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Consejos para las amas de casa: ¿cómo encurtir el arenque y qué cocinar con él?

En la caja de prescripción de la amante prudenteSiempre hay una receta original. Y tal vez no uno. Por cierto, las recetas sobre cómo encurtir el arenque y diversificar el menú de su hogar favorito con un plato sabroso y simple pueden no estar en el tesoro de su cocina.

Entonces tome nota de nuestros consejos. Las recetas son muy simples. Y al mismo tiempo, no requerirán grandes costos de material y son económicos en términos de tiempo de cocción. De nada!

¿Cómo elegir un arenque para la salazón?

Antes de comprar arenque, inspeccione cuidadosamentepez En la cabeza y las aletas del arenque recién congelado no deben ser amarillas. Una capa amarilla es una señal de que el pescado está rancio y puede haberse descongelado más de una vez. El arenque de buena calidad debe ser plateado con un tinte azul.

Para la salazón, es mejor elegir canales sin daños y con una pequeña cantidad de hielo. El más adecuado para la salazón casera se considera arenque noruego, grande y aceitoso.

Cómo encurtir arenque - recetas

Salar arenque en casa no eshacer mucho trabajo En términos de sabor, tal arenque gana muchas veces (en comparación con el comprado). Por lo tanto, las amas de casa que cuidan saben cómo encurtir el arenque en casa y hace mucho tiempo abandonaron la necesidad de comprar productos preparados en la tienda.

Método de salazón en seco

Destripa la carcasa del arenque, quita la cabeza ysacar el hueso central. De hecho, obtienes una capa de pescado. Espolvorea el filete con una mezcla de azúcar y sal en una proporción de 1: 3. Además, a discreción, puede rodar el rollo o doblar por la mitad. Poner en un recipiente de vidrio o platos esmaltados, poner en el refrigerador. Si la capacidad lo permite, entonces es necesario poner peso para que el arenque esté en su propio jugo. Y si sin opresión, el pez debe girarse periódicamente de lado a lado. Dos días después, el arenque está listo.

¿Cómo encurtir el arenque en salmuera?

Para preparar la salmuera, debe hervir 1 litro de agua, luego agregar 4 cucharadas de sal con un portaobjetos, 1 cucharada de azúcar y especias: cilantro, semillas de alcaravea, laurel, clavo, pimienta de Jamaica.

Coloque el arenque no solicitado en un plato de vidrio y vierta sobre la salmuera enfriada. Poner en el refrigerador. Dos días después, el arenque salado está listo.

Menú de pescado para la alegría de la familia.

Muy a menudo las azafatas no molestanDelicias culinarias de arenque salado. Se limitan a servir pescado como refrigerio frío, poner trozos de filete en un arenque y espolvorear con aceite de girasol. Pero no todos hacen esto. Después de todo, puede cocinar platos de arenque simples y muy sabrosos.

Los platos más populares son:

  • aceite de arenque;
  • prepucio;
  • Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel".

¿Qué crees que es todo lo que se puede preparar a partir de pescado que tú mismo encurtiste? No por supuesto. Cocinar es un vuelo de imaginación y humor del cocinero.

Hoy a menudo puedes encontrar rollos dePan de pita armenio. Como relleno, puede usar arenque, queso rallado, huevo cocido, mantequilla, mayonesa. Y en qué orden hacer capas, es cuestión de gustos.

Ensalada de aperitivo original

Esta ensalada será una gran decoración tanto para un almuerzo ordinario como para una cena festiva. Su gusto no dejará indiferente a nadie.

Para hacer una ensalada necesitarás:

  • arenque - 1 pc;
  • pimientos grandes - 1 pc;
  • zanahoria mediana - 1 pc;
  • pepino en vinagre - 1 pc;
  • cebollas - 1 pc;
  • vinagre - 2 cucharadas;
  • aceite de girasol - 50 g;
  • azúcar - 10g.

Primero debes hervir las zanahorias.El arenque debe limpiarse completamente de piel y huesos. Corta las verduras en pequeñas plumas, las cebollas en medio aros y los filetes de arenque en tiras. Mezclar los ingredientes, poner en una ensaladera, agregar especias y aceite de girasol.

La ensalada se debe infundir durante al menos una hora y media,para que los productos intercambien gustos. Por lo tanto, debe enviarse al refrigerador. Antes de servir, el plato está decorado con ramitas de eneldo u otras hierbas.

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