Como regla general, azafata celosa, reuniendolidiar con los preparativos para el invierno, tener cuidado no solo con la cantidad de conservación, sino también con su calidad, con la capacidad de compensar la deficiencia de vitaminas en el invierno, con la presencia en la obtención de sustancias útiles.
Cuán abundante parece una pequeña bodega obodega de una buena anfitriona! Aquí también tienes chucrut y tomates, pepinillos en vinagre y berenjenas calientes, ketchups y frutas guisadas, conservas y mermeladas, pimientos en vinagre y frijoles guisados, champiñones en vinagre y salados y, por supuesto, reina de los condimentos calientes: adjika.
Receta de cocina adjika cada amante.el suyo propio, y la capacidad de decorar un ramo de sabores con hierbas y especias, ciruelas y manzanas, pimiento picante y ajo le da a la fantasía un espacio extraordinario. La receta de adjika casera puede incluir no solo tomates y pimientos como los ingredientes principales de este plato, sino también pimientos picantes, raíz de rábano picante, ciruelas de cerezo o ciruelas húngaras, manzanas y ajos agrios, cilantro y eneldo, comino y nuez moscada. De hecho, en la preparación de este condimento, el resultado depende de cuán finamente la anfitriona pueda determinar la combinación armoniosa de productos, combine hábilmente las proporciones que necesitan y agregue un poco de entusiasmo a la especia.
El punto más importante en la cosecha de invierno.Es posible preservar el valor de las frutas y verduras tanto como sea posible sin destruir las vitaminas a altas temperaturas, sin someterlas a un tratamiento térmico prolongado. Por lo tanto, la receta de adjika cruda es un depósito de vitaminas y minerales, y puede usarse muy bien como un plato multivitamínico o como condimento para carne y pescado durante todo el invierno, hasta la aparición de las primeras verduras de primavera.
Como parte de la adjika cruda en proporciones igualeshay tomates, pimientos y cebollas crudas. Para darle sabor al plato, se le agrega pimiento rojo y pimienta negra molida, raíz de rábano picante, sal, azúcar, ajo y vinagre. Para aquellos que prefieren el vinagre de manzana, en esta receta puedes hacer un reemplazo completo. Y si este vinagre de sidra de manzana se hace en casa, entonces el precio no será su adjika: después de todo, el vinagre de sidra de manzana en sí tiene propiedades curativas únicas, y en combinación con el conjunto de productos que se utilizan para hacer adjika, se le proporcionarán vitaminas durante todo el invierno. Por lo tanto, trituramos todos los ingredientes en forma cruda en una picadora de carne, los vertimos en frascos y los cerramos con tapas. La adjika, cuya receta contiene vinagre, rábano picante, sal y azúcar (como en nuestro caso), no necesita tratamiento térmico ni condiciones especiales de almacenamiento. Se almacenará perfectamente incluso a temperatura ambiente, gracias a los conservantes naturales, de los cuales se encuentran los ingredientes anteriores.
Además de la adjika cruda, por supuesto que puedesUse una receta probada con tratamiento térmico. La adjika, cuya receta proporciona un hervor prolongado, contiene tomates, manzanas, cebollas, zanahorias, sal, azúcar y ajo. Todos los componentes se pasan a través de una picadora de carne, o se cortan en una cosechadora y se cocinan a fuego lento durante 30-40 minutos. La adjika caliente se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas. Después de eso, volteándose para enfriar el aire, los bancos se dejan enfriar por completo.
Winter pondrá a prueba tus habilidades y realizará una auditoríavitaminas en blanco en su mesa. No tiene que ir a la farmacia a tomar multivitaminas para toda la familia si constantemente tiene chucrut, pimientos al horno con vinagre de ajo y manzana, berenjenas saladas con nueces y hierbas y, por supuesto, adjika, la receta que lo hace posible. Para mostrar sus habilidades culinarias, invierta un poco de alma en este proceso y experimente con los ingredientes de este plato único.
