En los últimos años, la lasaña se ha convertido en un plato cada vez más popular que está ganando fama mundial. Por lo tanto, muchas amas de casa de hoy sueñan con aprender a cocinarlo magistralmente.
Algunos como base para ello son suficientes yproductos semielaborados, y otros quieren aprender a cocinar el plato completamente con sus propias manos, sin usar las hojas que se venden en la tienda. Y, por supuesto, estarán interesados en conocer la receta para la prueba de lasaña, así como algunos trucos relacionados con cocinar y servir.
Lasaña vino a nosotros desde Italia. Lo que no es sorprendente: ¿dónde están los macarrones, los quesos y las salsas que les encanta combinar estos ingredientes en un solo plato?
Es difícil decir cuándo se cocinó el primeroescalando en el mundo. Pero el nombre en sí proviene del término "lasana", que significa "platos calientes". Y su receta se registró por primera vez en el siglo XIV. Es cierto que la autoría no se pudo establecer, pero el manuscrito mismo, descubierto en Nápoles, se llamaba el Libro Culinario.
Algunos expertos sostienen que la palabra misma"Lasana" llegó a Italia desde la antigua Grecia. Otros argumentan que inicialmente eran pasteles comunes, rallados para mejorar su sabor con queso y especias. Por lo tanto, el plato griego está muy lejos de la lasaña moderna. Y por lo tanto, solo Italia es su tierra natal.
Sin embargo, debido a la increíble popularidad del plato.Los británicos e incluso los escandinavos intentan atribuirse a sí mismo su invento. Pero los italianos creen inquebrantablemente: solo en su increíble país podría prepararse por primera vez una obra maestra culinaria tan exquisita y sabrosa.
Los expertos no son los primeros en discutir sobre este tema.año Algunos creen que el más exitoso es escalar de hojaldre. De hecho, el sabor de tal plato es simplemente incomparable. Al cocinar, la masa se divide en capas delgadas, que se empapan rápidamente en salsa. Por lo tanto, el sabor es especialmente refinado y refinado. Sin embargo, apenas los cocineros italianos usaban hojaldre hace quinientos años. Eso sería muy problemático. A juzgar por todas las pruebas, preferían pasteles planos de masa sin levadura ordinaria. Se hicieron lo más delgados posible, de modo que estaban perfectamente saturados.
Por lo tanto, aquí, los especialistas culinarios modernos tienen cierto alcance para la creatividad. Pruebe diferentes opciones para determinar qué sabe mejor: hojaldre o lasaña sin levadura.
Si no va a comprar hojas preparadas paralasaña, que se venden en muchas tiendas, y deciden cocinar este plato italiano completamente por su cuenta, debe averiguar qué productos son útiles. Afortunadamente, la lista no es demasiado larga. Los ingredientes para la masa de lasaña son:
Quizás en la mayoría de las cocinas hay todo lo que necesita para familiarizarse un poco con la cocina italiana.
Sin embargo, en la preparación de lasaña simplemente no hay bagatelas.Por lo tanto, si desea dominar la receta clásica para la masa de lasaña, debe tratar de encontrar harina de trigo duro. Para algunos esto puede parecer una bagatela insignificante. Pero después de todo, depende de este ingrediente qué propiedades tendrá la masa y, por lo tanto, el plato terminado.
Un chef experimentado la identificará fácilmente, simplementeconmovedor ¿Por qué se necesita harina hecha de trigo duro? Porque contiene una gran cantidad de gluten. Tal harina absorbe más agua, pero es mucho más fácil extender la masa terminada: es menos plástica y mantiene su forma mejor. Y esto es exactamente lo que necesita en el proceso de cocción.
Si desea preparar la masa para lasaña con sus propias manos, prepárese para el hecho de que este simple proceso tomará al menos 20 minutos de trabajo duro:
Como se mencionó anteriormente, la receta proporcionauso obligatorio de huevos. Pero a algunas personas les gustaría hacer masa de lasaña magra. Por supuesto, no necesita agregarle huevos, aumente ligeramente la cantidad de agua para compensar la falta de humedad. Sin embargo, prepárese para el hecho de que el producto terminado no será tan flexible.
Ahora puedes hacer masa fácilmente paralasaña de bricolaje. Pero esto es solo la mitad de la batalla. También es necesario lidiar con el relleno; puede ser sorprendentemente variado. Reemplazando un solo ingrediente, obtienes platos completamente diferentes.
Por supuesto, la receta clásica para cocinar.implica el uso de carne picada real. Muy a menudo carne de res o un poco menos de cerdo. En el primer caso, el plato resultará menos grasiento, pero en el segundo, más jugoso.
Но на сегодняшний день все большей популярностью usos de pollo: es mucho más barato que la carne de res y cerdo. Por lo tanto, muchas amas de casa lo usan ampliamente. Puedes usar pollo picado y carne finamente picada.
Pero algunas personas saben cómo hacer masa paralasaña magra, nos gustaría aprender sobre la receta completa para cocinar platos, que puede mimar a su familia con ayuno. En este caso, la carne se puede reemplazar con champiñones finamente picados y bien fritos con cebolla.
Los expertos dicen que la lasaña clásica se cocina con salsa boloñesa y con ciertos tipos de queso. Entonces, para hacer la salsa necesitarás:
Preparar la salsa es fácil:
Solo queda tomar 300 gramos de queso (parmesano, mozzarella o ricotta) y rallarlo en un rallador fino. Ya tienes todo lo que necesitas para cocinar.
Puede proceder con el montaje:
¡Lasaña italiana está lista!
Pero no es suficiente saber la receta de lasaña yforma de cocinarlo. Es importante tener una idea de la presentación correcta del plato para que los invitados reciban el máximo placer. Aquí hay algunos trucos:
Bueno, eso es todo! Ahora no solo conoce la receta de la masa de lasaña, sino que también puede cocinar adecuadamente este plato italiano y servirlo.
