Un peu sur le poisson
Tout le monde conviendra que les jours de poisson font partie du régime alimentaire des genssont simplement nécessaires. Les gens d'âge moyen se souviennent probablement que dans toutes les cantines - usine, étudiante, ville - chaque jeudi a toujours été considéré comme une journée de pêche. Le poisson est riche en vitamines, micro-éléments et acides gras. De nombreux grands-parents se souviennent de l'huile de poisson notoire que leurs parents leur ont donnée pour une bonne croissance et une bonne santé. Vous pouvez cuisiner tous les plats à base de poisson: soupes, plats chauds, tartes, collations froides.
Produits de soupe de poisson
Le plus délicieux est la soupe de poisson classique. La recette est simple: en règle générale, trois ingrédients principaux sont utilisés: poisson, légumes, épices.
Pour une vraie soupe de poisson, vous aurez besoin de différents types de poissons: truite, saumon ou tout autre - à partir d'un demi-kilo. La règle principale est de se rappeler que le poisson de rivière cuit plus vite et le poisson de mer - un peu plus longtemps. Nous avons également besoin de légumes: pommes de terre - 4 pièces, carottes - 1 pièce, oignons - 1 tête, poivron doux - 1 pièce. Et épices: sel, grains de poivre noir, feuilles de laurier, romarin, gingembre, persil.
La technologie de préparation
Vous obtiendrez une oreille délicieuse et riche. La recette est classique, testée par des professionnels. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel. Nous nettoyons les légumes, lavons. Coupez les pommes de terre en cubes. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière, ou mieux coupées en petits cubes. Hachez l'oignon en demi-rondelles. Coupez le poivron bulgare en tranches. Nous aurons une oreille maison. Nous jetons d'abord les pommes de terre dans l'eau bouillante, puis, après ébullition, les carottes, les oignons, les poivrons. Il y a une astuce pour préparer une oreille classique. Sa recette est que le poisson doit être mis non seulement dans de l'eau bouillante, mais dans un bouillon de légumes prêt à l'emploi. Donc, dans notre cas, lorsque les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, nous abaissons le poisson, le coupons en petits morceaux, le cuisons pendant sept à dix minutes. Tout ici dépendra de la taille du poisson et de sa variété. Ajoutez nos épices cinq minutes avant la cuisson. Disposer sur des assiettes et parsemer d'herbes déchirées en morceaux.
Oreille en différentes versions
Dans différents pays, républiques, régions, il y aleurs propres façons de faire de la soupe de poisson. Mais presque partout, l'oreille classique est préparée de la même manière. La recette de cuisson peut différer légèrement uniquement par le type de poisson et l'utilisation d'épices et de légumes. Chaque méthode a une chose en commun: le bouillon de légumes est initialement préparé. En Ukraine, les courgettes, le chou et les betteraves sont ajoutés à la soupe de poisson. Il s'avère quelque chose comme du bortsch avec du poisson. En Biélorussie, ils aiment ajouter des céréales à l'oreille. En Russie, ils mettent toujours des œufs crus battus dans cette soupe. Notre oreille classique russe nous est chère. Sa recette est simple. Faites cuire la soupe avec le couvercle ouvert. Au départ, les pommes de terre coupées en dés sont plongées dans de l'eau salée. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, étalez le poisson, les grains de poivre, les navets, les oignons et les feuilles de laurier. En fin de cuisson, battez les œufs et versez-les dans l'oreille, laissez cuire quelques minutes. Ajoutez un morceau de beurre et des herbes. L'idéal est lorsque l'oreille est cuite sur un feu ouvert. Pour ceux qui préfèrent une bonne alimentation saine, l'oreille classique sera la bonne solution. La recette est telle que ce plat contient toutes les vitamines, micro-éléments nécessaires, il est faible en calories et nutritif. Bon appétit à tous!
