Kuinka usein kokkaamme leivonnaisia, näitä mehukkaita, heikkojaja herkullisia lihapullia, jotka näyttävät aina niin ruokahaluilta ja tuoksulta. Jokainen venäläinen rakastajatar, epäröimättä, alkaa vakuuttaa, että leivonnaiset ovat alkuperäisiä venäläisiä ruokia, ja motivoi tätä sillä, että sekä hänen äitinsä että isoäitinsä valmistivat leivonnaisia kymmeniä vuosia sitten, mutta tämä ei ole niin. Kotletit tulevat Ranskasta. Satoja vuosia sitten ne valmistettiin hyvin omaperäisellä tavalla. Sian- tai naudanlihan kylkiluut otettiin, käärittiin paksuun jauhelihakerrokseen tasaisten kakkujen valmistamiseksi ja paistettiin tai paistettiin. Juuri tämä keittomenetelmä selittää, miksi ”cotelette” tarkoittaa ranskasta käännettynä ”kylkiluuta”.
Vuotta myöhemmin veitsi ilmestyi pöydälle jahaarukka, nyt ei tarvitse kylkiluuta, jolle kaikki voisivat helposti tarttua kotletin. Niinpä ruokalaji muutettiin ja alkoi muistuttaa nykyisiä suosikkimerkkejämme. Kotletti saapui Venäjälle jo Pietarin 1. aikana. Lisäksi ruokalajiin tehtiin muutoksia: leivonnaisia valmistettiin kaloista, merenelävistä, soijasta ja jopa perunoista.
Ruoanlaitto tarjous naudanlihan leikkureita
Jauhettujen naudanlihajauhojen resepti on yksinkertainen, mutta älä oleta, että voimanliha voi olla vain naudanlihaa, myös sianliha- ja jauhetut naudanlihaletit ovat maukkaita, mutta eroavat toisistaan korkeamman kaloripitoisuuden suhteen.
On huomattava, että naudanlihan valitseminenleikkureita, on parasta ostaa pieni nautakarjan liha. Toisin sanoen nuori vasikanliha on erinomainen liha tämän ruuan keittämiseen.
Miksi nuori naudanliha on parempi?Syynä tähän on sen paras sulavuus. Vasikanliha rinnastetaan 90%, toisin kuin naudanliha rinnastetaan 75% ja sianliha 65%. Naudanliha sisältää paljon proteiinia ja paljon vähemmän rasvaa kuin sianliha.
Ruuan koostumus:
Nuori naudanliha - 1 kg,
Sipulit - 2 isoa sipulia,
Valkoinen peruna - 2 kappaletta (mieluiten olematon nuori ja ei kuihtunut, ilman mustia suonia ja viheriöllisyyttä, koska se antaa tällöin kotletien maulle epämiellyttävän hohtavan sävyn),
Lehmänmaito 250 ml,
Valkosipuli 9 suurta neilikkaa,
Kuuma sinappi - 1 rkl liukumäellä,
Kananmunat (mieluiten myymälät, koska kotitekoiset tekevät lihapullot kovemmaksi),
Puhdistettu kasviöljy, ensimmäisen luokan.
suola,
Pepper.
Alamme keittää tarjoilevia leivonnaisia nuoren vasikan jauhetusta naudanlihasta:
Jauhaa perunat pienimmälle raastimelle,valkosipuli ja sipulit, sekoita ne. Pese vasikanliha kylmässä juoksevassa vedessä ja valuta. Kosteutta ja verenjäämiä ei saa olla. Käännä liha lihamyllyssä 2 kertaa.
Sekoita vihannekset ja jauheliha ja anna seistä10 minuuttia Sen jälkeen lyö jauheliha tällä tavalla - ota 1 nyrkki ja heitä se kulhoon. Voit lyödä kokonaisen täyte, koska tämän ansiosta kotilossasi ei ole kovia laikkuja ja se sulaa suussa.
Pyyhi sen jälkeen leikkuulauta öljyllä. Muoti leikkureita ja laita taululle.
Kuumenna pannu ja kaada kasviöljy.Aseta piirakat pannuun ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Paista kaikki piirakat ja aseta ne tasaiselle astialle. Ennen tarjoilua lämmitä pannua 15 minuutin ajan, kaada siihen tippa öljyä, laita piirakat objektilasille, kaada vähän lämpimällä vedellä ja hauta 5-10 minuutin ajan pienimmässä tulessa.
Pieni salaisuus kypsentämiseen onettä jokaisen leivän sisälle voit lisätä palan voita. Paistamisen aikana voi voi sulaa ja kotletista tulee hyvin mehukas. Tällaiset leivonnaiset tulevat mehukkaisiksi, erittäin pehmeiksi ja eivät murene. Toinen pieni temppu on seuraava: Jos täyte on liian paksu, voit lisätä siihen vähän vettä.
Jauhetut naudanlihan leikkurit sopivat hyvinperunamuusia, sienikastike ja tattari. Myös jauhetut naudanlihaletit voivat olla loistava lisä tuoreiden vihannessalaattien ja haudutettujen tai paistettujen vihannesten kanssa.
