Pergamentti tunnettiin muinaisina aikoina.Se palveli kirjaa ja piirustuksia, mutta sitä käytettiin melko äskettäin materiaalina tuotteiden varastoinnissa. Rakenteessa pergamentti on erittäin paksu paperi, joka sen ominaisuuksien ansiosta pystyy säilyttämään kosteuden ja rasvat.
Pergamentti oli erityisen suosittuleivontaan. Tällaisen paperin tiheyden ja sen lämpöresistanssin ansiosta pergamenttia käytettiin tiivisteenä paistopinnan ja tuotteiden välillä. Tämä mahdollisti päästä eroon polttamalla ruokaa ja tarttumaan siihen pinnalle. Pergamentin tällaiset ominaisuudet aiheuttivat monia reseptejä, jotka viittaavat sen käyttöä alustana tai kääreinä leivontaan.
Myös ruokaperunaa käytetään säilytykseenruokaa. Se ei päästä kosteutta läpi, mikä lisää tuotteiden varastointiaikaa ja sen rasvojen kaltaiset ominaisuudet eivät salli pussin tai muiden esineiden likaantumista. On syytä huomata, että pergamentilla on vahvuus, joka on lähes kaksi kertaa suurempi kuin tavallisen paperin. Siksi sitä käytetään usein elintarvikkeiden tai rasvaisten tuotteiden pakkausmateriaalina.
Jotkut kotiäidit eivät käytä pergamenttialeivonta ja vaihda se folioon. Tätä päätöstä voidaan kuitenkin pitää täysin vääräksi, koska toisin kuin folio, pergamentti on ympäristöystävällisempi ja sen vahvuus pienellä paksuudella on korkeampi. Myös itse kalvo on metalli, joka voi aiheuttaa palamista ja poistaa täysin mahdollisuuden käyttää mikroaaltouunissa.
Aivan kuin tavallinen paperi, pergamentti onmonia erilaisia muunnelmia ja tyyppejä. Samanaikaisesti leipomopaperin valmistukseen tarkoitettu yritys pyrki yhdistämään ne kaikki yhteen tuotteeseen, minkä seurauksena paperi ilmestyi, joka ei salli kosteutta, ilmaa ja rasvaa kestää jopa 230 celsiusastetta. Samaan aikaan se on valmistettu 100% luonnollisesta selluloosasta, mikä tekee siitä ympäristöystävällisen ja turvallisen.
Suosituin leivinpaperi on tullutnauttia pikaruokaloissa. Sitä käytetään paitsi ruoanlaittoon myös pakkaamiseen. Se ei salli rasvaisen ruoan käsien tai asioiden tahraamista ja samalla säilyttää makunsa ja hajunsa.
Tällaisten ominaisuuksien ansiosta leivinpaperiausein käytetään muihin tarkoituksiin. Se voi kääriä tuotteen moottoriöljyyn, jota käytetään kulinaarisessa kirjekuoressa jne. Siksi pergamentin hankkiminen kotikäyttöön on parasta keskittyä suurikokoisiin, joista voi aina katkaista tarvittava kappale.
Osta pergamentti kauppaan, sinun onvarmista, että se soveltuu leivontaan. Tämä on yleensä merkitty pakkaukseen erityisellä merkinnällä tai ilmauksella lämpötilajärjestelystä. Nykyaikaisessa ruoanvalmistuksessa pergamentilla on melko tärkeä rooli, ja sen merkitys julkisen ravintolan alalla on yksinkertaisesti mahdotonta aliarvioida.
