Kuinka keittää mehukkaita leikkeleitä

Olemme kaikki vakuuttuneita siitä, että herkullisimmat leikkeetsöi lapsuudessa. Kun olemme kasvaneet, yritämme ruokkia perheemme samalla herkullisuudella. Jokaisella kotielimellä on omat kypsentämisvalmisteiset teknologiat, joiden tarkoituksena on varmistaa, että ne ovat mehukkaita siihen aikaan, kun heitä palvellaan. Se on mehukas leipä - ylpeys kokki ammattilainen ja koti.

Yksinkertainen reseptin toisto ei onnistuantaa aina halutun tuloksen, jos ei ymmärrä teknisen prosessin vaiheittaisia ​​tavoitteita. Saadakseen mehukkaita leikkeleitä on välttämätöntä, että leikkeleiden raaka-aineet kykenevät antamaan tämän mehun. Ja menestyksen toinen osa on pitää mehu tuotteen sisällä.

Yleisimpi leikkuuterä materiaali on lihaa.Kyljykset perunasta ja muut vihannekset valmis erilaista tekniikkaa. Sillä ei ole väliä minkälaista lihaa otat - vasikanliha, sianliha, lammas, mikä tärkeintä, se on raikas ja mehukas. Rasvapitoisuuden lihaa, voit valita omien mieltymysten, mutta mehukas hampurilaiset saadaan lihaa vähän rasvaa.

Jauhatus on valmistettava lihasta,joka on poistunut kaikista kalvosta ja jänteistä. Ei siksi, että lihamylly ei kykene selviytymään heistä, vain hiukkaset puristetaan korkean lämpötilan vaikutuksesta ja tuhoavat leikkausrakenteen. Sisäisen toimenpiteen seurauksena sika katoaa muodon ja mehun. Tällöin monet kotiäidit lisäävät kananmunan maaperään. Se säästää tunikaa hajoamasta paloiksi, mutta se tekee siitä jäykemmäksi.

Joten lihaa valitaan, anna sen olla 500 gmääritetään lisää mittasuhteita. Jauhamalla se lihamyllyllä keskilevyllä. Pate-ristikko antaa liian tiheän massan. Samanaikaisesti lihan kanssa voit huuhdella polttimon, joka ei ole enempää kuin muna. Jos et ehdottomasti pidä sipulien tuoksua, vaihda se samankokoisen raa'an perunan kanssa. Mutta se olisi raastettava hieno raastin.

Sipuli lisää juicinessa jauhelihaa, ja leipä onkyky imeä ja pitää nestettä. Kun leipäleipä painoi 1 kg, reseptit suosittelivat, että yksi kahdeksasosa leipäästä otettaisiin puntaa lihaan. Kääntämällä tämä grammoiksi, huomaamme, että tarvitsemme 125 grammaa leipää. Se on ensin liotettava veteen tai maitoon tai paremmin - seoksessa sen rakenteelle avaamiseksi. Sitten leipä on vääntynyt pois, ylimääräistä kosteutta jauhelihaa ei tarvita, se ei jää sisään ja alkaa virrata paistamisen aikana.

Menemme prosessiin edelleen.Kolme tärkeintä ainesosaa - lihaa, sipulia, leipää, me laitamme kulhoon ja päihittää hyvin käsin. Me vaivaamme täytteen, kuten taikinan, täyttämään sen ilmalla, jotta se helpottaisi. Lisää suosikki-mausteesi ja suolaasi. Se sopii hyvin lihaan mustapippuri, kumina, muskotti ja korianteri. Vaikka monet ihmiset suosivat korianteria kalaa ruokia.

Pehmeät ja mehukkaat leikat ovat oikeinOn helle. Jos tunnustat tässä vaiheessa virheitä, hyvä täyttö voi olla heikosti toivottua. Aluksi on välttämätöntä muodostaa 6-8 keksiä soikea, ei paksumpi kuin 2 cm. Jos teflonpinnoitteella on pannu, lihapullia ei tarvitse rullata jauhot, ne ovat vähemmän rasvaisia.

Nyt lämmitetään paistinpannu paksulla pohjalla,kasviöljyn huuhtelu. Missään tapauksessa sinun ei pidä laittaa leikkuulaatikkoa hieman kuumennetulle paistinpannulle. Sekoittele nopeasti kuumalla öljyllä, paista ne molemmin puolin tarttumaan kuoriin. Riittää, että kumpaankin puoleen kuluu puoli minuuttia. Sitten vähennä lämpöä ja tuo leivokset valmiiksi. Kuori ei anna mehun virrata. On herkullista palvella sämpylöitä lämpöä ja lämpöä.