Salaperäistä sanaa "Guacamole" kutsutaanMeksikolainen kastike, joka on valmistettu eksoottisista päärynämäisistä avokadohedelmistä. Nyt tämä ulkomainen hedelmä ei ole enää harvinaisuus hyllyillämme, mutta valitettavasti se on edelleen melko kallis tuote. Siitä huolimatta on syytä ainakin toisinaan käyttää sitä ruokavaliossa keittämään jotain epätavallista avokado-ruokaa.
Guacamole-klassikko myös joissain maissase on laajalle levinnyttä, koska meillä on majoneesia, koska se on monien ihana kastikkeiden ja ruokien perusaine, erityisesti kasvissyöjien arvostama.
Avokado todellakin muodoltaan muistuttaavihreä päärynä, vaikka sillä voi olla soikea tai pallomainen muoto. Tämä on Laurel-perheen ikivihreä amerikkalainen persialainen hedelmä. Joskus sitä kutsutaan alligaattorin päärynäksi. Avokadon öljyinen liha on koostumukseltaan samanlaista kuin voi. Ei ollut turhaa, että intialaiset kutsuivat sitä ”metsäöljyksi”.
Kypsillä hedelmillä on vihreää lihaa taikellertävänvihreä, kova iho, tummanvihreä, joskus melkein musta. Keskellä on suuri syötävä luu, joka sisältää ihmisille ja eläimille vaarallisia aineita. Avokadosta valmistetussa Guacamole-kastikkeessa käytetään vain kypsää hedelmälihaa.
Avokadoja ei voida kutsua vähäkalorisiksi tuotteiksi.Se sisältää paljon rasvaa, joka kuitenkin imeytyy helposti hedelmien runsaasti tyydyttymättömien rasvahappojen takia. Siksi Guacamole-avokadokastike on myös erittäin ravitseva, et menetä painoa siitä.
Mutta syödä tätä merentakaista hedelmää on edelleen erittäinhyödyllinen: se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja, mutta sisältää runsaasti vitamiineja E, B2, C, makro- ja mikroelementtejä (fosforia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, kuparia jne.), foolihapposuoloja, kuitua ja mineraaleja. Avokadon guacomole-kastike on myös tyydytetty kaikilla niistä.
Avokadot kulutetaan yleensä raa'asti - kuten vuonna 2006sen ravinto- ja hyödylliset ominaisuudet samoin kuin kevyt pähkinäinen maku säilyvät täysin. Kypsää hedelmälihaa käytetään kylmäruokien valmistukseen: alkupaloja, salaatteja, voileipiä ja tietysti Avokado Guacamole -kastiketta.
Meksikon kastikeresepti sisältää pakollisenainesosat: hedelmät itse, sitruunamehu (tai limemehu) ja suola sekä erilaiset lisäaineet. Se voi olla kaikenlaista mausta, paprika (chili tai bulgaria), tomaatit, valkosipuli, yrtit.
Sen valmistamiseksi sinun on otettava 2 avokadoa, 2valkosipulinkynsi, 2 tomaattia, 2 punaista chilipaprikaa, puoli punasipulia, 2 limemehua, 2 rkl jauhettua korianteria, suolaa, Tabasco-kastiketta ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kaikki avokadon liha, erotettuna iholta jakuopat, aseta sekoittimeen, lisää hienonnettu kuoritut tomaatit, valkosipuli, jauhettu korianteri, sipuli ja chili. Kaada sitten pieni Tabasco-kastike ja limemehu, pippuri ja suola. Jauha seos soseen tilaan, laita tarjoiluastiaan ja peitä kalvolla. Tarjoile jäähdyttämällä jääkaapissa ja koristele korianterinlehdillä. Kuoren puolikkaana esitelty avokadon ”Guacamole” näyttää vaikuttavalta.
Meksikon kansalliskastiketta voidaan sanoaperinteisesti tarjoillaan tortilloja, maissi tortilloita, nachos-siruja, burritoja ja muita maalle tyypillisiä ruokia. Paksu tahnamainen “Guacamole” voi korvata voileipäöljyn tai majoneesin; sitä käytetään usein yhdessä shawarma-, pitaleipä-, pita-täytteen kanssa. Erinomaisella maulla on tämä alkuruoka, keitetyt päärynällä.
Kestää 900 g avokadoa, 1 valkoista sipulia, 4 serrano-chilipaprikaa, 1 tl karkeaa suolaa, 3 rkl limemehua, 1 iso päärynä ja lasi siementtömiä viinirypäleitä.
valmistelu
Jauha jauhatuksi tehosekoittimessasipuli ja paprikat suolalla. Lisää samalla hienonnettuja avokadoja, jatka jauhamista. Kaada sitruunamehu ja sekoita. Jauhaa viinirypäleet ja päärynät sekoittimessa erikseen. Yhdistä sitten molemmat osat ja tarjoa kauniisti.
Toinen resepti Guacamole-kastikkeelle, jolla on alkuperäinen maku granaattiomenajyvien ansiosta.
Ruoanlaittoon tarvitset: 3 avokadoa, puoli punasipulia, 1 vihreää chiliä, 2 limeä, puoli granaattiomenaa, 20 grammaa korianteria, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Sinun pitäisi tehdä aito kastikeKäytä laastia ja survinta (mieluiten vulkaanista tuffia), ja näiden laitteiden puuttuessa - tehosekoitinta. Jauha neljäsosa sipulia ja puoli chili-pippuria ripauksella suolaa sileäksi tahnaksi. Lisää viipaletta kypsää avokadomassaa ja lisää limemehua, jatka jauhamista, kunnes seos muuttuu karkeaksi puuroksi. Hienonna jäljellä oleva sipuli ja chilin toinen puoli hienoksi ja yhdistä avosadon muuriin, lisää korianteri ja sekoita. Sekoita saatu seos granaattiomena-siementen, suolan ja pippurin kanssa.
Avokado Guacamole -kastike on erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka tyydyttää nälän pitkään. Ei ole turhaa, että Intiassa tätä hedelmää kutsutaan "köyhän miehen lehmäksi".
Guacamole-kastikkeen kauneus on sesen valmistelu ei vaadi paljon kulinaarista kokemusta. Voit monipuolistaa ruokaa erilaisten ainesosien avulla ja luoda jopa omia reseptejä: juhla punaisella kaviaarilla, gourmet sinisellä juustolla, runsas kuutioilla paahdettua kinkkua, epätavallinen tonnikalan kanssa.
