Hay muchas delicias en el mundo queno disponible para todos. Para ellos es posible llevar tal exótico, como el labio de un alce. ¿Cómo cocinar este plato, si puede obtener los productos, pero no tiene las habilidades para trabajar con dicho ingrediente? Vamos a dar algunos consejos útiles y compartir un par de recetas fáciles.
Tal vez, el alce se puede atribuir a esos pocostipos de carne que no se procesan de ninguna manera, no se impregnan a través de las hormonas del crecimiento, como, por ejemplo, el pollo, y no se ven afectados por la química. Es un producto ecológico, que presenta muchas propiedades útiles y una amplia gama de nutrientes.
Una gran ventaja: la carne de alce prácticamente no contieneen su composición de colesterol. Contiene una gran cantidad de fósforo, calcio, potasio y magnesio, hierro y zinc. Por cierto, alce - carne con un contenido de grasa muy bajo, por lo tanto, baja en calorías. Cien gramos del producto contiene solo 101 kcal. Una delicadeza generalmente reconocida es el labio del alce, cuya receta describiremos hoy.
Entonces, compraste un manjar de un amigo de los cazadores: es un labio de alce. Cómo preparar este producto, ¿qué tipo de ingredientes complementarios se necesitarán para la receta? Además del producto principal, deberá tomar:
Como regla, sobre el labio superior permanece muchocabello Incluso si los cazadores y las personas cortan la carne, la alisan, los pelos aún estarán presentes y llevará tiempo eliminarlos. Se pueden quemar de nuevo sobre el fogón. Desliza tu dedo sobre la carne, si el vello no se siente, entonces el trabajo se hace bien. Ahora los labios del alce se lavan completamente con agua corriente.
Vierta en el agua del recipiente.También hay un labio de alce. Cómo cocinar carne sin especias? Por supuesto, esto es imposible. Ponemos hoja de laurel, sal, pimienta y guisantes. Zanahorias cortadas en varias partes, la cebolla puede agregarse por completo. La raíz también se corta en varias piezas pequeñas y se coloca en una sartén. De este conjunto de productos, el caldo se hará rico y la carne absorberá todos los aromas necesarios. La carne se cocinará durante dos o tres horas.
Después de hervir la carne, debe serun poco genial. Tan pronto como los labios del alce estén fríos, pueden cortarse con seguridad en pequeñas porciones. Una sartén debe ser untada con cremoso en lugar de aceite vegetal. Entonces, la carne se remojará aún mejor y será más jugosa. Luego, la boca del alce se tuesta. ¿Cómo cocinarlo y cuánto tiempo hay en la sartén? Aquí todo dependerá, por así decirlo, del efecto visual. Tan pronto como haya una costra apetitosa y rojiza en los trozos de carne, puedes darle la vuelta. Frito en ambos lados, la carne puede ser servida a la mesa.
El labio de alce es muy sabroso y hervido.La carne se procesa de la misma manera que en la primera receta. Primero quite el exceso de pelos sobre el labio, luego la carne se lava completamente con agua fría. Cómo cocinar el labio de un alce? La receta, la lista de ingredientes para el caldo y el tiempo de cocción están todos descritos arriba. No te olvides de eliminar la espuma que se forma durante la cocción.
Una vez "en la punción" la carne es suave, es posible extraer de la sartén usando una espumadera. Servido hervida alces labio caliente y fría.
¿Qué más puedes pensar si estás en la cocina?era tan delicada como el labio del alce? Cómo cocinar un plato para impresionar con el sabor y la inusualidad de los invitados? En este caso, recomendamos usar una receta probada y fácil de "cacería". Vamos a apagar la carne.
Para la preparación se requerirá:
Al igual que en las dos primeras recetas, la carne debe sertratar cuidadosamente, enjuagar y poner en una olla de agua. En el caldo, también agregue la hoja de laurel, dos mitades de cebollas, sal, pimienta y guisantes. El labio del alce se cocina durante dos horas, hasta que la carne se suavice. Lo sacamos de la sartén, lo enfriamos. Cortar en pequeñas piezas oblongas.
Ahora vamos a extinguir.Ponemos la sartén en un fuego fuerte. Una vez que se calienta, puede agregar mantequilla (o grasa) y carne. Se recomiendan las cebollas para cortar en medio anillos y luego agregar a la carne. Tan pronto como se fríe ligeramente y aparece una costra rubicunda, reducimos el fuego. Ahora el plato debe agregarse crema agria, vinagre de sidra de manzana, un poco de azúcar y medio vaso de jugo de arándano. En esta salsa, el labio del alce se guisará durante otros veinte minutos.
Las recetas de delicadeza son muy simples ycomprensible Pero a muchos les parecerá que se pasa mucho tiempo. Sí, el alce debe hervirse y frito con cuidado, pero el resultado será del agrado de los gourmets y será prirored.
