Lagman en una olla de cocción lenta es un tipo especial de fideos,que se sazona con una fritura original, complementada con un conjunto de especias especiales. Este plato pertenece a la cocina de Asia Central. Se puede decir que Lagman está separado de la mayoría de los otros platos. Esto se debe a su versatilidad. Lagman se puede servir simultáneamente como primer y segundo curso. Los uzbekos lo llaman Chuzma-lagmon, que significa "tirar" en la traducción. Los fideos especiales hechos para lagman en los niveles más altos de artesanía pueden tener hasta cinco metros de largo. Se unta con aceite, se vierte y se estira en el agua.
Varias empresas venden una variedad de pastas largas. Los fideos, por supuesto, son muy importantes para este plato, pero aún así, la salsa, con su variedad de especias, es un componente prioritario.
Как приготовить лагман, фото которого красуется en casi cualquier café especializado en cocina uzbeka? Inicialmente, para el plato necesitas cocinar fideos. Vale la pena usar una tienda solo en el caso más extremo. En este caso, es necesario dar preferencia a las variedades de huevo largo.
Lagman en una olla de cocción lenta por cuatro tazas de harinarequerirá tres huevos, 150 mililitros de aceite vegetal, media cucharadita de sal, una pizca de refresco. Para agregar medio kilogramo de cordero, necesita un par de cebollas, un par de zanahorias, un par de papas, un pimiento dulce y dos chiles pequeños.
Un huevo se rompe en un tazón y se agrega allí.sal y agua Todo está completamente batido con un batidor hasta que comienza a formarse una espuma. Luego, se agrega harina y toda la masa se coloca sobre la mesa. Para preparar a un lagman en casa, se vierte un vaso de agua en un recipiente separado en el que se disuelve una pizca de refresco y sal. Esta agua para humedecer tus manos. La masa se debe amasar hasta que esté elástica hasta que deje de pegarse a las manos. La masa terminada se cubre durante varios minutos, después de lo cual se deja "madurar". A continuación, la masa se divide en bolas, que deberían tener unas 20 piezas.
Шарики раскатываются в колбаски, которые necesita estirar los dedos hasta el estado de pajitas delgadas. El grosor de la pieza de trabajo no debe superar los 0,8 centímetros. Las manos se lubrican con aceite vegetal y las salchichas se enrollan aún más delgadas. Se apilan en un plato en una capa. Luego, la masa debe descansar en el refrigerador, después de lo cual se repite el procedimiento. Lagman en una olla de cocción lenta cocina por un máximo de cuatro minutos. Para fideos largos especialmente delgados, también puede aplicar un escaldado minuto con agua hirviendo.
