Pasta-astiat lasketaanjokapäiväistä ja melko yksinkertaista. Kuitenkin jopa heistä voit kokata todellisen mestariteoksen, joka koristaa lomapöytää. Yksi sellaisista ruuista on jauhelihaa sisältävät kuoret. Suuri pasta täytteellä ja herkullinen kastike näyttävät melko epätavalliselta ja ruokahaluiselta.
Ensinnäkin tarvitaan suuria pastaatuotteita. Niitä kutsutaan myös concillions, lumaconi, cannelloni. Tällaista tahnaa käytetään laajalti Italiassa sekä pääruokien että välipaloja ja jälkiruokia valmistettaessa. Ne tapahtuvat putkien, kuorien muodossa. Sinun on otettava heidät noin puoli kiloa. Täytteenä käytä klassisessa reseptissä jauhelihaa (sianlihaa, naudanlihaa, valikoituja). Sinun on myös otettava 1 sipuli ja 1 porkkana. Lihan täyttöä varten tarvitaan 1 muna. Jos täytetään kuoret yksinkertaisen ja tunnetun reseptin mukaan, käytämme kastikkeessa smetanaa, tomaattipastaa, vihreitä.
Ensinnäkin sinun täytyy keittää täyte.Jauheliha suolataan, lisätään pippuria, muita mausteita ja sipulia. Sitten he vasaravat munaa. Joten nyt me tavaraa kuoret. On tärkeää laittaa hiukan enemmän jauhelihaa, koska sen tilavuus vähenee kypsennyksen aikana. Laitamme pastaa pannuun tai leivonta-astiaan ja kaada kastike. Simpukat on peitettävä kokonaan. Hauduta, kunnes pasta on täysin kypsennetty. Ensimmäisten 20 minuutin ajan muotti voidaan peittää kalvolla. Noin 40 minuutin kuluttua jauhetut kuoret ovat valmiita. Ne tulisi laittaa lautaselle ja kaada kastikkeen päälle. Voit halutessasi ripottaa yrttejä tai raastettua juustoa.
Täytetyt pasta (kuoret) jauhetaan hyvinyhdistettynä Bechamel-kastikkeeseen. On helppo keittää. Sulata se pannulla 150 grammaa voita. Sinun on lisättävä 2 rkl jauhoja siihen. Sekoita tämä seos huolellisesti ja kaada varovasti 150 grammaa lämmintä kermaa. On tärkeää varmistaa, että ei muodostu palamia. Kastikkeen tulisi olla suolaa ja pippuria. Toinen variaatio täytteestä - juustosta ja smetasta. Kova juusto tulisi raastaa ja sekoittaa smetanaan. Sitten sinun on lisättävä pari ruokalusikallista viiniä ja suolaa. Suuret täytetyt kuoret voidaan tarjoilla myös tomaattitäytellä. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi paistettiin ohuesti hienonnetut sipulit valkosipulin kanssa pienessä määrin öljyä. Lisää sitten kuutioiksi tomaatit ja pieni määrä smetanaa pannulle. Kastike on paksunnettava jauhoilla. Pääsääntö täytettyjen kuorien täytteiden valmistelussa - sen pitäisi olla paljon. Kaikkien pastojen tulisi olla kokonaan peitetty kastikkeella, muuten ulkona olevat kärjet eivät kypsy.
Monipuolistaa ruokavaliota, kutentäyteaineissa voidaan käyttää katkarapuja. Jos täyttämme kuoret tällaisella täytellä, silloin niiden pitäisi olla jo keitetyt. Valmiit merenelävät on kuorittava, hienonnettu ja sekoitettava puristetun valkosipulin, raastetun juuston ja yrttien kanssa. Tällainen täyte ruiskutetaan sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Toinen täyttövaihtoehto on kalasäilykkeet. Vaivaa sardiini, vaaleanpunainen lohi haarukalla, lisää raastettu keitetty muna, juusto (kova tai jalostettu) ja majoneesi. Voit silti hienontaa vihreät sipulit. Kuoret on täynnä kaikkea tätä. Kalafilee on myös hienoa. Se on hienonnettu, porkkanat ja sipulit lisätään. Raaka jauhettu pasta täytetään sellaisella jauhelihalla, kaadetaan kermakastikkeella ja astia lähetetään uuniin. Toinen muunnelma on rapu sauvat ja kermajuusto.
Для любителей сладостей рекомендуем приготовить raejuustoon perustuva täyte. Voit lisätä siihen erilaisia tuotteita: sokeria tai hunajaa, vaniljaa, pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, marjoja tai hedelmiä. Jotta täyte ei olisi kuiva, juustomassaan lisätään yksi tai kaksi munaa. Kuoret täytetään ja asetetaan leivonnaiseen. Kaada smetalla ja lähetä uuniin, kunnes pasta on valmis. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Tarjoile paremmin kuumana hillo- tai smetanakastikkeessa.
