Gulasi on ruokalaji, jossa tuorettakiinnostamaton koriste kohtaa herkullisen lihakastikkeen. Itse asiassa kananlihakastiketta ja ruokalaji, kuten guljaši, ilmestyivät vuosisatoja sitten Unkarissa. Tällä hetkellä Unkarin kaupunki Szolnok isännöi jopa vuosittain paikallisten väestökokouksia hauskalla glassi-festivaalilla.
Готовится блюдо прямо под открытым небом, и все Ne, jotka haluavat, voivat maistaa ja arvostaa kana-guljašin hämmästyttävää makua kastikkeella. Muuten, unkarilaiset paimenet keksivat ensimmäisenä guljaksia. Sana on käännetty unkariksi - paimen. Gulasi-teemassa on monia variaatioita: sianliha ja naudanliha, kana, kana, kala ja riista. Mutta suosituin maailmanlaajuisesti on kana-guljassi, kokkiyritykset, jotka toteutamme tänään.
Ruoan valmistamiseen tarvitset tuttua jasaatavilla olevat ainesosat, mikä on selvä plus reseptistä. Rikkaamman maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää (jos mahdollista) siipikarjanlihaa ja tomaattipastaa itse poimituista, kierretyistä ja keitetyistä tomaateista.
Voit ottaa kananlihaa gulassille ehdottomastisekalaiset: rumpukapula, filee, reisi jne. Poistamme lihan lihasta (jos sellaista on), huuhdotaan se hanan alla ja annetaan sen kuivua. Leikkaa kana annoksiksi.
Porkkanat voidaan pilkkoa raastimella tai voitleikkaa vain hyvin ohuiksi ja pieniksi ympyröiksi. Sipuli leikataan vakiona pieniksi kuutioiksi. Jos kanan kastikkeen valmistamiseen ei ole korkealaatuista tomaattipastaa, voit korvata sen kahdella suurella mehukkaalla tomaatilla. Kuori tomaatit ja pilko hienoksi. Valkosipuli murskataan valkosipulipuristimella. Haluttaessa voit myös lisätä tuoreita yrttejä kypsennyksen lopussa.
Lähetämme pari ruokalusikallista öljyä pannulleja porkkanaviipaleita. Heti kun se alkaa muuttua kullaksi, heitä sipuli välittömästi öljyyn. Paistamme vihannekset nopeasti melko korkealla lämmöllä. Vähennämme sitä ja lisäämme kananpaloja ja valkosipulia pannulle.
Kun liha on paistettu, lisää tomaattipasta tai hienonnettu tuore tomaatti, vesi. Sekoita perusteellisesti ja hauduta 10 minuuttia. Viimeisessä vaiheessa lisää hapan kermaan laimennetut jauhot, laakerinlehti, pippurit ja peitä kanan kastike kannella. Jäljellä oleva kypsennysaika on kymmenen minuuttia.
Tarjoillessasi voit maistaa gulassin tuoreella persiljalla. Tämä kastike on sopivampi pastalle ja muroille (riisi, tattari).
Jos ensimmäisessä reseptissä kastike oli melko nestemäistä, niin perunamuusille gulassan tulisi olla suuruusluokkaa paksumpi ja rikkaampi. Rikkaan kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
Yksittäisten ainesosien valmistusei poikkea yllä kuvatusta prosessista. Mutta jos ensimmäisessä kastike-kanan reseptissä ruoanlaitto alkoi pannulla kaadetulla voilla, niin tällä kertaa sianrasva menee taisteluun ensin.
Pekoni tulisi leikata hyvin pieniksi paloiksi.Laitamme pannun korkealle lämmölle ja paistamme pekonia, kunnes rasvaa on tarpeeksi. Paistettu pekoni voidaan poistaa ura-lusikalla tai voit jättää sen astiaan. Laita valkosipuli paistinpannuun ja anna sen paistua vähän ja antaa aromi. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaan.
Sen jälkeen lisää kanafilee sipuliin japaistaa. Kymmenen minuutin kuluttua sinun on heitettävä porkkanat lihaan, suolattava astia ja lisättävä suosikki mausteet. Laita tomaattipasta syvään lautaseen, lisää vesi ja jauhot. Liuotetaan jauhot nesteeseen sekoittaen haarukalla. Lähetämme "kastiketta" gulassille kanalle ja vihanneksille. Hauduta keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia.
Lisää viimeisessä vaiheessa laakerinlehti.Viiden minuutin kuluttua astia voidaan poistaa liedeltä. Älä unohda poistaa laakerinlehti kanakastikkeesta ja lisätä tilliä paikalleen. Suljemme kannen muutaman minuutin ajan, jotta astia on kyllästetty yrttien aromilla.
