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Cómo encurtir capelán en casa: recetas probadas en la cocina

El capelán es un pez pequeño, pero muy sabroso yútil. Los ácidos omega, aceite de pescado, fósforo y muchos otros elementos traza importante de salud contenidos en ella. Un buen refrigerio y un segundo curso independiente pueden ser de capelán. Este manjar puede ser cocinado incluso por un cocinero novato. Cómo salpicar capelán en casa? La respuesta a esta pregunta radica en las recetas probadas por chefs experimentados.

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¿Cuáles son las ventajas del capelán salado en casa?

La principal ventaja de la salazón interna de pescado esel hecho de que te compres capelán y puedas controlar su calidad. Durante la preparación de este manjar, usa especias que son amadas en su familia. Además, para la cocina casera, usted compra pescado fresco o congelado, y esto es mucho más barato que el costo del pescado salado listo para usar.

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Cómo encurtir capelán en casa: métodos tradicionales

  1. Capelán de salazón en seco.
    1 kg de pescado se lava con agua corriente, secoen la toalla. En el mortero, limpie las especias: hojas de laurel - 3 piezas, clavos de olor - 3 piezas, cilantro - 1 cuchara pequeña (la cantidad de especias se puede cambiar a su criterio). Mezcle todas las especias con 3 cucharadas de sal. Coloque el capelán en una bolsita, vierta una mezcla de especias y sal. Cubra el recipiente con una servilleta seca, ponga una tabla encima y presiónelo (una botella de agua, un peso). Transfiere el barco al refrigerador. Después de 12 horas, los peces pueden ser muestreados.
  2. Cómo salmuera capelán en casa en salmuera?De 2,5 litros de agua hervida, 2 cucharadas de sal de roca y 1 cucharada pequeña de azúcar para preparar un adobo. Agregue especias a su gusto: pimienta fragante, laurel, clavo de olor. Hervir la salmuera y enfriar. En los veleros ponga capelán, viértalo con adobo y déjelo en el refrigerador durante 48 horas. Después de este tiempo, es conveniente fusionar el adobo para que el pescado no se vuelva muy salado.

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Receta de capelán bajo en sal

Los invitados lo visitarán, y usted piensa qué tratarlos. Un pescado ligeramente salado es un gran refrigerio. Cómo desenterrar el capelán rápidamente? Lee y almacena la receta.

Peretoloch en un mortero tus especias favoritas, mezclaellos con sal y azúcar (1 cuchara grande con una montaña). En el sudokeck, coloque el pescado, vierta una mezcla de sal, especias y azúcar, cubra con una toalla y presione en un lugar frío. Puede usar capelán a la mañana siguiente, después de enjuagarlo con agua corriente. Bueno, si dejas el pescado salado por un día o dos, se volverá aún más delicioso y aromático.

Capelán picante: receta para gourmets

Los amantes de los refrigerios fragantes ofrecen una receta que explica cómo encurtir el salado picante de capelán.

Приготовить рассол из соли (140 г), сахара (1 (2 cucharas grandes), nuez moscada picada (1 cuchara pequeña), clavo de olor (media cuchara pequeña) y 0,5 litros de agua fría hervida. En una cacerola profunda, ponga el pescado (1 kg) y llénelo con adobo. Deje el capelán salado a una temperatura no superior a + 5 ° C durante 72 horas. Puede almacenar el capelán de salazón picante durante hasta 10 días.

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Ahora ya sabes cómo encurtir el capelán en casa.Condiciones y poder cocinar un producto delicioso y de alta calidad. Este tipo de pescado será una decoración digna y un buen refrigerio para la mesa diaria y festiva.

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