L'un des plus anciens matériaux utilisés surla cuisine est en fonte. Les casseroles en fonte sont les ustensiles les plus courants. Il est difficile de trouver une hôtesse qui n'ait pas de tels plats dans son arsenal. Des casseroles en fonte peuvent également être trouvées dans un restaurant, où les chaudrons et les casseroles sont faits de ce matériau.
La fonte a un nombre considérable de propriétés utiles.Tout d'abord - la bonne capacité calorifique de l'alliage lui-même, le chauffage se produit progressivement et uniformément. Lorsque le feu est éteint, la fonte commence à refroidir lentement. Le chauffage se produit également progressivement, cela ne peut qu'avoir un effet positif sur certains types de plats, et il a également un effet bénéfique sur la durée de vie d'une telle poêle.
En raison de l'uniformité des processus de chauffage et de refroidissement, le volume d'huile nécessaire à la cuisson d'un plat est presque divisé par deux, les plats deviennent plus sains et diététiques.
Les casseroles en fonte ont un poids de plusavantage : un gain de temps important dans le processus de cuisson. Lorsque le poêle est déjà éteint, la casserole reste chauffée pendant un certain temps, c'est-à-dire que le processus de cuisson ne s'arrête pas immédiatement. Les ménagères expérimentées utilisent activement cette propriété d'une poêle à frire en fonte, laissant le plat "mûrir" lorsque le poêle lui-même est déjà éteint.
Les poêles en fonte sont antiadhésivesun bien acquis dans le cadre de leur demande. Lors de la friture, les pores d'une telle poêle à frire sont recouverts d'huile et, avec une utilisation prolongée, une couche antiadhésive de haute qualité se forme. Si nous comparons la fonte avec un revêtement en téflon, le second perd rapidement ses propriétés antiadhésives. La toxicité des nouveaux produits reste également en cause, ils se disputent depuis plus d'un an.
Des recherches menées par les Britanniquesles scientifiques ont montré que les casseroles recouvertes de téflon ont un impact négatif sur la santé humaine. Il a été constaté que lorsqu'il est chauffé, que le téflon soit endommagé ou non, il libère des substances nocives qui peuvent provoquer l'obésité, des problèmes cardiaques et endommager la glande thyroïde. De plus, le revêtement en téflon peut être nocif pour neuf types de cellules impliquées dans le fonctionnement du système immunitaire humain.
Bien que revêtu de téflonfacilite grandement le processus de cuisson, cet avantage passe au second plan, étant donné que cette substance a un effet négatif sur la santé humaine. Sachant cela, il vaut mieux privilégier les poêles en fonte, qui n'ont que des avantages.
Les poêles en fonte nécessitent des soins particuliers.Même nos grands-mères et nos mères, avant de commencer à utiliser une telle poêle à frire, assurez-vous de la laver à l'eau chaude courante et de l'essuyer soigneusement. Après cela, ils ont versé du sel sur son fond et l'ont mis dans un four ou un four, puis il s'est répandu et la casserole elle-même a été enduite d'une couche de graisse ou d'huile végétale à l'intérieur.
Pour éviter que les poêles en fonte ne rouillent, aprèscontact avec l'eau, ils doivent être correctement essuyés avec une serviette. De plus, les laver à la main, sans utiliser de lave-vaisselle, aidera à prévenir la rouille.
