Les premiers restaurants en Russie sont apparus au début du 19èmedes siècles. La plupart du temps, ils servaient des spécialités et des boissons françaises. Le texte et les panneaux du menu ont également été rédigés en français au fil des ans. Au bout d'un moment, ils ont commencé à traduire les noms des plats et des établissements. Aujourd'hui, la Fédération regorge de restaurants offrant un intérieur unique, une cuisine traditionnelle pour un pays en particulier, du plaisir et de la détente. Eh bien, le centre de la restauration est, bien sûr, Moscou. C'est dans cette ville que le restaurateur Arkady Novikov a ouvert le restaurant Tsarskaya Okhota en 1996. L'institution est vraiment royale et mérite le nom qu'elle a été nommé.
Tsarskaya Okhota a été reconnu comme le meilleur restaurantinstitution non seulement par les visiteurs nationaux, mais aussi par les invités étrangers. C'est l'un de ces établissements qui n'offrent que le meilleur de la cuisine traditionnelle russe. Le restaurant Tsarskaya Okhota sur Rublevka est un lieu de banlieue situé sur l'autoroute Rublevo-Uspenskoe. Tous les habitants de la capitale connaissent ses tartes signature. Pour essayer cette délicatesse, ils viennent à Joukovka des quartiers les plus reculés de la ville. Une fois, à la toute fin des années 90 du siècle dernier, une réunion a eu lieu à Okhota, dont les légendes sont racontées aujourd'hui. Le rendez-vous a été suivi par Jacques Chirac et Boris Eltsine. Par conséquent, il n'est pas surprenant que l'incident ait provoqué une telle émotion.
Chef du restaurant Dmitry Kanevsky et propriétaire"Tsarskoï Okhota" M. Novikov a de nombreuses raisons d'être fier de son idée. Pour le premier, le sujet d'inspiration est le menu du restaurant, qui reflète vraiment la vie gastronomique classique du peuple russe. L'objet de fierté de Novikov, ce sont des invités dotés d'un pouvoir et de connexions puissants.
Le restaurant "Tsarsky" est devenu le premier à boireune institution sur le territoire des pays post-soviétiques, où la vraie cuisine traditionnelle à domicile et le service de restauration des États européens ont fusionné à l'unisson. "Okhota" a pu remettre la cuisine russe au service des restaurants. Par cela, l'institution a prouvé qu'elle était vivante et qu'elle pouvait exister en tant que concept séparé.
Le restaurant "Tsarskaya Okhota" est une cabane confortable,où se trouve un vrai poêle russe, décoré d'images de personnes appartenant aux dynasties royales. Il y a aussi de nombreux ustensiles de cuisine originaux dans cet endroit. Ce sont des objets primordialement russes, tels que des grappins, des pots, des râteaux et des objets similaires, que nous connaissons grâce aux gentils contes de fées que notre grand-mère a lus.
Le principal atout et une sorte de savoir-faire de la restauration est un chariot avec une variété de collations. À un moment donné, il a été inventé comme un moyen de se débarrasser des files d'attente.
C'est la personne sans qui la Tsarskaïala chasse »ne pourra pas exister. C'est le chef qui donne le rythme et le rythme de l'établissement qu'il sert. Maestro Kanevsky travaille ici depuis 1998. Il est né dans la capitale de la Russie et dès l'enfance il a compris qu'il deviendrait un spécialiste culinaire. Au cours de ses années d'école, Dmitry fréquentait régulièrement un cercle de cuisiniers, donc, ayant reçu son éducation secondaire, il savait déjà exactement ce que serait son éducation supérieure. Ainsi, en 1975, le gars est devenu étudiant à l'école de restauration publique de Moscou. Ici, il a choisi la spécialité "technicien-technologue". Et le premier lieu de travail du futur as pour les plats délicieux était un restaurant à l'hôtel universitaire. En tant que chef, il a ouvert un restaurant avec un beau prénom féminin "Karina". L'homme a également travaillé à l'étranger, en Espagne. Eh bien, à la fin du siècle dernier, Dmitri Kanevsky a dirigé la cuisine de "Tsarskoï Okhota". Un invité est une personne extrêmement importante pour lui. Dmitry pense que seul un visiteur de restaurant peut dire toute la vérité sur un plat, et vous ne pouvez lui faire confiance que dans ce domaine.
"Tsarskaya Okhota" est un restaurant dont le menu peutvous donnez faim avec un seul nom de plat. La liste est basée sur des champignons et des baies préparés selon les anciennes recettes et gibiers russes. Il y a ici des spécialités de «chasse» et russes. Chaque gourmet a la possibilité de déguster les plats les plus exquis, par exemple, le foie de lièvre frit dans une poêle chaude, avec l'ajout de poireaux croustillants et de sauce à la grenade. Et le chef local met constamment à jour le menu et propose à ses clients des plats rares. Ainsi, sa nouvelle proposition est un poisson dont l'existence aurait été oubliée: poisson-chat, rouget, carassin, gobie d'Azov et éperlan de la Baltique.
Le restaurant Tsarskaya Okhota peut accueillirsimultanément 240 invités. Son hall principal est conçu pour 80 visiteurs. Il y a aussi une salle "Chasse" et "Boyarsky". Au rez-de-chaussée se trouve la salle "Chasse". Il peut être utilisé par 25 gourmets, avec une cave à vin et un poêle en faïence. La salle Boyarsky est située un étage plus haut et peut accueillir plus de personnes - 30 personnes. Il leur propose une cheminée, près de laquelle vous pourrez vous réchauffer dans le froid hivernal.
Tout le monde est invité par le "Tsarskaya Okhota" (restaurant). Moscou a tout à fait le droit d'être fière d'une institution aussi unique.
