Äskettäin hän aloitti aktiivisen rekrytoinninItalialaisen keittiön suosio. Italialaisten ruokien monimuotoisuus, niiden omaperäisyys eivät ole jättäneet ketään välinpitämättömäksi. Yksi kuuluisimmista ruokia, jotka tulivat meille Apenniinin niemimaalta, on pizza. Hän voitti kilpailijansa rajoittamattoman täyteainevalikoiman ja ohuen, rapean taikinan ansiosta.
Testejä on kahdenlaisia:hiiva ja pizzataikina ilman hiivaa. Jokaisella näistä tyypeistä on myös monia muunnelmia, ja kukin kokki valmistelee sen eri tavalla mieltymysten mukaan. Jotkut pitävät siitä, kun pizzan ohut pizzataikina murenee, kun taas toiset haluavat tehdä pizzataikinan ilman hiivaa pehmeän, pehmeän.
Valmista taikina suhteessa:kahdelle jauhomittarille tarvitaan puolet samasta nestemäärästä (vesi tai maito) sekä ripaus suolaa, pari munaa ja pieni kasviöljy. Maun parantamiseksi voit korvata kasviöljyn oliiviöljyllä, mikä antaa ruokalle miellyttävän tuoksun.
Yksinkertaisen pizzataikinan tekeminen ilmanhiiva, on tarpeen kaataa jauhot syvään kulhoon, lisätä siihen suolaa ja sekoittaa toisessa kulhossa munat, voi ja maito. Kaada homogeeninen muna-maitomassa jauhoihin ja sekoita tämä seos huolellisesti. Kymmenen-viidentoista minuutin vaivaamisen jälkeen saat elastisen, pehmeän massan, jonka on oltava pallomainen ja peitetty hieman kostealla pyyhkeellä.
Määritetyn ajan kuluttua pizza taikinailman hiivaa rullaa se ohueksi, läpikuultavaksi kerrokseksi ja siirrä se toiselta puolelta varovasti arkille. Siirrettäessä on välttämätöntä estää repeämien muodostuminen taikinaan, muuten täyte valuu levylle ja palaa. Jos taikina on jo repeytynyt, purista aukko varovasti sormillasi. Sen jälkeen leikkaa tauko uudelleen rullalla. Arkkiin asetettu taikina on voideltava kastikkeella, joka on valmistettu omin käsin tai ostettu kaupasta. Laita kastikkeen päälle raastettua juustoa ja aseta sitten kaikki muut täytteeksi valitsemasi ainesosat. Kun olet suorittanut kaikki nämä vaiheet, sinun on laitettava pizza-arkki jo esikuumennettuun uuniin ja paistettava jonkin aikaa - taikinan halutun koostumuksen mukaan.
Kun taikina on paistettu haluamaasitilassa arkki on vedettävä ulos ja tarjoiltava kuumana pöydälle - joko viipaloituna yhteiselle astialle, joka näyttää vaikuttavammalta, tai asetettu levyille. Maun parantamiseksi se tulisi ripotella hienonnetuilla yrtteillä ja ripotella tavallisella oliiviöljyllä tai yrtteillä infusoidulla oliiviöljyllä.
Hiivaton pizza taikina - erittäin tärkeääastian komponentti ja melko vaikea valmistusvaihe, koska joustavuudesta huolimatta se voi helposti vahingoittua, mikä vaatii erityisen huolellista käsittelyä. Lisäksi, jos taikinaa ei ole riittävästi paistettu, pizzapalat taipuvat ylös nostettaessa, jolloin pizzan syöminen on hankalaa ja siten vähemmän nautittavaa. Jos paistat sitä kovemmin kuin on tarpeen, se on vaikeaa.
