Johanneksenpuu kuuluu palkokasvien perheeseen,Se kasvaa Välimerellä, Egyptissä ja Intiassa. Tätä ikivihreää kasvia pidetään monien ihmisten pyhänä, koska sillä on useita harvinaisia ominaisuuksia. Raamattu viittaa johanneksenleipähedelmiin tuotteena, jolla on runsaasti ravintoa ja jolla on ainutlaatuinen maku. Lisäksi haitalliset hyönteiset eivät pääse puun runkoon tai kruunuun, minkä vuoksi sitä pidetään puhtaana ja pyhänä. Se kukkii syksyllä, mikä on harvinaista Välimeren kasveille. Pavut kehittyvät naaraskukista, ne ovat ruskeita ja niiden pituus on 12 senttimetriä. Siementen lisäksi palko sisältää mehukasta massaa, joka koostuu pääasiassa sokeriaineista.
Johanneksenleipäpuiden uskomaton ominaisuuson, että niiden paino on aina sama - 0,2 grammaa, minkä vuoksi muinaisina aikoina niitä käytettiin jalometallien ja kivien painon (karaattina) mittaamiseen.
Hedelmälihasta tehtiin johanneksen kumia, jota käytettiin laajalti monilla alueilla.
hyödyllisiä ominaisuuksia
Компоненты, содержащиеся в плодах рожкового puu, löytyi sen käytöstä lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Ravitsemuksellisten ja hyödyllisten elementtien joukossa erityisen paikan ovat B-vitamiinit ja mikroelementit, kuten kalium ja kalsium. Hedelmät koostuvat niiden lisäksi monenlaisista sokereista, tanniineista ja orgaanisista aineista, proteiineista, pektiineistä ja tärkkelyksestä. Tanniineilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen, ja ne tukevat myös suoliston mikroflooran optimaalista bakteerikoostumusta. Johanneksen kumikumi on aktiivinen aine monissa lääkkeissä ruoansulatuskanavan toimintaan liittyvien sairauksien hoitoon, ripulin iskujen estämiseksi ja pahoinvoinnin vähentämiseksi. Sellaisia varoja voidaan käyttää myös lastenlääketieteessä, koska niillä ei ole erityisiä sivuvaikutuksia kehossa.
Käyttö ruoanlaitossa ja elintarviketeollisuudessa
Johdettu hedelmistä, johanneksenleipäpapukumistakäytetään elintarviketeollisuudessa elintarvikelisäaineena (E410). Sillä on makeutusaineen, stabilointiaineen ja sakeuttamisaineen rooli, se antaa lopputuotteelle viskositeettia ja esimerkiksi jäätelössä tai sorbetissa, estää kiteiden muodostumisen ja antaa massalle vakautta, kun lämpötila nousee jyrkästi. Jauhotuotteiden valmistuksessa kumi antaa taikinalle pehmeyttä, ja lopputuote säilyttää tuoreuden pitkään, on helppo leikata, ei murene eikä kaada pitkään. Yhdessä muiden ravintolisien kanssa johanneksenleipäpurukumi saa uusia ominaisuuksia, kuten pektiini, guar ja ksantaanikumi. Pavuista Välimeren asukkaat valmistavat lämmittävän kylmää estävän juoman, joka maistuu kaakaolta.
Sovellus kosmetiikassa
Johanneksenleipäuute, jauhe ja kumikäytetään laajalti kosmetiikan valmistuksessa. Jauhe toimii sakeuttamisaineena ja tarjoaa vaaditun viskositeetin tuotteelle. Uute ja kumi ovat kosteuttavia ja pitävät kosteuden hyvin, ne pehmentävät ja kosteuttavat ihoa. Lisäksi antioksidanttina uutteella taistellaan aktiivisesti aknea vastaan ja poistetaan myrkkyjä, sillä on stimuloiva ja uudistava vaikutus, joka antaa sysäyksen uusien solujen kasvulle.
