Shish kebab es un plato de carne muy sabroso.Se cree que debe ser preparado por representantes masculinos. Probablemente, estos son ecos de la antigüedad, cuando un hombre era un captador en el sentido literal de la palabra, y toda la comida se cocinaba en la hoguera. Pero el sexo justo puede hacer frente adecuadamente a esta tarea.
La receta de "Shish kebabs con kiwi"
Esta es una manera fácil de encurtir carne, queadecuado cuando debe marinarse rápidamente. Es decir, si desea probar una barbacoa en un par de horas (y generalmente la carne se marina durante varias horas), le sugerimos que fríe la barbacoa con kiwi.
- 2 kg de carne de cerdo;
- 2 cabezas de cebolla;
- 1 kiwi;
- hierbas frescas de perejil, estragón, albahaca, eneldo;
- sal;
- 2 hojas de laurel;
- especias (pimienta negra, cilantro).
Preparación
Para un marinado rápido necesitamos carne de cerdo. Por supuesto, es mejor usar la parte cervical para esto. Brochetas con kiwi preparado a partir de trozos de carne de tamaño mediano.Lavamos la carne, cortamos las partes que no nos gustan, cortamos en pedazos las fibras. La carne de cerdo picada adecuadamente le permite obtener un buen kebab: el kiwi le dará un sabor picante. Ponemos carne en platos esmaltados.
Tome unas ramitas de perejil, estragón, albahaca, eneldo. Moler y tirar en una sartén. Lavamos la hoja de laurel, la partimos en varias partes y también la ponemos en la carne.
Espolvorea la carne con especias y sal.Pelamos el kiwi de la cáscara, lo trituramos en un rallador, lo agregamos a la carne y mezclamos todo bien para que el jugo de cebolla enriquezca la carne. Desde este momento se conserva en vinagre. De esta forma, kebabs con kiwi debería ser alrededor de media hora.Si en esta composición se conserva en vinagre la carne de cerdo del cuello durante mucho tiempo, el ácido de la fruta suavizará en gran medida la carne. Será inconveniente freírlo, el sabor y la densidad cambiarán. Si no sobreexpones la carne en una marinada de frutas, entonces el kiwi no dará ningún sabor extraño, sino que solo suavizará la carne de cerdo.
Esta receta se puede usar para carne de otras variedades. Entonces, si en el proceso de cocción resultó que la carne es dura, entonces agregar kiwi puede salvar el plato. Brochetas con kiwi se puede cocinar con carne de cerdo de otras partes de la carcasa.Allí la calidad de la carne es diferente, es más dura. Por lo tanto, debe conservarse en vinagre por más tiempo, de 30 a 50 minutos. Y si la carne de otros animales se conserva en vinagre en tal salsa, entonces debe envejecer más antes de freírla. El cordero se debe marinar con kiwi por hasta 60 minutos y la carne de res - hasta 90.
También ofrecemos repostaje para fritos.kebab Corta las cebollas peladas en medio aros, agrega tus hierbas frescas favoritas (el perejil y el estragón estarán bien). Puedes espolvorear el condimento de cebolla verde con vinagre balsámico. Mezclar bien y poner encima la barbacoa con kiwi.
Tradicionalmente, la barbacoa se sirve en la mesa con verduras frescas, pan de pita y salsas.
Buen provecho!
