Чем кафе отличается от ресторана?Aihe on viime aikoina tullut yhä tärkeämmäksi. Ravintolaliiketoiminnan kehittyessä näiden käsitteiden välinen raja on tullut melkein näkymätön. Venäjän suurissa kaupungeissa on jokaisessa vaiheessa länsimaisten yritysten franchising-aloitteiden avaamia catering-yrityksiä. Ja tämä lisää vielä enemmän sekaannusta venäläisen ravintola-alan terminologiaan. Asia on, että esimerkiksi Yhdysvalloissa mitä tahansa instituutiota kutsutaan ravintolaksi. Venäjän kielellä tällä sanalla on kuitenkin kapeampi merkitys. Joten miten kahvila eroaa ravintolasta?
Ennen kuin vastaat kysymykseen mitä kahvilaerilainen kuin ravintola, sinun pitäisi ymmärtää näiden sanojen alkuperä. Ehkä eroa tällaisten laitosten välillä sata tai kaksisataa vuotta ei ollut ollenkaan?
"Ravintola" on ranskalainen alkuperä.Keskiajalla Euroopassa oli tavernoja ja tavernoja. Yleensä matkustajat oleskelivat tällaisissa laitoksissa. Maksettuaan pienen summan yksinkertaisesta ruoasta, he tyydyttävät nälänsä ja jatkoivat tielle. Ravintolat (kuten laitokset, joissa vieraat voivat tilata jonkin valikon tarjoamista ruokia) syntyivät myöhemmin - 1800-luvulla. Ja ne ilmestyivät Pariisiin, koska ranskan kielestä sana muuttui saksaksi, englanniksi ja tietysti venäjäksi.
Sanan "kahvila" alkuperää ei ole helppo selvittää.Yhden version mukaan se, kuten "ravintola", tulee ranskasta. Toisen mukaan Etiopian Kaffan alueen eurooppalaisten tietoisuuteen tuli "kahvila". Mutta mitä se tarkoittaa? Useimmissa selittävissä sanakirjoissa sanotaan, että kahvila on paikka, jossa voit syödä. Toisin sanoen sellaisessa laitoksessa ei ole tapana viettää paljon aikaa.
Ymmärtänyt käsitteiden alkuperän. Mutta miten kahvila eroaa ravintolasta kaupalliselta kannalta?
Ravintola-valikossa on laaja valikoima ruokia ja juomia.Lisäksi ruokien valmistus on tässä monimutkainen prosessi. Ravintolakeittiössä on useita työntekijöitä. Yksi valmistelee kylmiä välipaloja ja salaatteja. Toinen hallitsee kuumaa kauppaa. Ne voivat korvata toisiaan vain poikkeustapauksissa.
Ymmärtääksesi, miten ravintola eroaakahvila, katso valikkoa. Ensimmäisessä instituutiossa se voi olla raskas kirja nahkasidoksessa. Kahvilassa ruokaluokka esitetään usein useilla sivuilla A4-muodossa.
Официант - это не просто человек, который hyväksyy tilauksen. Tämä on asiantuntija, jonka työ vaatii tiettyjä taitoja ja tietoja. Tarjoilijan tulisi tietää hyvin ruokaluokan lisäksi myös kyetä kertomaan vieraalle kuinka ne valmistetaan. Mikä ero on ravintolan ja kahvilan välillä? Se eroaa laajasta ruokia, mutta myös työntekijöiden lukumäärästä. Ravintolasalissa on yleensä ainakin kolme tarjoilijaa. Kahvilassa niitä ei ehkä ole ollenkaan. Tällaisessa laitoksessa yksi työntekijä suorittaa usein baarimikon, tarjoilijan ja jopa siivoojan tehtäviä.
Jos kysyt tavalliselta kadunmieheltä kysymyksen siitä, mitkä ovat tyypilliset erot ravintolan, kahvilan tai ruokaravintolan tai esimerkiksi pizzerian välillä, hän todennäköisesti vastaa kooltaan. Ja hän on osittain oikeassa.
Ravintola on laitos, joka voi miehittäävaikuttava alue ja se sijaitsee kaksikerroksisessa tai jopa kolmikerroksisessa rakennuksessa. Kahvila on usein pieni huone, jossa on baaritiski. Ruokabaarissa voi olla kaksi tai kolme pöytää ja vitriini. Tällaisia ruokapaikkoja löytyy usein kauppakeskuksista. Heillä on vähän yhteistä täysimittaisen ravintolan kanssa.
Jos puhumme laitoksen ulkonäöstä, niinon syytä mainita toinen ominaisuus, joka usein puuttuu kahviloista. Ravintolan sisustus on yleensä suunniteltu teemoittain. Lisäksi tällaisen laitoksen omistaja varmistaa, että työntekijät noudattavat täysin palvelunormeja.
Mikä on oikeudellinen ero ravintolan ja kahvilan välillä? Sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa puhumme organisaatiosta, joka tuottaa ja myy kulinaarisia tuotteita. Ravintola, kahvila, snackbaari, pizzeria, baari - nämä kaikki ovat ravintoloita. Tällaisen organisaation omistajan tulisi rekisteröidä toimintansa asianomaisiin viranomaisiin tietyn järjestelmän mukaisesti. Tapa, jolla hän kutsuu yritystään - ravintolaksi, kahvilaksi tai nyytteiksi - ei vaikuta kirjanpitoon. Toisin sanoen ravintolassa ja kahvilassa ei ole laillista eroa.
Lopuksi on sanottava, että ravintolamaailma maassamme on melko nuori eikä sillä ole tasaista kasvutrendiä. Siksi ei ole vielä selkeää terminologiaa.
