Tupakkatuotteiden ystäville on paljon, ja tämähelppo selittää. Savustetun sianlihan, kalan, kanan, juuston epätavallinen maku varjoittaa jopa grillattujen tuotteiden maun. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele tällaista tuotetta niille, joilla on ongelmia ruuansulatuksessa: vatsa, haima ja maksa ovat herkkiä savustetulle lihalle. Siellä on tie, ja niillä, joilla on varaa omaan piha- tai mökkihuoneeseen, nauttia erinomaisista makuista ja erinomaisista sisällöistä, jotka eivät vahingoita heidän terveyttään. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu savukammio on loistava tilaisuus keittää savustettu kana, sianliha tai makrilli kotona. Ja voit tehdä sen itse.
Количество смол и вредных химических веществ в savustettuja tuotteita (bentsypyreeniä ja fenoleja) on melko uhkaava määrä lopputuotteessa, joka on käsitelty nestemäisellä savulla. Toinen asia on ruostumattomasta teräksestä valmistettu savukammio, joka voidaan valmistaa itsenäisesti kotikäyttöön. Sen käytön edut ovat ilmeiset:
Valitse savustamon muoto ja mitatriippuen siitä, kuinka usein ja kuinka paljon käytät sitä. Kompakti suorakulmainen sopii pienelle perheelle, ja suuri tynnyri tai tupakointikaappi sopii niille, jotka tupakoivat myytävää tuotetta.
Kodin ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo auttaaitse metallin turvallisuuden kannalta. Ruostumaton teräs on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se sisältää kromia, joskus molybdeeniä ja nikkeliä. Erikoistyyppinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu AISI 304 kestää äkillisiä lämpötilan muutoksia (tämä tarkoittaa, että voit käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja savuhuoneita - esimerkiksi vesitiivisteellä talvella). Ruostumaton ruostumaton teräs on suunniteltu toimimaan happojen ja suolojen, aggressiivisten väliaineiden kanssa, joten sen käyttö tuottaa korkealaatuisen tuloksen.
Niille, jotka tupakoivat kotona erituotteet, ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo, joiden arvostelut ovat yhtä mieltä siitä, että on parasta käyttää argonhitsausastiaa, siitä tulee tapa perheelle tehdä ruokalistastaan aina mielenkiintoinen. Kylmäsavustetulla tuotteella on pidempi, mutta myös vaikeampi säilyvyysaika, ja kun kyse on rasvasta tai rasvaisesta kalasta, tällainen tupakointi saa tuotteen maistumaan hyvältä, ja jos kyseessä on kokonainen siipikarjan rinta tai siipikarjan ruho, kuuma savustaminen se on kaunista, mehukasta ja pehmeää ...
Kaikkien savuhuoneiden on noudatettava niitätiettyä järjestelmää, joten on noudatettava yhtä perussääntöä: sisällä ei saa olla happea, muuten sahanpuru, hake, jonka savu muodostaa noin 120 asteen sisälämpötilan, palaa. Tätä varten käytetään savustusta, jossa on vesitiiviste. Vesi ei päästä ilmaa tupakoitsijaan yhtä paljon kuin muiden tupakoitsijoiden kanssa.
Tupakointiprosessin pääjärjestelmä:
Etusija annetaan pääasiassa tuotteillekuumasavustettu, joten ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo on vain vaihtoehto, jossa mukavuus on sama kuin saadun tuloksen laatu. Voit myös tehdä savuhuoneen omin käsin. Monet harrastajat järjestävät pieniä savuhuoneita suoraan ruostumattomassa kauhassa tai entisen jääkaapin rungossa, tuoden (hitsaamalla) putken savun poistoa varten ja varustamalla tasot pienelle tuotteelle: kala, lihakerrokset, suluguni. Mutta on syytä huomata, että ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo, jossa on vesitiiviste, tarjoaa hyvät mahdollisuudet alhaisin kustannuksin. Sen ulkonäkö on erittäin siisti ja kompakti, ja tuotteen laatu on erinomainen.
Jos haluat tehdä oman savustamon itsellesi,tupakointitekniikka on otettava huomioon. Se koostuu lihan ja kalatuotteiden jalostamisesta kuumalla savulla. Jotta liha tupakoi laadukkaasti, on tarpeen järjestää polku savun johtamiseksi puulokerosta ruokaosaston läpi, jossa makkarat ja juustot, ruhot ja sen yksittäiset osat sijaitsevat, ja poistumaan putken kautta ulkopuolella.
Hajulukon suorittama toiminto onsavustamon täydellinen tiivistys. Esimerkiksi ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo, jossa on sivukiinnikkeet tai tavallinen kansi, päästää läpi - tämä on selvää. Tämä puolestaan aiheuttaa sahanpurun palamisen, mikä tarkoittaa, että tuote myös palaa ja kuivuu. Hapen saanti nopeuttaa tupakointia, mutta tämä on optimaalista vain pienille tuotteille - keskikokoiselle kalalle, juustolle, kotitekoiselle makkaralle (raaka savustettu). Jos sinun täytyy kypsentää suurta siipikarjaa tai polttaa kinkkua, tämä tupakointi ei riitä. Siksi savustamo, jossa on vesitiiviste, auttaa varmistamaan lämmön oikean jakautumisen ja voimakkuuden ja mikä tärkeintä, tuotteen hyvän kypsennyksen.
Tee-se-itse-ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo voi olla minkä tahansa muotoinen ja -tyyppinen (pyöreä, neliö, suorakulmainen), mutta sen on oltava suunnittelun tärkeimpien kohtien mukainen:
Tällaisen savustamon tekeminen omin käsin ei ole vaikeaa.
Ruostumaton teräslevy on leikattava haluttuun kokoon(keskimääräinen savustamo, johon mahtuu samanaikaisesti kaksi kanaa tai kaksi jalkatasoa tai kalaa, voidaan valmistaa seuraavasti: pituus 700 mm, leveys 400 mm, korkeus 400 mm) ja tee sitten sauma luotettavalla argonhitsauksella. Kannessa on oltava reikiä savunpoistoaukolle ja hitsattava sisäritilät ruostumattomasta teräksestä. Rasvanvastaanotin, joka sijaitsee sahanpurun sisältävien säiliöiden yläpuolella, voidaan rakentaa jalkoihin - tämä on kätevämpää kuin tehdä hyllyjä rasvan vastaanottimelle, myöhemmin ne vaikeuttavat savuhuoneen puhdistamista. Jotta seinät eivät johda kuumuudesta käytön aikana, ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo (3 mm: n ruostumaton teräslevy on tässä optimaalinen) on hitsattava hyvin hyvästä metallista. Sitten savuhuone kestää pitkään, ja pöydälläsi on aina kaunis ja tuoksuva savustettu pekoni, kana tai makkara.
