Acidophilus - mikä se on?

Acidophilus - mikä tämä käynyt maitotuotetta on?

Hän on paljon vähemmän kuuluisa kuin esimerkiksisuosittu kefiiri ja jogurtti. Mutta tutkittuaan sen ominaisuudet näemme, että acidophilus, jonka arvostelut ovat aina positiivisia, ei ole yhtä hyödyllinen ja ravitseva. Opimme myös sen valmistamisen kotona.

Acidophilus - mikä se on?

Tämä paksu käynyt maitojuoma valmistetaanmaidosta, yleensä lehmästä. Sitä fermentoidaan erityyppisillä bakteereilla. Niitä kutsutaan acidophilic. Fermentoivan lisäaineen tulisi sisältää lisäksi maitohappo streptokokki ja kefiiri-sieni. 1800-luvun alussa lääkäri Podgorodetsky myönsi erityisen maitohappotikun, jota käytettiin myöhemmin acidophilus-juoman valmistamiseen. Mikä tämä mikro-organismi on? Se on jonkin verran samanlainen kuin bulgarialainen keppi, jota käytetään jogurttien valmistuksessa.

Sen ainutlaatuiset ominaisuudet ja myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen mahdollistivat uuden juoman suosion. Niiden tuomat edut ovat edelleen merkityksellisiä nyt.

Kuinka acidophilus tuotetaan?

Mitä nämä tekniikat sallivat olosuhteissanykyaikainen kaupunkielämä kokata terveellinen käynyt maitotuote omin käsin? Tarvitset vain tarvittavan alkukulttuurin ostamisen apteekista tai valmistajalta. Noudata sitten tiettyä lämpötilaa. Teollisissa olosuhteissa käytetään pastöroitua lehmänmaitoa. Hapanliha lisätään siihen, kun se on lämmitetty 32-37 celsiusasteeseen. Käymisen onnistumisen kannalta lämpötilan on oltava vakio eikä maitosäiliötä saa liikuttaa tai ravistaa.

12 tunnin kuluttua saat viskoosin paksuisenacidophilus (kotona tarvitaan vielä joitain ehtoja, mainitsemme ne alla). Kokeilun jälkeen monet ovat tulleet siihen tulokseen, että se on viskoosia enemmän kuin kefiiri, sillä on erityinen (mutta erittäin miellyttävä) ja hieman pistävä maku. Totuttamiseksi voit ensin juoda sen lisättyä sokeria, hunajaa tai hedelmämehua (sose).

Acidophilus ja kehosi

Tämän juoman sulavuus on erinomaista.Se pystyy lisäämään kehon vastustuskykyä useille patogeenisille bakteereille, jotka aiheuttavat sekä vaarallisia sairauksia (keuhkokuume, aivokalvontulehdus) että yksinkertaisesti ärsyttäviä kosmeettisia vikoja (akne, furunkuloosi). Acidophilus-valmisteen säännöllinen käyttö voi estää ruoansulatuskanavan ontelossa olevat putrefaktiiviset prosessit ja normalisoida mikroflooran ja liikkuvuuden. Siksi tämän juoman arvo ihmisille, joilla on suolisto-ongelmia, on erittäin korkea. On parempi käyttää sitä hieman lämmitettynä huoneen lämpötilaan. Huomaa, että kun teet acidophilusia kotona, sinun on seurattava tarkkaan maidon juoksemishetkeä, jonka jälkeen tuote siirretään välittömästi jääkaappiin. Jos tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun valmistat ruokaa, lisää maidoon ensisijaista hapantaikaa, mutta toissijaista. Sen kulutus on noin yksi ruokalusikallinen puoli litraa maitoa.