Lentejas es una maravillosa cultura de la familia de las leguminosas. Desafortunadamente, las lentejas no son muy comunes, en muchos aspectos, debido a la ignorancia de recetas y características.
Algunas de las variedades más populares en el mundo se pueden dividir condicionalmente en lentejas verdes, rojas y marrones.
Cómo cocinar las lentejas? Es muy simple, mucho más simple que otras legumbres.
Los colores de la lenteja difieren en el tiempo de cocción:verde - se prepara un poco más, pero prácticamente no hierve. El rojo y el marrón se cocinan mucho más rápido: se dejan caer en agua hirviendo, y las lentejas se cocinan durante 20-25 minutos. Las lentejas, a diferencia de sus parientes, guisantes y frijoles, no necesitan remojo. Cuando se cocina, no se sala, como todas las legumbres, ya que la sal retardará el proceso.
Antes de comenzar la preparación de lentejas, esNecesito pasar, lavar en varias aguas. Cocine, agregando el doble de agua: un vaso de lentejas - 2 tazas de agua. En el proceso de cocción, es necesario interferir con la lenteja un par de veces. No hay sabiduría especial en la cocina, pero el resultado es inesperado.
No. 1. La receta más fácil para hacer lentejas es la sopa de lentejas.
Sopas muy nutritivas y nutritivas con este productose preparan de manera muy simple, de acuerdo con el esquema habitual de "sopa": en una cacerola, envíe papas en rodajas y lentejas clasificadas y lavadas, vierta agua (no está mal, con agua hirviendo). Mientras se cocina la base, hacer asado de cebollas y zanahorias, el tomate es bienvenido, pero no domina. Cuando las papas estén listas (aproximadamente 15 minutos desde el comienzo del hervor) agregue cebollas y zanahorias, especias, incluyendo sal y pimienta. ¡Y eso es todo! Cuando sirva, espolvoree con hierbas. Puedes servirlo con picatostes, pero sin ellos no está mal.
Las sopas son muy diversas con la ayuda deagregue otros componentes, por ejemplo, calabaza, pre-fritos con cebollas y zanahorias, encurtidos o tomates (preferiblemente verdes y fuertes), todo tipo de productos ahumados, salchichas, por supuesto, carne natural, puerros, queso. La enumeración puede tomar mucho espacio y tiempo. Todo depende de la imaginación y las posibilidades de la anfitriona.
№ 2. Receta para cocinar lentejas para segundos platos.
La base del segundo curso es casi siemprelentejas hervidas, que cuando estén listas para ser arrojadas a un colador, dejando que el agua se drene, y luego sazonadas al gusto, se extingan con otros ingredientes, cueza al horno, es decir, llévela a su máxima disposición.
Las lentejas para los segundos platos están bien cocidas, agregandoen agua, cebollas (en rodajas o enteras), ajo (mejor conjunto), hierbas, atados en un manojo, especias que les guste más. El sacerdocio viene con la disponibilidad casi completa de las lentejas. Exfoliamos el fluido y fantaseamos.
Una receta buena, muy simplelentejas: fría varias salchichas (rebanando, lo que quiera), puede agregar tocino o manteca de cerdo, arrojar las lentejas allí y ponerlas en una sartén en un fuego pequeño. Al final, puedes agregar crema o crema agria, y puedes prescindir de ellas. Como variedad: este plato percibe perfectamente bayas y frutas agridulces, por ejemplo, ciruela, cereza, grosella, adquiriendo un sabor y una apariencia completamente inusuales.
Otra receta simple para cocinar lentejas:el producto final se mezcla con cebolla frita, diente de ajo, se pasa a través de la prensa, con especias al gusto, para formar chuletas, rodar en harina (preferiblemente - en lezones) y freír hasta que estén doradas. Con una salsa de Chile o Tártaro, genial tanto en frío como en calor.
Las lentejas con carne pueden ocupar el lugar principal en la mesa. Es mejor llevar la carne con anticipación a la disponibilidad casi completa, luego agregar las lentejas.
Con cordero:piernas ovinos enharinado, poner en un crisol de pared gruesa (caldera o tipo utyatnitsu) en la que ya está finamente picado cebolla y los dientes de ajo varios, se llenan de agua o caldo, y se preparan a baja temperatura durante aproximadamente 1 hora después de la ebullición. El llamado, languidecer cordero. Una hora más tarde, abierta, duerme lentejas (4 patas - 300 gramos), añadir los tomates - frescos o pritushennye, especias, sal, puede poner las zanahorias coreanos o simplemente frito, pimiento rojo y cocinar por otros 30 minutos con la tapa a fuego lento. Al final, espolvorea abundantemente con abundante perejil picado. Un par de minutos más, y el olor volverá loco a cualquiera que se acerque a ese plato.
Con carne de cerdo o ternera, el método de acción es el mismo: carne casi lista más lentejas más suplementos del ama de casa, y apague a fuego lento hasta que esté lista.
En forma de mezcla, los champiñones son perfectos: asados, estofados, con cebollas y sin él, los champiñones se unen perfectamente con lentejas.
№ 3. Lentejas en ensaladas.
Para ensaladas, la lenteja verde (francesa) es perfectamente adecuada, prácticamente no hierve y armoniza perfectamente con otros ingredientes.
Las lentejas verdes en forma hervida se parecen a las monedas. Por lo tanto, aquí está la receta de "Ensalada de dinero", que se puede preparar para cualquier ocasión (y sin ella).
Un vaso de lenteja verde para hervir (ver.recetas anteriores). Un puñado de albaricoques secos - remojar, cortar en tiras y freír con una cebolla en aceite vegetal. Puñado de nueces para moler. En una sartén con cebolla y albaricoques secos, agregue las lentejas, nueces, sal, pimienta, especias al gusto, y luego ligeramente, debajo de una tapa bien cerrada (minutos 4-5). Enfriarlo Ensalada con "monedas" está listo!
Con la disponibilidad actual de información, todos pueden elegir su propia receta de lentejas para cocinar, ¡este gran producto olvidado inmerecidamente!
