Cuisine des boulettes maison dans notre famille -belle tradition. Nous nous réunissons et sculptons nos boulettes préférées. Maman mène le test et papa - le processus de bourrage et de modélisation. C'est un moment où vous pouvez calmement, sans précipitation, discuter avec les enfants. La cuisine commune, puis le repas, unissent visiblement la famille.
Les boulettes à la maison sont très simples à préparer.
Nous faisons de la pâte pour des boulettes de farine (combien cela prendra-t-il), de l'eau, un œuf, du sel. La pâte doit être bien pétrie, en plastique. Couvrir la pâte préparée avec une tasse pour éviter l'aération.
Фарш для пельменей делаем из мяса говядины, porc (deux fois moins) avec ajout de saindoux. Avec la viande hachée, nous tordons sûrement l'oignon, environ cinq ou six morceaux. Saler la viande hachée, bien l'assaisonner avec du poivre noir et mélanger.
Nous aimons que les boulettes soient toutes les mêmes, commesur sélection. Par conséquent, je divise la pâte préparée en plusieurs parties. J'en roule un, les autres sont sous le couvercle. Il arrive que de la farine de mauvaise qualité tombe et que la pâte «flotte». Par conséquent, avant de dérouler le jus, je pétris à nouveau la pâte avec l'ajout de farine. Je déroule un cercle de la pâte avec un gros rouleau à pâtisserie, avec un verre aux arêtes vives je découpe des cercles de pâte. Il est conseillé de rendre un côté des cercles plus saupoudré de farine que l'autre.
Теперь в процесс приготовления включаются муж и les enfants Ils étalent la viande hachée avec une fourchette en cercles, font des boulettes et les mettent sur une plaque à pâtisserie propre. Et ma belle-mère a du contreplaqué, qui est stocké sous sa forme pure spécialement pour les boulettes.
Еще один секрет наших домашних пельменей.Soyez sûr de faire une "boulette heureuse". Autrement dit, au milieu, avec de la viande hachée, vous devez mettre un joli sou (bien sûr, bien lavé à l'eau bouillante). Les enfants sont toujours heureux et intéressés à chercher de l'argent, à avaler des boulettes à la maison. Sachant que cette boulette peut attraper quelqu'un, nous mordons, bien sûr, avec précaution. Pourquoi se précipiter? Profitez du travail commun et du bon goût.
Recette de boulettes maison - options de test.
Pour faire des boulettes, vous pouvezutilisez non seulement de l'eau, mais aussi du lait, ajoutez du beurre fondu, augmentez le nombre d'œufs. Si vous ajoutez un peu de sauce tomate, la couleur deviendra une agréable teinte rosée.
Dans tous les cas, pétrir la pâte de telle manière qu'elle puisse facilement être roulée finement. C'est dans un test mince que le remplissage est bien ressenti.
Recette de boulettes maison - différentes garnitures.
En plus du porc traditionnel et du bœuf haché, les boulettes peuvent également utiliser de la viande de volaille. Les raviolis seront tendres.
Cependant, il n'y a pas de limite à la variété des boulettes. Vous pouvez faire des boulettes de poisson ou de champignons.
Recette de boulettes de poisson maison. Il est préférable de prendre du filet de brochet ou de sandre. Ajouter également un hachoir à viande, ajouter des oignons, du sel et du poivre noir.
Pour le hachis de champignons, faire revenir les champignons avec les oignons, mélanger avec le poulet haché, saler et poivrer.
Recette de boulettes maison pour les végétariens.
Avec du chou et des champignons.
Faire bouillir les champignons, les tordre dans un hachoir à viande avec du chou blanc. Ajouter les oignons frits dans de l'huile végétale au hachis de champignons, ainsi que du sel et du poivre.
Avec pommes de terre et fromage.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, ajouter le fromage fondu, les oignons finement hachés et frits, le poivre noir. Essuyez toute la masse à travers un tamis et battez.
Il reste une autre question importante à discuter :Comment servir des raviolis maison ? Les préférences gustatives, même au sein d'une même famille, diffèrent sensiblement. J'aime les boulettes avec de la crème sure ou du bouillon, les enfants - avec du ketchup. Et papa dilue le vinaigre de table dans une tasse avec de l'eau froide pour qu'il soit légèrement acide, y trempe chaque boulette.
Je pense que personne ne peut imaginer sa vie sans boulettes russes. Surtout en hiver.
