Licor de ciruela en casa. Algunas recetas simples

Las bebidas caseras a base de bayas son las mejorescomplemento al postre. Y uno de los más deliciosos es el licor de ciruela. En casa, prepararlo es bastante simple, incluso si no tiene su propio jardín o una parcela en el país, plantada con ciruelos. En un momento de cosecha generosa, el precio de estas frutas alcanza las tasas más bajas, por lo que probablemente todos puedan comprar un cubo de materias primas. Y luego, agregue azúcar y alcohol fuerte (no necesariamente el más caro, pero de alta calidad), y obtenemos un delicioso licor de ciruela en casa, que, por supuesto, es mucho más sabroso y saludable que almacenar bebidas de frutas. ¡Además, confía completamente en su composición, ya que hizo la bebida usted mismo!

Licor de ciruela en casa

Maduras son muy adecuadas como materias primas (tal vezincluso un poco demasiado maduros) frutos de cultivares. Puede ser greengage o húngaro, mirabel o huevo. Si de repente te encuentras con los salvajes, entonces no te enojes, solo aumenta la cantidad de un ingrediente como el azúcar en aproximadamente un 40 por ciento, y lograremos un buen resultado. ¿Qué necesitas para hacer licor de ciruela en casa? Una receta simple incluye solo tres ingredientes: azúcar, ciruelas y vodka. Por cada 2 kilogramos de materias primas (ya sin hueso) debe tomar una libra de azúcar y medio litro de vodka. El vodka se puede reemplazar con alcohol diluido (hasta una fortaleza del 40-45%), alcohol ilegal bien purificado o coñac.

Licor de ciruela en casa. La receta

1. Las frutas se lavan a fondo en agua. Limpiamos de hojas y tallos, semillas y posible pudrición. No es necesario quitar la cáscara.
2. A continuación, la pulpa resultante debe triturarse hasta un estado de gachas homogéneas. Puede hacer esto usando una licuadora, una picadora de carne, una batidora, incluso un rodillo de madera; de todos modos, lo principal es el resultado.
3. Pegue las gachas en un frasco limpio de tres litros y agregue azúcar. Mezclar bien
4. Cerramos el frasco con una tapa y lo colocamos durante tres días en el calor en un lugar soleado, para que la masa ponga en marcha los jugos.
5. Después de agregar alcohol y mezclar. Bloquee con una tapa y reserve en frío (10-15 grados) para insistir. El proceso dura aproximadamente un mes y medio.
6. Luego, la bebida debe filtrarse a través de una gasa y algodón, filtrarse a transparencia.
7. Fuera de una cantidad dada de ingredientesobtenemos licor de ciruela en casa, hasta un litro y medio. Verter en botellas y cerrar con tapones de corcho. Se puede almacenar en el sótano o en el refrigerador a continuación, hasta dos años. La bebida tiene un pronunciado sabor a ciruela y un aroma delicado, de color amarillento a marrón ámbar, dependiendo de las variedades de la fruta seleccionada.

Ginebra Brandy De Ciruela

Una opción para hacer licor de ciruela enen casa: reemplace el vodka con ginebra o ron. Lo que es típico de esta receta: el licor se prepara en el microondas por el método exprés, por así decirlo.

Necesitamos: 1 kilogramo de ciruelas frescas y maduras, una libra de azúcar, una botella de ron, real, pirateada (puede usar ginebra).

Preparación

1. Lavamos las ciruelas y las liberamos de las semillas y los tallos.
2. Los ponemos en una licuadora con azúcar y los convertimos en una mezcla homogénea.
3. En un recipiente de vidrio, mezcle las frutas con ginebra y póngalas en el microondas a potencia media (durante 10 minutos). Luego hacemos que la potencia sea mínima y languidecemos durante otros treinta minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire el recipiente del microondas y deje enfriar.Filtro y filtro. Puede verterlo en botellas y dejar que se prepare, pero puede usarlo de inmediato. Para que pueda obtener un licor de ciruela "rápido" en casa. La receta es buena para esas fiestas cuando los invitados caros están en camino, y desea invitarlos a algo delicioso junto con un postre que ya se ha preparado.

Licor de licor casero "japonés"

Los japoneses son famosos amantes del alcohol de ciruela.Ahora en muchos supermercados, comenzaron a aparecer latas bastante espaciosas con jeroglíficos ilegibles, llenas de mitades de ciruelas en un líquido ámbar, parduzco y verdoso. Estos son los llamados "vinos" japoneses y, de hecho, licores o tinturas con bajo contenido de alcohol en las frutas. Son bastante caros, especialmente en la actualidad. Pero una bebida tan exquisita y original es bastante capaz de prepararse con sus propias manos en la cocina.

Necesitaremos:varias latas con tapas que se bloquean en el perno (capacidad - 1 litro), 3 kilos de ciruelas maduras de variedades cultivadas, 1.5 kilos de azúcar, un litro y medio de vodka, medio litro de coñac (el tiempo de envejecimiento de una bebida de uva realmente no importa: puede tomar tres años Lo principal es que es de calidad y no falso).

Preparación

1. Enjuague bien las ciruelas y clasifíquelas, sacandohueso y rasgando el tallo. Rompemos las frutas claramente por la mitad. Si son demasiado duros (lo cual no se recomienda), puede aligerar ligeramente la falla para permitir que fluya el jugo.
2. Dos tercios de cada lata preparada se llenan con mitades de ciruelas.
3. Hacemos un jarabe de azúcar espeso a partir de una pequeña cantidad de agua y la cantidad total de azúcar indicada en la receta.
4. Agregue vodka y coñac al jarabe y cuidadosamentemezclar hasta que quede suave. Algunas personas prefieren tirar varios brotes de clavo, canela, jengibre, ralladura de limón en el relleno. Pero puede prescindir por completo de estos procedimientos, ya que las especias solo interrumpen el delicado aroma de la ciruela.
5. Verter la mezcla con la mitad de la fruta en los frascos, dejar enfriar y tapar. El licor se infundirá durante varios meses, sin embargo, en la frescura y la oscuridad. Entonces puedes usarlo.