En-cas en conserve d'une tomate verte pour l'hiver

Entrée d'une tomate verte pour l'hiverpréparé, sera toujours pertinent sur votre bureau. Sur le plan expérimental, vous pouvez déterminer ce qui convient le mieux à ces plats et plaire à toute la famille avec des spécialités éprouvées.

Nous préparons des tomates vertes tranchantes pour l'hiver

C'est une recette géorgienne.Conformément à cela, une collation épicée d'une tomate verte pour l'hiver est préparée dans son propre jus. Vous aurez besoin d'un bouquet d'aneth et de la même quantité de persil, de coriandre et de céleri. Tout cela doit être finement haché. Épluchez l'ail, lavez le poivre amer, coupez la queue et hachez-la grossièrement. Les tomates doivent inciser et frotter avec du sel. Verts hachés mélangés avec de l'ail et le mélange pour remplir les légumes. Mettre soigneusement les tomates préparées dans la casserole: elles devraient y rester pendant dix jours (au froid). Périodiquement, ils doivent être mélangés pour obtenir un jus de trempage uniforme. Après cela, vous pouvez faire bouillir et remonter les banques.

Vous pouvez légèrement changer la recette.Après les procédures préparatoires, commencez les tomates coupées sur le côté de la tige avec une gousse d'ail entière, du persil et du céleri. Empilez dans des bocaux avec des épices, des feuilles de raifort et du cassis. Verser deux fois: la première fois avec de l'eau bouillante ordinaire (le liquide doit être conservé sous le couvercle pendant quinze minutes). Égoutter l'infusion obtenue, ajouter trois cuillères à soupe de sucre et de sel, faire bouillir à nouveau et verser trois cuillères à soupe de vinaigre (trois pour cent). Ensuite, enroulez le récipient, couvrez avec une couverture chaude, laissez refroidir.

Chutney - En-cas en conserve de tomates vertes pour l'hiver

Il faudra un kilo et demi de poudre complètement verte oudes légumes bruns, deux cents grammes de pommes (de préférence Antonovka), trois cents grammes d'oignons, du vinaigre de vin (huit pour cent, deux cuillères à soupe), du sucre, du sel, du piment de la Jamaïque et une cuillère à café de moutarde grossière.

Couper les tomates en deux aprèssera lavé et séché. Enlevez les graines et les partitions. Passez les oignons et le cœur des tomates tranchées dans un hachoir à viande, puis salez et laissez reposer pendant trois heures. Les pommes lavées doivent être coupées en tranches. Tomates - pailles fines. Mettez le tout dans une casserole, versez le mélange avec des oignons torsadés. Ajouter les épices et tous les autres ingrédients. Faites bouillir le chutney jusqu'à ce qu'il épaississe à feu doux, versez-le sur les boîtes et roulez-le, puis rangez-le dans un endroit frais. Cet apéritif de tomates vertes, préparé pour l'hiver, est très savoureux si vous y ajoutez des pruneaux. Il faut d'abord le faire tremper et le mettre dans la sauce avant de le faire bouillir.

Cuisson des tomates farcies vertes pour l'hiver

Deux grosses carottes frottent sur une râpe grossière,couper en demi-rondelles un oignon et un piment fort. Côtelette d'ail hachée. Faites la même chose avec le céleri et le persil. Mélangez le tout et le sel - la garniture est prête. Préparez des tomates vertes ou brunes (quatre kilogrammes), faites une incision sur chacune et mettez une cuillère à soupe de farce. Placez les fruits dans un récipient. Remplissez avec trois litres d'eau bouillante et laissez reposer pendant deux jours. Lorsque les tomates deviennent foncées et ramollies, placez-les dans un endroit frais et mettez-les à l'abri. Les carottes peuvent être remplacées par du raifort.