Comme vous le savez, beaucoup d'hommes aiment chasser etla proie principale est souvent un lièvre. Eh bien, il y a un hic. Que dois-je faire avec ça? Bien sûr, il doit être préparé et de préférence plus savoureux. Cependant, la pratique nous montre qu'un désir de cuisiner délicieusement est très, très petit - vous avez besoin de compétences, ou du moins de connaissances théoriques.
Souvent, le principal inconvénient d'un repas cuisinéLe lièvre est la sécheresse de la viande. Oui, en effet, vous devez pouvoir cuisiner du lièvre. Prenons une attention particulière au processus de préparation de cette viande et considérons certains points clés. Pour ce faire, je voudrais partager plusieurs recettes sur la façon de cuisiner un lièvre.
Vous pouvez éteindre le lièvre.
Comment faire cuire du lièvre en compote. Recette 1.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
La carcasse doit être bien lavée et coupée en portions. Après cela, ils doivent être marinés pendant 10 heures.
Après le temps alloué pour le décapagela viande doit être séchée et salée, poivre, frire dans une poêle. Après la torréfaction, le lièvre doit être placé dans un chaudron et, saupoudré de fromage, qui doit d'abord être râpé sur une râpe grossière, et l'oignon haché, mis dans un ragoût. La viande peut être recouverte de feuilles de chou et de pommes de terre hachées. La masse supérieure est versée avec une sauce à la crème sure.
Cette recette pour faire un lièvre consiste à cuire de la viande sous un couvercle fermé, au four et pendant deux heures.
Comment faire cuire du lièvre en compote. Recette 2.
Pour la préparation:
Pour cuire le lapin en compote pour cette recettevous devez retirer le film de la viande de lapin, puis le couper en petits morceaux. Sous cette forme, la viande doit être trempée. Cela prendra environ 4 heures.
Ensuite, vous devez commencer à cuire le lièvre.Cependant, pour cela, il est nécessaire de préparer le chaudron. Vous devez y mettre du saindoux et, en faisant frire, ne laisser que la graisse fondue, les cretons doivent être enlevés. L'oignon pré-haché doit être ajouté à la graisse bouillante, sauté jusqu'à ce qu'il soit doré, et seulement après que la viande est utilisée - elle est placée dans un chaudron pour tous les ingrédients ci-dessus et des cretons sont ajoutés. Sur la viande, versez l'eau purifiée préparée et, en ajoutant du sucre avec des graines de carvi, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux pendant deux heures.
Avec la façon de ragoût de lièvre nous plus ou moinscompris. Cependant, de gros problèmes surviennent avec le processus de friture de ce type de viande. Comment faire cuire un lièvre au four pour que sa viande ne soit pas trop séchée? En réponse à cette question, je voudrais donner un autre exemple d'un plat très délicieux comme exemple. Il décrit comment faire cuire un lièvre frit.
Lièvre frit de Berlin
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
Cuisiner un lièvre à Berlin n'est pas facile, mais si vous le pratiquez plus d'une fois, alors tout fonctionnera très bien pour vous.
Alors, prenez la carcasse de lapin et coupez-la enmorceaux portionnés. Après cela, lardez les jambes et la soi-disant selle. Déposer le lièvre sur une plaque à pâtisserie et l'envoyer au four. Sortez la selle un certain temps avant le moment où vous allez obtenir la viande - elle frira un peu plus vite que les jambes.
En attendant, pendant la cuisson de la viande, vous pouvezfaire la sauce. Cela se fait très simplement. Prenez du jus sur la plaque à pâtisserie sur laquelle le lièvre est frit, mélangez-le avec de la crème sure et faites bouillir dans une casserole. En cours d'ébullition, vous devez ajouter des épices, du jus de citron à la sauce et, après le mélange, continuer à bouillir encore un peu.
Une fois que vous obtenez la viande, vous devez la graisser avec de la sauce et peut être servie.
