Avez-vous demandé:"Quel est le secret de la longévité du Caucase?" Bien sûr, de nombreux facteurs affectent ce phénomène. Cet air pur des montagnes, de l’eau de source, des aliments biologiques et bien plus encore. Cependant, l'une des raisons les plus importantes est que dans le Caucase, il est de coutume de consommer une grande quantité de légumes verts et d'herbes. Les flapjacks avec les verts, la recette dont nous présentons à votre attention, est le plat de signature des Arméniens du Karabakh. Pour leur préparation utilise quelques dizaines d'herbes. Nous n'allons pas énumérer les noms de tous les espaces verts, car beaucoup d'entre eux sont complètement inconnus des Russes. Toutes ces herbes sont récoltées sur les pentes de la montagne, parfois impraticables et nécessitant un alpiniste, puis soigneusement lavées, séchées et étalées dans des sacs en toile spécialement conçus pour l'herbe. Dans cette forme d'herbe stockée pendant une longue période. Les stocks sont faits pour que les hôtesses aient la possibilité de cuisiner ces délicieux gâteaux plats toute l'année. De la fin du printemps à la fin de l’automne, les cuisiniers ont la possibilité de cuisiner des gâteaux arméniens avec des légumes à partir d’herbes fraîches. La recette de ces produits culinaires est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.
Tortillas aux herbes. Recette et instructions étape par étape
Ingrédients nécessaires
Pour le test:
Pour le remplissage:
Pâte à cuire
Versez la farine dans un petit pois, dissolvez le sel dans l'eau, versez de l'eau avec un filet d'une main et de l'autre, à l'aide d'une cuillère en bois, pétrissez une pâte homogène et dure. Couvrir d'une serviette et laisser reposer une heure.
Cuisson farce
Trier soigneusement les verts et rincer, étalersur les serviettes pour éliminer l'excès d'humidité. Prenez un bol profond et ajoutez-y les légumes verts finement hachés de toutes les variétés et les oignons un par un. Versez l'huile végétale et les épices. Mélangez bien le tout. Bref, cela fait une délicieuse salade verte qui se mange crue.
Divisez la pâte en 15 à 20 morceaux égaux.Saupoudrez le plan de travail de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler chaque morceau en un gâteau plat de la taille d'une assiette ordinaire. Placez la garniture au centre du gâteau sur tout le diamètre. Épinglez les extrémités de la pâte comme une tarte russe. Appuyez avec le bord du pinceau pour que la tarte devienne plate. Vous pouvez disposer le produit sous forme de pâtés, c'est-à-dire mettre la garniture sur une moitié du gâteau, couvrir avec la deuxième partie et appuyer sur les bords pour lui donner la forme d'un croissant.
Nous cuisinons des pains plats arméniens aux herbes
Bien chauffer la poêle en fonte, mettregâteaux dessus, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle, après deux minutes, retournez le produit de l'autre côté. Comme vous le comprenez, chaque gâteau est cuit pendant environ 3-4 minutes. Afin d'éviter l'apparition de l'odeur de pâte brûlée, vous devez enlever l'excès de farine avec une brosse spéciale ou simplement le souffler.
