La cerveza en Rusia es muy popular y masivabeber Y lo consumen incluso en grandes cantidades per cápita que en algunos países europeos tradicionalmente considerados el hogar de una bebida espumosa. Claramente, nuestros compatriotas tienen que probarlo. Pero no todo el mundo sabe que la cerveza primordialmente rusa tiene raíces nacionales mucho más profundas. Y las referencias se encuentran casi desde el comienzo de las primeras ciudades y principados en Rusia.
En Rusia, la cerveza se conoce desde hace mucho tiempo, aunque la palabra mismase usa para referirse no solo a la intoxicación espumosa, sino también a los nombres de cualquier bebida en general. Las menciones escritas de él nos llegan en las cartas de corteza de abedul de los siglos IX-XI, que fueron descubiertas en Novgorod. Aparentemente, la primera cerveza rusa sirvió como la principal materia prima para el llamado perevar - bebidas de cerveza y miel. Y ellos, a su vez, pagaron incluso tributos y obrok, por ejemplo, por el uso de la tierra para la agricultura.
Cerveza rusa en nuestro antiguo estadose ha convertido en una bebida ritual. Muchos investigadores sostienen que esto sucedió porque los centros de elaboración de cerveza en Rusia eran monasterios. Entonces el monopolio en la producción de una bebida espumosa va al estado. El zar Iván III incluso emitió un decreto que permitía la elaboración de cerveza solo a personas especiales involucradas. Aproximadamente en los mismos años, la cerveza comenzó a venderse y en las tabernas. Más tarde, a los campesinos se les permitió elaborar cerveza casera, pero solo en ciertos días, cuatro veces al año durante tres días.
Y debajo de Peter the First hay otrofortalecer los monopolios de la estadidad e invitar a los mejores cerveceros occidentales de Europa a Rusia. Esto, a su vez, condujo a la expansión del surtido de cerveza y al cultivo de su consumo. Por cierto, al mismo tiempo, la cerveza fue reconocida como una excelente cura para el escorbuto.
Y finalmente, la receta original de la antiguauna bebida espumosa. La cerveza en Rusia generalmente se asociaba con la miel. La adición de este ingrediente hizo que la bebida fuera original, le dio muchas cualidades útiles adicionales del producto de la abeja.
Entonces, por 20 litros de agua pura de manantial tomamosuna taza de conos de lúpulo (50 g), 100 gramos de levadura de cerveza y 4 libras de miel fresca. Lo criamos con agua, mezclándolo bien. Vierta el lúpulo, ponga la mezcla en un fuego silencioso durante una hora para calentar. Luego filtramos el mosto a través de una gasa o un tamiz fino. Introduce la levadura. Deje fermentar el líquido en una tina abierta durante 5-6 días a una temperatura cálida. Después del tiempo establecido, cerramos el contenedor y lo dejamos reposar durante 48 horas en frío. Verter en vaso. Almacenamos en la parte inferior del refrigerador (el período para la cerveza viva no es más de una semana).
