocino. La crema agria espesa, el ghee y la salsa de tomate son adecuados como relleno.
Para cocinar el plato más rápido, se recomienda hervir previamente la cebada perlada hasta que esté medio cocida.
Puedes cocinar cebada con champiñones o carne no solo al fuego abierto, sino también en el horno. Entonces resulta más fragante y suave.
La combinación de "cebada perlada y setas" sorprendentemente nono solo en términos de sabor y aroma, sino también en términos de valor nutricional. Además, esta combinación de productos es adecuada, como dicen, para cualquier ocasión. Por ejemplo, se puede preparar sopa con cebada perlada y champiñones para la cena del domingo. Hay muchas recetas de sopas de perlas en Internet, pero me gustaría recordar un plato tan popular como el pepinillo. Si desea cocinar sopa con caldo de carne, tenga en cuenta que la cebada se combina mejor con carne de res.
El caldo se cocina por separado y se filtra. La carne se coloca en rodajas en cada porción individual.
Para 2 litros de caldo necesitamos medio vaso de cebada perlada, tres papas grandes, una zanahoria, 4 pepinos salados de tamaño mediano, 1 cebolla, 150 gramos de champiñones.
Перед варкой крупу нужно на пару часов замочить в agua fria Después de eso, ponga la cebada en el caldo y cocine durante al menos 20 minutos. Pelamos y picamos tubérculos de papa, agregamos a la sopa. Triture la cebolla, ralle las zanahorias, corte los champiñones en rodajas. Freímos todo en aceite vegetal durante unos 5 minutos, después de lo cual agregamos pepinos y un poco de salmuera. Guisar las verduras hasta que estén suaves y agregar al caldo. Un par de minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel, un vaso de pepinillo de pepinos y unos guisantes de pimienta negra.
En la preparación de encurtidos, hay algunas sutilezas que debe considerar si desea obtener no solo comestibles, sino también una sopa realmente sabrosa.
Los pepinos pequeños simplemente se pueden cortar en rodajas pequeñas, pero las frutas más grandes se limpian mejor de las semillas. Los pepinos de piel gruesa también funcionarán, solo frótalos en un rallador grueso.
Los pepinos se colocan en la sopa solo cuando las papas se cocinan por completo.
Si desea sazonar la sopa con hierbas, elija eneldo, apio o perejil.
Se debe dejar que el pepinillo permanezca debajo de la tapa durante al menos 20 minutos. Después de eso, se puede verter en platos.
Como puede ver, la cebada perlada con champiñones tiene muchasvariaciones culinarias y deja a la anfitriona un amplio margen para el experimento. Pruebe recetas preparadas o invente las suyas y asígneles un nombre sonoro. Deje que aparezcan sus recetas de marca.
