Le plus dans la cuisine différente de forme et de taillecouteaux, le plus pratique à cuisiner. Bien sûr, une grande quantité de plats n’exclut pas cela, mais des couteaux bien affûtés sont la clé du succès. Surtout quand on travaille avec de la viande. Mais la maîtresse ordinaire n’a probablement pas besoin d’une hache pour couper la viande. Le fait est qu’il existe une alternative: les haches pour couper la viande, qui sont beaucoup plus petites et d’utilisation plus pratique. Comment ils diffèrent et ce qu'ils devraient être, nous allons découvrir plus loin.
Для начала стоит четко понять, что топор для le découpage de la viande peut avoir différentes caractéristiques en fonction de son objectif. Par exemple, s’il est parti à la chasse au trophée, il doit non seulement maîtriser parfaitement les os et les tendons, mais également ne pas alourdir le chasseur. Après tout, si vous le laissez dans la voiture et à la poursuite de la bête pour aller loin dans le fourré, cela apportera un inconvénient. En outre, une telle hache pour la viande doit être équipée d'attaches sécurisées à la lame. Cela est nécessaire pour éviter les blessures lors de mouvements imprudents. Les entreprises américaines produisent de tels haches avec une lame durable, légère et protégée. Souvent, ils sont offerts dans un ensemble avec un couteau de chasse - kinner, et c'est avec cela que la gaine est placée sur la ceinture.
Если же топор для рубки мяса необходим мяснику, travaillant par exemple dans un magasin ou sur le marché, il peut être très réel, lourd, durable, avec une bonne lame. Habituellement, les bouchers sont des personnes fortes, assez fortes pour manier cette arme lourde. Bien sûr, il y a très peu de femmes parmi elles, car pour leurs muscles, un tel outil peut être trop gros et trop lourd. Oui, et à la maison une telle hache énorme à rien.
Bien que si vous avez un ménage et votre bétailcour, il peut être utile. Souvent, une hache ordinaire est utilisée pour couper les carcasses à la maison. Ils coupent également du bois et tout ce qui en a besoin. Bien sûr, ce n'est pas idéal, car les centres de gravité et la forme des axes de différents types sont sensiblement différents les uns des autres. Par conséquent, une hache pour hacher la viande, même à la maison, doit être séparée.
Une caractéristique distinctive de tous les haches à vianderéside dans leur forme. Ils devraient être avec de petites saillies le long des bords de la lame, se connectant en douceur à la base et ayant des contours légèrement concaves. Pour le bois de chauffage, la hache doit être avec des lignes droites, larges sur tout le contour de la lame. La hache pour la viande doit en outre être solide, c'est-à-dire la lame et le manche doivent être coulés dans une structure continue. Sur le dessus de la poignée, des coussinets sont attachés pour une facilité d'utilisation, bien qu'une variante soit possible sans eux. Le matériau de la poignée de ces axes ne glisse pas dans les mains et le centre de gravité est nécessairement situé au milieu de la lame (entre la crosse et la pointe). Ce n'est qu'avec une telle hache que même les os les plus épais peuvent être coupés sans trop d'effort.
Soit dit en passant, le coup lui-même doit être précis, et avecabattre les carcasses dont vous avez besoin de battre le moins possible au même endroit, car il peut écraser plutôt que fendre les os. C'est pourquoi le métal de la hache est utilisé très durable, résistant à la corrosion et aux rayures. Les bouchers rencontrent souvent des rayures et des entailles qui subsistent après le travail. Une telle hache doit être au sol et au sol. La hache à hacher la viande est fabriquée principalement à l'aide de machines, mais après cela, elle passe par un réglage fin et un broyage manuel. Ces lames sont très solides et ne nécessitent pas d'affûtage pendant une longue période. Cependant, si des rayures ou des entailles se forment, il est très difficile de les traiter.
Il est utile d'avoir une hache de découpe de viandeà l'hôtesse, comme il n'est pas conçu pour couper des os, mais plutôt pour couper de la viande. Soit dit en passant, le dicton dit qu'une hache de cuisine est le meilleur hachoir à viande. Et c'est vrai! Parfois, il n'est pas nécessaire de hacher la viande et la couper finement avec un couteau ordinaire est difficile et fatigant. Par conséquent, une hache compacte devrait être à la maison, et une grosse hache est préférable de laisser aux bouchers.
Ayez des chefs-d'œuvre culinaires plus savoureux!
