Cada uno de nosotros sabe que hay recetas conbacalao Hay muchos de esos platos. Enumerarlos probablemente no tenga sentido. Hoy hablaremos sobre este pescado, o mejor dicho, cómo hacerlo delicioso. Ahora aprendemos a cocinar el bacalao en escabeche de jengibre correctamente.
Primera receta
Para la preparación se requerirá:
- eneldo: varias ramas (de dos a tres);
- jengibre fresco - 30 gramos;
- huevos - 2 piezas;
- grasa profunda - una cucharada
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
- sal al gusto;
- filete de bacalao - 500 gramos;
- aceite de sésamo - 3 cucharadas soperas;
- semillas de sésamo - 1 cucharada una cuchara
- migas de pan - 2 cucharadas. cucharas
El proceso de cocción
Lo primero que haremos es el jengibre encurtido. Para hacer esto, primero cortamos finamente el jengibre. Luego mézclalo con pimienta de Jamaica triturada y aceite de sésamo.
Ahora tome el filete, lávelo y córtelo en trozos pequeños. Luego, envíe el pescado picado a la marinada. Lo dejamos allí durante unos veinte minutos (el mínimo es quince).
Después sacamos el bacalao de la marinada, sal. A continuación, necesitamos galletas. Enrollamos el filete en ellos, pero antes de eso lo mojamos previamente en huevos batidos.
Después de eso, los productos resultantes se empanan en sésamo.
Luego tomamos una sartén, vertimos grasa para freír y aceite de sésamo, calentamos el contenido. A continuación, coloque rebanadas de filete de bacalao allí. Freírlos rápidamente.
Agite periódicamente mientras fríea la sartén. Por qué Bacalao frito uniformemente. Desechamos el pescado terminado en un colador o tamiz para que se drene el exceso de aceite. Luego lo transferimos a un plato y decoramos con perejil o eneldo. Así se cocina el bacalao en la marinada de jengibre.
Hay otras opciones de cocina para este plato. Los consideraremos más a fondo.
Bacalao caqui
Ahora diremos cómo se cocina ese bacalao bajo la marinada. La receta es simple y comprensible, al cocinar este plato es bastante fácil. Para tal comida necesitará:
- caqui - 1 pieza;
- salsa de soja - 3 cucharadas (2.5 - en escabeche, y las 0.5 restantes en salsa);
- bacalao - 1500 gramos;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - tres cucharadas soperas;
- jengibre en polvo: una cucharadita;
- especias: media cucharadita.
Bacalao en escabeche de jengibre debajo de un lecho de plumas de caqui: proceso de cocción
- Primero deberá cortar el filete, cortarlo en trozos.
- Luego debe hacer una marinada, mezclando salsa de soja, aceite de oliva, jengibre en polvo y especias.
- Deja el pescado en la marinada durante veinte minutos.
- A continuación, necesitará una fuente para hornear. Con cuidado, debes poner las piezas (¡bien apretadas!).
- Luego necesita caqui, debe cortarse en rodajas y colocarse encima del filete.
- El horno debe calentarse a 180 grados, luego puede enviar el pescado allí durante cuarenta minutos.
- El puré de papas debe hacerse con caquis horneados.Agregue que necesita ajo, finamente picado o exprimido a través de una prensa, y salsa de soja. Revuelva bien, deje que se prepare un poco. Después de eso puedes servir.
Bacalao negro bajo la marinada: receta
Ahora cocinaremos tal pescado bajo la marinada de jengibre y ajo. ¿Cómo se hace este plato? Te lo diremos ahora. Necesitaremos preparar:
- aceite de sésamo - una cucharada sopera;
- filete de bacalao negro - 4 piezas de 120 gramos (aproximadamente);
- azúcar morena - dos cucharadas soperas;
- un trozo de jengibre de dos centímetros de largo;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- aceite vegetal - una cucharada sopera;
- jugo de limón o lima: dos cucharadas soperas;
- salsa de soja - 60 gramos;
- cebollas verdes;
- Vino culinario chino - 60 mililitros;
- papas hervidas - 400 gramos (para servir);
- sésamo - al gusto (para servir).
Método de preparación
- Primero debes lavar el jengibre, luego picarlo en un rallador (fino).
- Después de que necesite ajo, debe pelarlo y picarlo finamente o exprimirlo con una prensa.
- Luego, debe mezclar ajo, salsa de soja, azúcar, jugo de lima, vino, cebollas verdes y jengibre en un recipiente de plástico o vidrio.
- Después de eso, debes tomar el filete de bacalao negro ysumérjalo en la marinada para que quede completamente cubierto por todos los lados. A continuación, el recipiente debe cubrirse con papel aluminio y refrigerarse durante aproximadamente una hora y media. Durante este período, el pescado debe darse vuelta dos veces.
- A continuación, debe calentar el horno al máximo.
- Al mismo tiempo, necesitarás una sartén grandecon revestimiento antiadherente. También debemos calentarlo a fuego alto. Entonces necesitas verter aceite vegetal. El filete debe retirarse del adobo y dejarse al vidrio.
- La marinada se debe reservar.
- El filete se debe freír a fuego medio durante no más de tres minutos.
- Luego se requiere un recubrimiento limpio y antiadherente. Necesitas poner el filete en él.
- Luego, debes ponerlo en el horno durante unos cinco minutos.
- En la sartén donde frió el pescado, debe verter la marinada y agregar aceite de sésamo.
- Es necesario cocinar esta mezcla sin tapa a fuego alto hasta que adquiera la consistencia de un jarabe espeso.
- El filete debe colocarse en platos calientes, vertiendo la salsa de la sartén.
- Servir con papas para lavar, pelar y hervir hasta que estén cocidas.
- La guarnición superior y el bacalao se pueden rociar con semillas de sésamo.
Conclusión
Ahora conoces buenas recetas con bacalaoadobo Esperamos que comprenda cómo traducirlos a la realidad. Para crear estos platos culinarios no es necesario que tenga habilidades supernormales. Haga todo de acuerdo con la receta, y obtendrá un delicioso bacalao en escabeche de jengibre.
