Las azafatas ni siquiera tienen días cálidos de veranoEl derecho a relajarse por completo, porque es en esta época del año que la naturaleza nos da frutas, verduras y bayas frescas, que deben ser procesadas y preparadas para el invierno.
Las amantes aprecian especialmente varios espacios en blanco dealbaricoques En primer lugar, gracias a una gran selección de opciones: conservación de albaricoques en almíbar, en su propio jugo, conservas y compotas, mermeladas y mucho más. En segundo lugar, estas son una de esas frutas que, cuando se hierven, conservan toda su composición útil. Vitaminas, así como un aroma único: todo esto permanece incluso después del tratamiento térmico.
Se considera una de las recetas más populares.compotas de cocina Una bebida fragante e increíblemente sabrosa le dará agradables recuerdos cálidos del verano en la dura noche de invierno. No hay nada complicado en esta receta. Incluso una ama de casa novata podrá hacer frente a la conservación de los albaricoques y deleitar a sus hogares con una bebida vitamínica en el invierno.
Se requieren los siguientes ingredientes:
Para cocinar, debe seleccionar maduro, pero aúnFrutos elásticos. Lavándolos a fondo, será necesario quitar los huesos. Por supuesto, el proceso es bastante laborioso, especialmente si necesita procesar una gran cantidad de bayas. Puedes cerrar la compota y las semillas, pero aún así debes deshacerte de ellas. Por lo tanto, es mejor hacerlo con anticipación, gastando un poco de su precioso tiempo. El resultado, créeme, vale la pena.
Organizar las frutas preparadas en tres litrosbancos No llenes demasiado los frascos. Es suficiente poner un tercio de la fruta del contenedor total. Vierte agua hirviendo en un frasco y espera unos diez minutos. Este tiempo es necesario para que los bancos se calienten correctamente. Ahora vierta el agua de las latas en una cacerola preparada previamente. Agregue la cantidad requerida de azúcar allí y hierva el jarabe.
Vierta agua hirviendo en los frascos nuevamente y ciérrelos.tapas Es mejor si usa cubiertas de metal y una llave rodante especial. En este caso, preservar el albaricoque para el invierno no presentará sorpresas desagradables en forma de una tapa explotada.
Otra receta para conservar los albaricoques, en la queaconsejar centrar la atención - mermelada. Por supuesto, las amas de casa modernas no hacen mermelada tan a menudo como nuestras abuelas. Pero aquellos que hacen esto ciertamente apreciarán la receta deliciosa y sorprendentemente fragante.
Сразу отметим, что по результату у вас получится sorprendentemente tierna, nada empalagosa y mermelada moderadamente espesa. Además, esta receta para preservar los albaricoques tiene otras dos ventajas significativas: sin esterilización y sin muchas horas de cocción.
Se requerirán los siguientes productos:
Si para las compotas tomamos frutos fuertes y densos,luego para mermelada, por el contrario, elegimos los albaricoques más maduros, incluso demasiado blandos. Pequeño o inmaduro, con manchas o abolladuras no se llevan. Enjuague las frutas y quite las semillas. Con la ayuda de un asistente de cocina, una licuadora, muele los albaricoques y conviértelos en una papilla homogénea. Si no tiene una licuadora a mano, puede usar una picadora de carne convencional con una malla fina.
Берем две емкости.En un masaje, la ralladura de dos naranjas. En otro exprimir el jugo de naranja. Mezcle gelatina con azúcar granulada, calculando su cantidad de acuerdo con el volumen disponible de frutas. Agregue la mezcla seca a la sartén con puré de albaricoque. Mezclar Encienda el fuego medio y espere hasta que hierva.
Cabe señalar que tal recetalos albaricoques tardan un mínimo de tiempo, así que no te preocupes si te hundes con mermelada en la cocina todo el día. Tan pronto como la masa hierve, detectamos tres minutos y agregamos la ralladura con jugo de naranja. Después de un par de minutos, puedes encender el fuego. La mermelada está lista.
Otra interesante opción en blanco.Esta receta de mermelada de albaricoque, llamada "Soles", tomará más tiempo para prepararse, pero como resultado obtendrá mermelada increíblemente hermosa y sorprendentemente aromática. Retendrá un máximo de sustancias útiles, que a veces son tan necesarias para nuestro cuerpo en las noches frías de invierno. Los "soles" de mermelada no solo se pueden servir en la mesa festiva, sino que también se usan para hacer panqueques, tartas y pasteles, tartas de queso y otros pasteles dulces.
Ingredientes necesarios:
Сахарный песок добавляем из расчета 1 кг плодов y 0.8 kg de azúcar. Dependiendo de la cantidad de albaricoques, la cantidad del componente dulce también cambiará. Recuerde que el cálculo del peso del fruto ya se realiza sin tener en cuenta las semillas.
Comenzamos a cocinar con el procedimiento de lavado habitual.eliminación de fruta y núcleo duro. Divide las frutas en tres partes. Ponemos la primera parte en el recipiente, lo llenamos con un tercio del volumen de azúcar. También el resto de las dos partes. Resulta una especie de "pastel" de albaricoque y azúcar de múltiples capas. No olvide que también debe haber una pequeña capa de azúcar granulada encima, así que calcule previamente el volumen del producto a granel.
Cubra los platos con una gasa y déjelos adentro.lugar oscuro y fresco durante diez a doce horas. Sí, preservar los albaricoques para el invierno lleva algo de tiempo, pero, como puede ver, casi no requiere esfuerzo.
Después de eso, ponga los platos a fuego fuerte yEstamos esperando que se forme la espuma. Reduce la llama, quita la espuma. Nuevamente, haga que el fuego en la estufa sea un poco más fuerte y espere un segundo hervor. Tan pronto como se retire el segundo lote de espuma, puede desactivar el atasco. Déjelo reposar y alimente con jarabe durante otras tres o cuatro horas. Coloca un dulce en las orillas, cierra las tapas, da la vuelta y espera a que se enfríe.
